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法兰西多士

从立志减肥那天起，美食便变成奢侈品。每天最大的乐趣就是幻想各种美食的味道，摸着肚腩那层吼吼的脂肪睡去。其中，想了千万次的非那心心念念的法兰西多士（以下简称西多）。

儿时洋快餐并不流行。家乡唯一的一间山寨洋快餐，集老麦肯爷爷中式快餐于一身，我最爱他的西多。西多其实就是方包斜切成俩三角形状，中间涂上花生酱，裹上蛋液炸至金黄。

童年的西多，放在廉价的泡沫的碟上，淋上炼奶，配上一副弱不禁风的一次性刀叉。切开，金黄外皮包裹雪白，中间的浅褐透着花生的芳香。蘸上炼奶，那种酥脆柔软，方包的淡味和酱的软滑，在口腔中爆发开来。所有的元素恰到好处，产生出美妙的化学反应，那是孩童时代最深最难以忘却的味道。后来随着那家店的倒闭，离家求学，我就再没有吃过西多。

大学毕业以后回到广州。某次在公司楼下的茶餐厅与人约会，翻开菜单，发现西多赫然在上，毫不犹豫点上一份。炸得热气腾腾的西多放在白瓷方碟上，涂上牛油，淋上满满的蜜糖。切一块放入口，多士松软花生酱微咸，滋味甚好。懒得理会坐在对面的人，风卷残云吃完，啜一口冻奶茶，真心的大满足。虽及不上记忆中小时候那滋味，但也是我在这座城至今遇到的最甜蜜的味道。

如今仍在减肥路上，当初和自己相伴一起吃西多的人也已离开。总提不起勇气去熟悉的餐厅点上一份相同的菜，怀念的同时也担心那热量在跑步机上消耗不完。我想，回味完这次，我会再去点上一份西多，以慰这一年多的相思之苦。

文 Holiday-bella

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白领清新食谱：公司三明治

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清新三文治，简单好品质。这是我给自己的三文治创造的口号。不需要烤箱，不需要多士炉，只需要一个平底锅即可做出美味健康的三文治。

材料：
1 嘉顿白面包。不喜欢吃面包皮的朋友可以选择嘉顿的三文治方包。
2 鸡蛋两只，芝士、青瓜、肉松、番茄等适量，视乎你想吃什么口味的三文治。
3 沙拉酱、千岛酱等适合自己口味的酱。

做法：
1 取少量蛋液均匀抹在面包上，抹一面或两面都可以。
2 以小火加热平底锅，在锅上抹一层薄油。
3 将两片面包有蛋液的一面覆在锅面烘烤，不时翻开看看烤得如何。若烤至金黄即可出锅。若是两面都沾了蛋液请进行同样的操作。

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4 将用剩的蛋液铺在锅上烧成蛋皮，喜欢碎蛋的可以搅碎。
5 把蛋皮覆在烤好的面包上，加上你喜欢的材料比如芝士片、青瓜丝等等，再挤上沙拉酱。盖上另一块面包后，用刀将这个两层面包对角切成四份，即可做成四小块公司三文治。

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面包上的盛宴

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这一次是说另一家泰国酒店的菜色。

当天和公关见了面，直接就去餐桌上边谈边吃，这是极合我意的，皆因我已饥肠辘辘。点餐时，公关对侍应说了一句：“你知道的。”然后侍应便明白了什么，不再问了。我很好奇这个“你知道的”到底是什么。我在菜单上逡巡，随便点了一些，但是上桌的并不怎么样。倒是公关吃的那一份感觉很诱人，也不知道是不是“隔篱饭香”（粤语俗语，指总觉得别人的最好）的心态作祟。

第二天和主厨见面，终于一尝公关的御用菜品，着实难忘。

至于这个菜叫什么名字，我现在也忘记了。我姑且叫它“面包上的盛宴”。我是一个面包爱好者，厚芝士伺候的蓬蓬的面包底座足以让我垂涎。以香茅叶串起的虎虾立于面包之上，这的确有点过分。过分的是绽开的虾肉被淋上香汁，夹杂着芝士香气阵阵扑来，简直让人无法直视。柠檬片是必不可少的。泰国人说，可以食无鱼但不可无柠檬。不过这里却没有用上泰国人常用的青柠檬，而是选用黄柠檬。青柠檬尖锐浓烈但是香味较淡，倒是黄柠檬能衬上这道菜，使之不至于太刺激，不会破坏整道菜的平衡感。

切下一块面包，抹上厚厚的黄油，再将虾肉、配菜一并送进口中。芝士刚想在口中送你一份肥腻感，却被虾肉和配菜打住。老虎虾肉质鲜美，弹性十足，每一次的咀嚼都能迸发出海鲜独有的鲜甜。蘑菇、圣女果干、木瓜粒、芹菜粒、金针菇还有香草叶混合微煮，清清爽爽。一口面包虾，一口杂烩配菜；一口丰腴口感，一口清新调剂。配菜余热融化了芝士，渗进面包和虎虾后进食更佳，口腔里的香醇不断翻滚。此刻来一口香槟就最好了！