热带的城市，总是少不了夜生活的。上午的街道多数店铺没有开门，烈日炎炎把人们晒得无精打采。当太阳落下，都市的活力才逐渐凸显出来，蛰伏了一日的欢喜和躁动，伴着斑斓霓虹筹备着登台。
台湾的夜市每一处似乎都有各自的风格，其中名号享誉全球的就是士林夜市了吧，已经成为台湾必至的景点之一。
听当地人说，很久很久以前，士林附近是靠近基隆河的渡口，士林的农产品、艋舺和大稻埕的货物都在这里交易，古老的士林市场走过岁月长河保存下来。而士林夜市，则是小摊贩在周边逐渐聚集而成，其最著名的是能够品尝到全国各地小吃，当然，若是走到士林市场去逛逛，能够买到的小玩意也是有的。
从捷运剑潭出来，倚靠着指示牌的引领，随后走入到令人眼花缭乱的街道。夜色渐浓，人气越来越旺。
刚刚走近，各种动人的食物香气就在鼻尖撕磨。在紧凑的摊位间，发现了熟悉的名字——牛舌饼。虽然这在北方寻常可见，可扑面而来的温热香味似乎把腿给黏在了地上。夫妻俩现场制作，捏好的面饼就在铁板上露天烙熟。揉面时面团发出的嘶嘶声，面饼铺到铁板上的啪啪声，然后是饼在成熟中油发出的滋滋声。做好的牛舌饼被装在薄薄的牛皮纸袋中递过来，不一会被油浸湿的部分颜色变的暗沉，咬下一口，酥皮征服了嘴唇和牙齿，温润丝滑的花生酱馅料征服了舌头。
虽然与以往吃过的牛舌饼味道完全不同，但这绝对称得上是非常棒的改良。还未等着热气褪去，几口就把它送进肚子。
继续朝前走着，眼前都是琳琅满目的吃食和同样四处搜寻目标的食客，手里都是拿着刚刚买好的食物，配合着夜市的风情品尝这里的韵味。
叫卖的声音此起彼伏，有些摊位路过时举起手机拍照，摊主还不忘了摆个好看的POSE说，快拍啊把我拍的好看一点喔。
下一个是台湾代表小吃之一的蚵仔煎。随意选择了一个街边的小馆子，大大的的盘子里，蚵仔煎上浇着浓浓的酱汁。台湾当地的口味都比较清淡，很少吃太辣，大概是大陆游客比较多的原因，这家小店桌上贴心的放了两种辣椒酱的罐子，一种微辣，另一种上面写着“这个辣椒特别辣喔~”
习惯吃重辣的口感，毫不犹豫的铺了两勺到盘里。
用筷子把蚵仔煎夹开，饱蘸一下酱汁送入口中，初次体验到牡蛎和鸡蛋口感交融的神奇口感，我自己又加了醋和辣椒，把这鲜香更加立体的衬托出来。偶尔吃到混合在其中茼蒿和韭菜段，别有一种清新的惊喜。
士林夜市与大陆的很多美食街比起来虽然不大，但已足够填饱肚子。接下来的路程尚有很多精彩，大饼包小饼、山猪肉香肠、碳烤玉米、生炒花枝、蚵仔面线等等，却只能远观，肚子已经装不下了。若想全部品尝一遍，想必只有当地人才有这个福分。
路过鲜榨的果汁店，还有一种不甘心的心情，买了一杯刚刚做好的芭乐汁，用力吸一下，浑厚的果肉味道清甜，喝下去清爽解腻。
路过一家售卖鱼丸汤和鲁肉饭的店铺，老板站在门口对着我喊，来台北一定要尝一尝的店喔，快来坐坐吧，很好吃的鱼丸汤哦。
我笑笑，无奈离开。
在微信朋友圈中看到士林夜市的小吃登录了大陆，许多小伙伴们奔走相告想要结伴去品尝。
我想，味道可模仿，可情怀却难免不同。
图&文 残小雪（全职汽车女公关，业余美食专栏作者。立志做一个性感的厨子。）
