有那么长一段时间，每个周五下班，都要去面包店里挑选几个看上去就让人心动的面包，作为周末犒劳自己的早餐。
大概是工作日的时间太紧凑，来不及细细品尝一番花式面包当中层次丰富的味道。只有能够睡到自然醒的时候，才能在早已高高升起的太阳光下，懒散地吃一顿已经不早的早餐。那又怎么样呢，这一天的时间，都可以在自己的掌控之下，把所有的节奏都放得缓慢。
那时我把面包放在烤箱里加热几分钟，黄油香瞬间充满房间。等待的间隙里再用平底锅做一个半熟的煎蛋，配上冷藏过的牛奶，打开电视机听着热闹的声音，好像那些积攒了一个星期的琐碎烦躁都烟消云散了。
临时取消了周末与朋友的逛街计划，大块的空闲时间来得突然。恍然想要用这时间，试试自己从没做过的面包。刚好厨房里还有剩余的一点面粉，到楼下的小卖部里买了酵母粉，换上围裙就欢天喜地开始了。
把面粉、牛奶、酵母粉、糖和黄油慢慢揉到一起，面粉在用手不断揉压的过程中，变得越来越美好。从断续不成形的碎块，渐渐变成凝聚在一起的粗糙面团，持续很长的时间后，孔隙逐渐缩小，双手能够感觉到面团的光滑触感。
肩膀和胳膊已经觉得累了，但内心的期待却越来越大。
把面团放到大碗中等待发酵。休息两个小时之后，它们就发酵成了圆圆胖胖的模样，还散发着麦香气。从碗里拿出来，进行第二次的揉压塑形，把多余的气体从里面挤压出来，让成熟后的口感更细腻。
揉成一个一个的小面团，继续等待它的第二次醒发，好像面包的重生一样。
两个小时之后，又重新肿了起来。拿刀子在表面上划出口子，用喷壶在表面喷了水，撒上一小把燕麦。就可以让它们在时间和温度里，等待着表皮变得金黄酥脆。
既然还有那么久的时间要等，又切了个橙子，加了糖在锅子里煮了稠稠的新鲜果酱，刚好可以配面包吃。
面包从烤箱里取出来的时候，感觉脸都被热气烘得滚烫。迫不及待撕下一小块，抢先尝尝鲜。
等它冷却到合适的温度，切成小块，用新买的叉子抹上果酱。那种幸福的味道，感动的快要把心融化。
吃美了，不管不顾地躺到床上，再睡一个午觉。
既然活得那么累，总要找点能让人畅快的事情来做，比如烤个面包。
文 残小雪
图 Liliana Fuchs 循CC协议使用
