以前就想说,我真的喜欢你

二十万吃货的精神故乡

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前段时间,《请回答1988》里的女主德善和男主正焕宣布恋情时,一直高举“狗善大旗”的我,又去把《1988》重刷了一遍,知道戏外的他们在一起后,就觉得戏里的他们更是甜蜜有爱。虽然最后结局圆满了,但看到最后,我还是感叹了一句:人生可没那么幸运啊。

今天是七夕,深夜君带来一个故事,希望你们不要再错过喜欢的人了,晚安。

——深夜君

- 正文 -

前不久从广州回家,才知道身边的两个朋友小辛和阿飞在一起了。那晚下着雨,我们约出去吃烤肉,我到的时候,他俩已经在卡座上烤着肉等我了。

 

我们还是像以往一样叽里呱啦聊不停。小辛爱吃肉,一边专心致志地烤肉一边眉飞色舞地跟我聊着她学校发生的趣事。

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她讲故事时总喜欢添油加醋把它戏剧化,每当这时都被阿飞敲脑袋,一句话就将它拆穿,惹得小辛翻了无数白眼。

 

肉在烤架上滋滋地烤出油来,香味让我们都忍不住吞口水,等到肉烤熟了,小辛就迫不及待地动筷。在一旁的阿飞一边埋汰着小辛:“吃那么多你是猪吗”,一边把肉夹到她的碗里。

 

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一顿饭快到结束时,我终究按捺不住好奇心问他们是怎么在一起的。小辛说:“不知道,是阿飞“死缠烂打”,我才勉强答应的,哈哈哈。”而阿飞则托着下巴侧头看着小辛笑。

 

看着他们互损却又心照不宣地护着对方的样子,我感叹,该有多大的幸运,才能让这两个人在一起啊。

 

这让我想起了前段时间,《请回答1988》里女主德善的扮演者,和男主正焕的扮演者公布恋情带来的轰动。

 

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在追剧的时候,我们都会各自站成两个不同的cp派别,一种是狗善党,一种是泽善党。剧里泽善党胜利了,但令人震惊的是大量韩国观众无法接受阿泽和德善才是官配CP,把9分神剧的评分打到1.89分。

 

为什么那么多观众支持狗焕呢?因为他是真的挺浪漫挺可爱的。

 

两人为了躲学校主任,拐进狭窄的小巷里,狗焕躲闪的眼神就已经暴露了他的喜欢。

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狗焕和善宇、东龙在小吃店里遇到德善和她的朋友,德善顺势也要了两人份的炒年糕,虽然嘴上嫌弃德善吃得多,但还是在最后一起买了单;


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跟她斗嘴,却在背过身的时候有点得意地笑了笑;


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知道善于喜欢的不是德善时开心得像个傻子;为了和德善一起上学,在大门等了一个小时,却不敢说出来; 在摇晃的公交上,用双手护着德善;德善去图书馆学习时,等她等到深夜两点,在窗内痴笑着看她离去。


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但德善看到的,只是狗焕不愿意和他去看演唱会(其实是为了阿泽,选择了退让);只是狗焕把她送的粉红色衬衫送给了他哥哥(其实狗焕坚决没有把礼物让给哥哥,只是哥哥收到了一件一模一样的);只是狗焕对她的拒绝。

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比起狗焕默默的喜欢,阿泽对德善的喜欢却是毫不掩饰的;


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看德善吃肉的时候,他会笑得像个孩子;出去吃饭时,不会笑德善胃口大,而是会把自己那份让给她;

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德善遇到变态大叔的时候,他会偷偷跟着保护着她,却借口说吸烟。

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同样是喜欢,狗焕最后因为红绿灯而慢了阿泽一步,但其实“让人讨厌的不是红绿灯,也不是时机,而是他无数次的犹豫不决”。

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戏外,狗善党赢了。那天我跟sake说,要不你写点什么吧,他说不写没看过剧。可能在这个年代,沧桑的老男人都跟他一样,宁愿冒着地中海的风险,在烧烤摊上奋力多吹两瓶啤酒幻想自己还是个少年,也不喜欢暧昧地去聊爱情吧。


青梅竹马、一见钟情、日久生情……相爱的方式无数种,奋力去爱的人,却不再有那么多。害怕困于现实,担心囿于柴米,恐惧疲软于床笫,爱情,真是件麻烦事。


爱情不见得多美好,孤独有时候也不见得多高贵。生活着,该如何,便如何。遇见了,我便爱你,遇不见,我便继续爱我自己。我们没那么多幸运,我们,从没有岁月可回头。

文 / 剪刀手

图片 /  sake、韩剧《请回答1988》

BGM / 소녀 (응답하라 1988 5화) – V.A

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有了这道菜,我可以吃下七碗饭!

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前天刮台风,我恰好和朋友到广西去了,天黑后台风慢慢潜入广西,山上的风很大,客栈都停电了,黑黝黝的山上看不到一点亮光。这时,老板娘借着手电筒的光,给我们端上了停电前准备好的两大碗酸菜肉末米粉。

那一晚,我们听着窗外呼呼的风声,在台风带来的丝丝凉意中,“哧溜哧溜”地吃下了一大碗酸菜肉末米粉,也在那时感受到了酸菜的绝胜风味。酸香浓郁的汤底入喉时,只叫人回味无穷。

今夜,深夜君给你带来一个关于酸菜的故事,看完后要忍住口水!

——深夜君

- 正文 -

此生最喜欢的食物就是酸菜了。关于酸菜,最久远的记忆大概在我三四岁,当时,姑父离家前特意去奶奶家里打包一些酸菜、酸豆角带走,在我的印象里,姑父是个经济条件不错的人,因此那时的我很是不能理解为何他会喜欢吃酸菜酸豆角这种如此平民化的食物。

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直到我十一二岁了,又重现酸菜的记忆,夏天炎热的中午,我对妈妈说,这种时候用炸好的猪油渣配上酸菜做成的汤,最解夏日的烦躁。好像从那时起,妈妈就非常热衷于给我做酸菜的各种料理。

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十一二岁的我,只要是有酸菜,必定能吃上四五碗饭。最多的一次,自己吃了七碗,饭量吓人。妈妈总是说:只要炒酸菜了,家里就要多煮一倍的饭。

虽然嘴里埋汰着,但在我大口大口吃饭时,妈妈却在拿着饭勺刮电饭煲底的米饭盛到我碗里。要是我说吃不下了,她就叫我出去逛逛再回来吃。现在想来,觉得好笑又暖心。

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有一天,妈妈拿出了一个大坛子,给我腌制酸菜。这一坛酸菜,很快就被我消灭了。妈妈索性买了几个桶,打算把几十斤的芥菜做成水酸菜。

芥菜买回来之后,洗干净,晾晒一天,千万不要晾得太干,这样吃起来就不爽脆。放进桶里,加上晾凉的开水和适量的盐,顶部放个保鲜膜,最上面用块砖头压住,等到酸味出来了,也就大功告成。

初中结束的前几年,家里放着好几桶的酸菜,直到出外求学之后,妈妈才没有继续腌制酸菜。但我每次回家,妈妈总会去市场给我买上好几斤的酸菜,因为只要吃上酸菜了,我也就很满足了。

妈妈最喜欢给我做的是酸芥菜炒牛肉,她总说,切牛肉要反着纹路切,这样就不会塞牙。先放酸菜干炒,把水分炒出来了,放点盐,再炒几下盛出来。热油放入姜丝、辣椒、牛肉,大火爆炒,最后放入酸菜,盐,酱油,翻炒几下就可以出锅了。

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妈妈做的酸笋炒猪大肠,也是让我回味无穷,在家必备。酸豆角炒肉,放一点点白糖,酸酸甜甜很是开胃。还有酸青瓜,酸空心菜,酸红薯叶,酸萝卜,酸荷叶梗……不说了,再说口水都流下来了。


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文 / 大H

图片 / Google图片,循CC协议使用

BGM / Good Morning Beautiful – Luke McMaster

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酥肉,霉豆腐,火腿和他们的大理

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大理,说起来想笑,记忆里第一次听到这个城市,是在小时候看的《还珠格格》,里面有这么一段话:“听说那儿是一个世外桃源,家家有水,户户有花……我们去建造我们的天堂!”

我觉得,长在大理的人都很幸运,一年四季都如诗一样的生活。今夜,深夜君带来一首长诗,来自张小墨,这个热爱生活的人呀,也有个公众号,叫“墨mo写”,若是感兴趣,可以去搜搜看。晚安。

——深夜君

- 正文 -

 

猪瘦肉切条,

用盐,酱油,草果粉腌制一会儿,

裹上鸡蛋和豌豆粉调成的稠稠的糊,

在菜籽油里炸成金黄色,满口酥香。

常常刚出锅就忍不住伸手去抓,

等正式吃饭的时候已经半饱了。

一直觉得,

比起其他地方裹面粉或小粉的酥肉,

它赢在豌豆粉和草果粉上。

又加上黄澄澄的鸡蛋,

厚厚的外壳更是蓬松又饱满,

比肉更好吃。

毛豆腐在我们老家叫霉豆腐,

用手撇开,

小火慢慢煎,

等它变色不粘锅,

用筷子轻轻翻面,

等到两面煎黄,外酥里内。

只要撒上盐或辣椒粉就是美味。

或者在出锅前加入青蒜苗翻炒,

蒜香四溢。

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豆腐块是否完整好看,

可是公婆检验儿媳妇厨艺的标准呢。

外婆和二姨做的腌豆腐

颜色鲜艳,勾人食欲。

冬天干冷的时候,

把霉豆腐一片片晾在稻草上,

等到半干,十字刀切成整齐小方块,

撒上辣椒粉,鲜生姜丝,

盐,白酒,熟菜油,

簸匀。

再用同样晾好拌匀的包菜叶,

一块块小心的包好,

码在罐子里,

做好密封,

几个月之后豆腐乳就做好了了。

夹岀一块,

抹在厚厚的烧饵块上,

结实的老面馒头上,

抑或配着米饭面条。

豆腐香加生姜的鲜辣,

包菜更是吸收了精华,

酸辣爽口,真的好吃。

从阁楼屋檐下,取来整只火腿,

用大刀砍下一块,肥瘦相间才好。

用温水洗干净外表,

加入前一晚就泡着的南京豆,

山泉水大火煮开,撇去浮沫,

中火再煮一两个小时,

用煳字才能形容。

期间,

长年封藏发酵的香味,

就会飘满厨房,

飘到邻居家勾引馋虫。

等到用筷子一戳,能轻松插进瘦肉,

出锅。

捞起来的肉切成筷子厚度,

然后整齐地码在大碗里,

这样吃起来才过瘾,

不像别的地方只用一小块来吊汤、提味。

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瘦肉香有嚼劲,

肥肉油而不腻,

南京豆软而未烂,

汤色纯白,

有火腿的醇香,

又有豆子的甘甜。

这应该是很多人最怀念的妈妈的味道吧。

忽然想起

小时候在饭桌上偷偷留下火腿肉,

包在纸里,吃完饭再拿出来,

一点点地撕着吃,也分给小伙伴,

仿佛那是天底下唯一的美味……

后来,再也没什么东西,

能够给我那样的满足感了。

腌火腿是个技术活,

全靠多年经验掌握火腿的干燥程度、

放盐的时间点、以及盐的多少。

好的火腿,

颜色鲜艳明亮,

香气四溢,

肉质紧实不干涩,

用来煲汤特别美!

缺乏经验的,

做出火腿

要么咸得像钉子,

吃一块得喝上一盆子水;

要么盐不够,

天一热火腿自己就腐坏了。

小时候自家养猪,杀了腌火腿。

有一回盐没放够,三四个火腿全坏了,

只能埋在果树下当肥料。

一饱口福的桃树

第二年结出了个大味美的桃子来表达谢意,

在我的小伙伴们中间也成了传奇:

她家用火腿喂桃树呢!

爸爸爱养蜂,

虽然不专业,

每年也能割到不少蜂蜜。

泡水,或者直接要勺子舀来吃,

妈妈整天担心他得糖尿病。

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有一回看见一群蜜蜂在天上乱舞,

他高兴得不得了,

像孩子一样追着跑,

看他们在哪里筑巢。

然后戴着面罩,

劫持了蜂后,

让她的子孙也乖乖跟着

搬到自己准备的蜂箱里,

开始了万恶的资本主义剥削~

哈哈,我也是帮凶啊。

每次回家,

妈妈炸酥肉,

煎霉豆腐,

煳火腿南京豆给我们吃。

老爸会买几个菠萝,饭后谈天的时候削好。

出门时候给我塞一罐腌豆腐,一瓶蜂蜜。

爷爷也把自己晒的柿饼给我一包。

随口说了一句

桃花泡酒美容,

爸爸就爬上树,

把春天风干在玻璃瓶里等我回家。


文 / 张小墨

图片 / Google图片循CC协议使用

BGM / 不醉不会 – 徐佳莹


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八月的黄桃罐头,却是人间四月天的味道

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广东台风,我做好了风雨肆虐到下周的准备,但是一觉醒来,阳光明媚。仿佛昨日的阴暗都不存在,仿佛昨日不是处暑,仿佛夏天还好好的存在着。

我钟爱的夏天,有遍地的绿色,有西瓜的红,其实还有一种,便是黄桃的黄。我总觉得,这好像是不属于夏天的果实,而是人间四月天的颜色。把黄桃做成罐头,汁水丰腴,甜得微妙的感觉,那是幸福把。

今晚,深夜君带来一个故事,关于黄桃。

——深夜君

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虽然已是暑假的尾声,但正值“秋老虎”的时段,白天出门还是火辣辣的热,只是早晚稍稍能感觉到初秋的丝丝凉意。所以熬到了周末就急忙往乡下跑,这个时候的乡下正是青绿色的,大片大片卯足劲儿在生长的水稻,满山的树也像是一个个挺拔的青年,绿得发亮,那种被绿色围绕着的感觉就像是要飘起来了,如果有风吹来,整个人又都软下来了。

回家的路上看见一个老婆婆摆着黄桃在卖,忍不住停了车想买点回去。看到黄桃第一反应便是小时候记忆中的黄桃罐头,那一大块一大块的黄桃带着它特有的味道,柔软香甜,再舀上一口黄桃水,顿时感觉拥有了整个世界。

也许是当时零食中的高级货,每次打开一罐,都舍不得一下子吃完,一点一点,小心翼翼。回想小时候,吃零食也能吃出一种珍惜感,还是挺有意思的。看着阿婆的黄桃个个硕大,每一个都有自己的独特相貌,拿起来问一下便能闻出黄桃特殊的果香味,很是浓郁。挑了一袋比较生硬的回去,打算做黄桃罐头,重拾记忆中的那份美好。

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刨皮,去核,切洗,炖煮,黄桃在锅中与冰糖融合后,香味更是明显,桃子的纤维也是丝丝分明,熬上个15分钟,一锅美味的黄桃罐头初具雏形。等冷却之后,桃子的颜色变得更加饱满,一块块水灵灵的,让人不禁咽起口水来。最后是装罐,把桃子糖水装入消毒好的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏,想想都让人欲罢不能。

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午觉睡醒,开一罐黄桃罐头,看着窗外的绿,吃着凉凉的黄桃罐头,嗯,就是那个味道!顿时觉得人生此刻幸福感爆棚,那种甜丝丝的味道让人无法拒绝。

家里人也是给力,一向不吃水果的老爸一口气吃完了一罐,还感叹道这是吃了一贯天然补品,妈妈说这是纯天然无添加的原味,挑食的妹妹怪我做的太少,她都没有吃饱,我不知道是我做少了还是低估了妹妹的战斗力,她解决了两大罐。

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虽然黄桃罐头的做法算是甜品界比较简单了的,但它的人气确实极旺的,也许它之所以受欢迎,是它对每个年龄短的人有着独特的味道。爸妈那一辈记忆中的黄桃罐头是奢侈品,而在我们记忆中是孩童时代的高级零食,对现在的孩子来说这是一款在罐头不是很常见的当今社会集顔值与美味一起的新甜品。

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说来也是神奇,黄桃这种水果只有把它做成糖水,稍加冰镇,它的鲜美才体现的出来,单吃未必觉得好吃。这也许正是每一种食物的独特之处,都有它的独特解决方式,这也是我们需要花心思去琢磨和研究的地方。

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今年的夏是虞南山区迎面吹来的凉风,窗外一大片的绿和屋内让人满足的美丽黄桃罐头。

文 / laura

图片 / laura

BGM / 春夏秋冬 – 张国荣



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我想吃一碗,有你在身边的肉皮子粉

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前些天,我朋友从丽江回来,我们喝酒。她说哎丽江没以前那么纯粹了,多年前去,谁也不懂啥,后来才发现那个地方原来有艳遇之城的称号。如今再去,老了,当年的人也都不见了。

我一口酒没咽下去,觉得差点笑岔气,是否人年轻的时候总会有这样的旅途,跨过山跨过海,为了不明确的故事,就这样万水千山走遍。

今晚,深夜君带来一个故事,都在一碗肉皮子粉里了。

——深夜君

- 正文 -

 

这个假期,我回来了,你说想见我,也随之回到了这个你我从小生活长大的西南小城市!很长的时间中,思念如丝线,一丝丝从我住的京之北缠绕到你在的海之南,牵连着你我的心,而在这几千公里的距离中我心中萦绕和弥漫的都是你,也只有你!


这个小城市早餐就是各种粉。圆粉,切粉,让人眼花缭乱的是搭配丰富的浇头(南方叫做哨子),羊肉,牛肉,鸭肉,肥肠,猪排,鸡肉五花八门,而我只爱吃那一碗肉皮子粉!只因为我们在一起的这段时间里你每天你都带我去吃一碗呢!


对于吃食,我好像没有过多要求,只要我们在一起无论吃什么我都是开心的!我惊讶于你了解着这个小城里各个角落的美食!在每一个薄雾清晨,晨起的人还不是很多,街巷也刚刚从沉睡中苏醒,我轻轻打开家的大门,看到不远处等待的你,见到出门的我,远远招手向我示意,我心里顿时涌上满满的欢喜!


我们慢慢走着,偶尔牵一下手,你带着我去吃了我觉得最好吃的早餐——肉皮子米粉!一家又一家,每一家我觉得都非常好吃!味道确实很好,肉皮在口中软糯而有嚼头,肥而不腻,肉香,辣椒的香,现在想来,我觉得每个这样的早晨都是老天赐予我的幸福,只因你在我的身边!吃完后,我们沿着河边悠悠闲逛着,闲聊着,时光在这一刻沉静而美好!


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我们在一起的这些天,你带我吃了各种你觉得好吃的美味,我开心于我们能时刻在一起,我珍惜每天我们在一起的吃吃喝喝的时间!因为我不知道下一次我们还需要多久才能又这样相遇在一起!距离是残忍的分隔带,我们又是如此的身不由己!时间也是匆匆的,终于,分别的日子到了,你不得不回去了,我心是如此的伤感,你走的那天清晨也没忘记带我去吃早餐,同样的味道,我却抑不住的心酸,天知道,我有多舍不得你……


你走后的第7个清晨我也将离开这个小城,我独自去吃了一次米粉,强忍着吃完的!才真正体会到有爱的陪伴,哪怕是平淡的食物也会让人总是忍不住去回味!而孤独一人,即使是美食当前也会觉得索然无味!


为了消磨时间,跟老板闲聊了几句,老板大概生意兴隆,连带着心情也很好!还给我透露些些做法,大概就是带皮的肉,肉的选择有讲究,主要在于肉皮,略带点肉先煮熟,然后切成小拇指大小的块,慢火熬制,翻炒,最后加上红彤彤的香辣椒粉!肉皮子哨子的半成品基本就成形了,这样炒好的可以放置一二个月都不坏,老板还特意透露了一个小秘诀,正式吃的时候还需要适量加一些水熬制片刻,这样炸香的五花肉皮就会变得口感圆糯,去掉了炸制的干枯,变得有弹性和有嚼头!老板还跟我反复强调,做这个很辛苦,因为很费功夫,炒制一次至少3个小时左右,其实人的感情也一样呢!真挚的,持久也是需要我们长久的去经营和维系!

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我不知道下一次我们需要花几年的时间再一起回到这个小城,再一起吃一碗肉皮子米粉!一年两年,或者三年五载都有可能回不来!或者即使回来,我记忆中最温馨的时刻也是刚发生的这一段记忆了!在我的心里,我们当下相处的每一段风景,每一个片段都是独一无二,以后又会怎样,我们如何能知道呢?!唯一留存的也就是心里对彼此的牵挂和思念!    


仅以此文告知远方的他,思念有多深,爱就有多深!

文 / 坐在云上想追风

图片 / 坐在云上想追风

BGM / 寻水的鱼 – 许飞


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