作者： 陈仕乾

二十万吃货的精神故乡

街边小摊、手推车、墙根儿下，即使是在那些因美食而享誉世界的大都会里，也总会有令人惊艳的餐食藏匿在这些不起眼的地方。

从路边快餐到移动盛宴，今天我们为你精心挑选了几个世界上最令人垂涎欲滴的城市街边小吃。

泰国·曼谷

提到曼谷，就不可避免地要推介这里的街边小吃，这是一座由来自不同地区的街边小贩们运转而成的美食之城。

早上甜豆浆和豆腐花的叫卖声此起彼伏，中午会有一种泰国香米与水煮鸡肉的混合料理让你魂牵梦绕，到了深夜，热闹的街边，从泰国炒面到泰式烧烤绝对会令你流连忘返。

而这一切都可以在泰国唐人街尝到，当地人把它叫做“Yarowat”.如果你有机会游览曼谷，一道油炸贻贝薄煎饼和鸡翅炖蛋面片汤一定不要错过。

日本·东京

米其林向来偏爱东京，在这里，被米其林评星的餐厅远远胜过于世界上其他城市。但是当我们聊到日本的美食时，却往往只说一样东西：寿司。

可是东京的美食家Taro却更偏爱中目黑一家店里的烧烤。

“用最新鲜的食材，和特殊的木炭，将食物瞬间高温加热，锁住食材本身的味道。这里的烧烤也因此而闻名。”

当然在这里也有寿司，只是烧肉与烤蔬菜更受年轻人欢迎。当然这里的兴旺，也得益于临近于目黑川所带来的一流观景视野。

夏威夷·火奴鲁鲁

夏威夷的美食极富创造力，来自美国大陆、亚洲和拉丁美洲的移民浪潮深刻影响了这里的饮食文化。

其他城市所有被称作的三明治的食物，在这里都有一个独特的名字，叫做“poh-kay”（一种生鱼片沙拉），其中金枪鱼和章鱼是最地道的选择，再辅之以泡菜和酸橘，就成为来到夏威夷绝佳的味觉体验。

夏威夷的美食是流动着的，它会在一辆行驶在北岸高速公路的卡车上，等你在阴凉处歇脚时发现，如果你幸运的找到了它，一定要大口尝包裹着焦糖的蒜香大虾，保准一解旅途的疲惫。

中国·香港

如果你想在周末来一场美食的扫街，那么来香港吧。

近期，米其林推出了首款香港街头美食指南，足以让你在香港完成一场舌尖上的探险。

位于桂林街121号的合益泰肠粉，会给你舌尖最丝滑的体验，品尝的时候记得加芝麻海鲜酱。

旺角邓达斯街55号的飞杰小吃也必点，尤其是炖猪大肠，每天都会吸引大批食客前往品尝。

香港也是一个甜食的天堂，位于九龙福康道路七十七号的功禾产品厂有这座城市最好吃的甜豆腐蛋糕，筲箕湾东大街七十八号三楼老店的港式蛋挞同样不容错过。

摩洛哥·马拉喀什

食物的气息弥漫在摩洛哥许多城市的街道上，但论品质和多样性，没有一处比得上马拉喀什。

法国作家安娜·科布兰克曾在一篇关于非洲美食之旅的博客中写道：“马拉喀什是一座街头食物之城”。

从鲜榨果汁到蜗牛浓汤再到羊头骨，这里的食物丰盛而廉价，无时无刻不在刺激着感官。

值得一提的是这里的甜食，摩洛哥人热衷感知甜味，一种叫Meloui的煎饼，由折叠的糕点制成，在当地极负盛名，不仅如此，你在会露天广场的摊位上找到品类丰富的饼干和糕点，它们多彩而诱人，仿佛空气中都散发着卡路里的甜香。

印度尼西亚·巴厘岛

这里不是一座城市，但作为一个目的地，却具有神话般的气质。

数十年来，混杂着灵修、冲浪、文化和地理的巴厘岛成为作家们笔下的宠儿，但事实上，这里的食物同样让人心醉。

传统上这里的食物更多是礼仪性的，但如今最好的佳肴都在街头餐厅，babi guling（宝贝咕咕）——一只烤得香酥的脆皮乳猪里面包罗了各式各样美味的蔬菜，绝对不容错过。

美国·迈阿密

迈阿密拥有令人惊艳的古巴美食，可不仅仅是简单的古巴三明治那么简单，一口咬下去，火腿、烤猪肉、瑞士奶酪和泡菜的口感瞬间在口中弥漫，充斥于口齿间，不仅如此，还拥有帕尼尼般的香脆口感，美味不可抵挡，这正是三明治对于迈阿密的意义。

如果你想尝到顶级的三明治，迈阿密将是你的不二选择。

中国·北京

如今，北京的大多数街头小吃都可以在美食广场和街头巷尾的店铺中买到。

隐藏在后海狭窄胡同中的九门小吃街是众多街边小贩的聚集地，它们在街边冲着人行道上的顾客大声叫卖，向来来往往的游客提供着200种以上的小吃。

王府井小吃街上也可以见到同样多的美食，既有夜市里的寻常食物，也有蝎子、海马这样特别的小吃。

现在，这些地方都会提供来自中国各地的小吃，有四川的香辣口味，也有江南的酸甜味道，它们一起混合成中国特有的街边食味。

吃货学英语
08.212017

humble 

英  ['hʌmbl] 美  ['hʌmbl]

adj. 谦逊的；简陋的；（级别或地位）低下的；不大的

vt. 使谦恭；轻松打败（尤指强大的对手）；低声下气

vendor

英  ['vendə; 'vendɔː] 美  ['vɛndɚ]

n. 卖主；小贩；供应商；[贸易] 自动售货机

mishmash

英  ['mɪʃmæʃ] 美  ['mɪʃmæʃ]

n. 混杂物

vt. 使成为杂乱的一堆

kidney

英  ['kɪdnɪ] 美  ['kɪdni]

n. [解剖] 肾脏；腰子；个性

n. (Kidney)人名；(英)基德尼

spiritual

英  ['spɪrɪtʃʊəl; -tjʊəl] 美  ['spɪrɪtʃʊəl]

n. 圣歌（尤指美国南部黑人的）

adj. 精神的，心灵的

▲截图保留，随时随地学英语

标题 / Best 8 cities for street food from Miami to Tokyo

作者 / CNN travel

翻译/ 韩鑫

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二十万吃货的精神故乡

要论冰火两季都适合吃的东西，当属火锅。夏天在空调房里，一群人抹着汗借助嚣张的火焰让气氛更热。冬天屋外冷气逼人，屋内围坐一团，暖烘烘的热气往上冒，很是煽情。

不管是一个人，还是一群人，火锅都是再适合不过的好东西！

今晚，深夜君为你带来一篇关于火锅的文，看完后去吃一顿火锅吧！

——深夜君

－ 正文 －

 

火锅真是个无法言说的好东西，对于一群人的狂欢，它是助兴的迷药；对于一个人的冷清，它是燃起你内心小宇宙的火把。高兴也好，颓废也罢，只要摆上一盆火锅，就可以把千言万语都扔进那滚滚的锅子里，再放肆吃进胃里去!

你说火锅的口味，从国内人人都爱的清汤麻辣拼鸳鸯，到后来在日本见识的昆布锅，酱油锅，各式人选各味锅，这也恰恰说明了，为了迎合最大限度人的喜欢，火锅的口味也是需要积极主动变身的吧！

说完孕育终极好味的锅底汤料，再来看看涮火锅的食材吧。下起素净的蔬菜，中至荤腥的肉类，上至鲜活的海味，管你是挑剔的素食钟爱者，还是热烈的肉食爱好者，总能被这眼前的锅子吸引住，陶醉住，最后恨不得纵身一跃，干脆跳进去吃个痛快才好。

现代人忙于生活，耽于料理。可是，即使再拙于厨艺的人，火锅却总是信手拿来，得意的很。扭开小炉子的开关，把锅子安稳放妥，下主角——底料，盖上盖子煮开，然后浓烈的香味会提醒你，该是时候进入涮涮涮啦。

三五人好友围坐成圆，包围着锅子，热气腾腾，笑语声声，都说火锅是炒热气氛的利器，的确不假。没有了界限和阻隔，你来我往，全在这方寸中间，怎禁得起躲藏和隐匿。倘若独自品食，下菜，涮煮，夹食，更是忙得不亦乐乎，哪还有闲工夫去管一个人的冷清这种事。

冬天吃火锅是舒服，尤其大雪纷飞的日子，屋内热气团团，暖气烤得人暖烘烘的，火锅的热气袅袅，每一口下肚，都是带着无比温暖的慰藉。此时屋内一定是一片热火朝天，不经意间瞥向窗外，早已白雪皑皑，于是一缩脖子，继续躲进毛衣里把这场关于胃的温暖洗礼进行到底。

比之冬天的应景，夏天的火锅在炎热温度的威逼下，立刻显现出十足的霸道。越是热死人的日子里越要借助火锅的火焰，叫嚣着让温度更上一层楼。大把揩汗大口吃肉大杯喝酒，如果说冬天的火锅宴是让人兴奋的，那这炎夏里的火锅当真是彻底地疯一把，这酸爽的滋味怎能一口气说得清！

味道的热烈奔放，食材的包罗万象，都汇聚在这个被叫做“火锅”的绝妙物之内，千万别小看了它，多少心思和人情，吃完这一锅，就让人豁然开朗了！

文 / 肉包

图片 / Google图片 循CC协议使用

BGM / Show You Off – Stevie Hoang

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昨天在游泳馆的时候，有个人说过多十来天就没这么多人啦。我问他为什么。那人回我，马上暑假就过了啊！

对于一个跟“学生”二字脱离关系太久的人来说，都忘了有一种人的世界里，季节是按照假期跟上学来更替的。我有些怀念学生的时代，轻松简单。

今天周六，照例读读旧文，就让我们来回味，学生时代吧。

——深夜君

－ 正文 －

不用24小时打鸡血的假期，变得又宅又懒，因为电视上说明后两天大概又是大暴雨天才让我从电脑屏幕中挣脱出来。出门买面包，来到的是我从小就有的面包店，家庭式作坊，一如典型的南方小生意人，店名就是所在的街道。

从外地回小城放假时，不少学校都已经陆续开学了。学生们穿着那些还是那么土气的校服，却努力地在那套臃肿的衣服里生长变化。

就像我在面包店里看到的一个小学生，她徘徊在明亮的面包屋里，要仰着头才能看到那些琳琅的选择，怯怯地站着。感觉那张10块人民币在她手里那么大，她穿着的运动鞋上有一圈淡淡的泥点，校服比她本人大了一圈，这并不少见，在我读书的时候，我也常常买大一码的校服，可到了来年夏天可能就发愁地发现又要买新的校服了。

小学时不去那家面包店，而是去隔壁的早餐铺子更多，因为面包店里面都是“大人”——她们挎着店里的小篮子挑来挑去，而且经过自己的认真比对，面包店里的猪肉包还没有早餐铺子的大。小学的零花钱不多，大约一星期也就5块，长身体的时候，而且小学还经常开始学游泳。几乎走在回家路上就饿到肚子叫，而且直到现在我都不知道旁人到底能不能听到我肚子叫的声音。

早餐铺子一般会开到中午12点多，小学大概是11点放学，饿极了的我就会忍不住在路上买一个猪肉包。

早餐铺子有很多包，其实猪肉包并不是我的最爱，我爱的大多是甜馅的包，比如奶黄包或者是芋泥包，至于为什么小学那么死脑筋，大概是因为母亲给零花钱常说“饿了就路上买个什么猪肉包吃吧”这样的话，还有猪肉包的确够解饿的几分原因吧。

那时的猪肉包是5角钱一个，用这边的话来说，猪肉包分“白肉”和“精肉”，我就爱吃那带点肥的“白肉”包。而那么一大个包子下肚，回家后总是要缓一下才能再吃，妈妈虽然不乐意看到在餐桌前愁眉苦脸不动筷的我也更不乐意看到放学后肚子饿极的我，所以也对我这种急性子的包子行为无可奈何。也成就了我顶嘴的一句“吃了再说”的名言。

爱买那家早餐铺子的猪肉包还有一些说不出来的原因，也许是早餐铺子那个皮肤白皙瓜子脸的老板娘，带着南方女人的柔软，即使表情冷漠也不阻挡我单方面的说不出的好感。

也许是我喜欢老板娘掀开大蒸笼盖子是热气腾腾，水蒸气铺面而来的那种舒服的感觉。也许是喜欢冬天时，包子在手掌里暖热的温度。这么一想，原来自己就是在那时锻炼出了能一边吃一边小跑的本领了。

也许是面包店那个小姑娘唤起了我小学的回忆，也或许就是记忆深浅的不同，初中和高中，反而模糊了不少。只记得初三时学校换了食堂，搞得我们这群初三党怨声载道，而母亲会在满满的书包里，帮我偷偷塞上面包店里的好吃面点。

高中读的是封闭式学校，却难得地在小卖部供应了来自我最熟悉的面包店的面包。对于食物的温度我有种近乎处女座的偏执，食物要么最好是几乎烫嘴，我还可以慢慢等到它不是很热的时候，要么就干脆冷成和周围空气差不多，而那种温着的温度我却没办法接受，而高中食堂的早餐往往总是这样的“温温”的温度。一起吃的朋友总是在劝着我“再不吃就冷掉了”的时候皱眉忍受我那奇怪的冷僻。所以，我高中的早餐基本上是来自面包店里的面点。

去香港时，学会的一个词叫“赏味期限”，被身边的迷糊好友“不就是保质期嘛”一言蔽之。喜欢这个词也许只是喜欢那个“赏”字，慢慢品味，细细咀嚼，那上学路上的猪肉包，那初中藏在书包里的小甜点秘密，高中挑剔的胃……陌生城市里可能再也找不到这么一家柔软地带着上学气息的面包店，而关于上学的美好时光，赏味期限便是现在。

文 / 温存

图片 /  Google图片 循CC协议使用

BGM / 林中鸟 – 葛林

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美食类综艺节目越来越多的今天，能打动人的也越来越少。但最让我印象深刻的还是《向往的生活》里，孙红雷突然拜访黄磊的时候，原本温馨的画风一下跑偏，但一道赛螃蟹却把两人的友谊在寒夜里迅速燃烧起来。

越简单的菜，往往越用心。今夜，深夜君带你们一起看看这一道赛螃蟹是怎样俘获人心的！

——深夜君

－ 正文 －

这段时间热播的《中餐厅》，成为了我减肥的敌人。今天我们不谈黄晓明和赵薇互怼的相处模式，也不谈版权问题，只谈里面让人垂涎欲滴的美食。

 

《中餐厅》能成为深夜放毒的节目之一，是因为隔着屏幕，它都能让人不停咽口水。

 

张亮自创的砂锅鱼头

 外国人尤其喜爱的宫保鸡丁

浇上热油的水煮牛肉

 清香不腻的冬瓜丸子汤

 赵薇的回锅肉

黄晓明酸酸甜甜的茄汁大虾

隔着屏幕都让人忍不住口水直流！加之黑夜往往最能勾起食欲，空虚的胃伴着热油的又蠢蠢欲动起来。

 

但最吸引我的并不是这些，而是里面一道最为简单的菜——番茄炒鸡蛋。而这一道菜也好吃到让嘴刁的赵薇说出“我的妈呀，连我的妈都忘了。”

 

赵薇称这道菜为“赛螃蟹炒西红柿”，鸡蛋的处理是整道菜的精髓。与普通的番茄炒蛋不一样，“赛螃蟹”里放了醋和生姜，醋和生姜一起炒，蛋里并没有真正的蟹黄，却能碰撞出蟹黄的味道，所以被叫做“蟹黄蛋”。

一道赛螃蟹把赵薇吃得赞不绝口，那个在电子屏幕上红遍大江南北的古灵精怪的小燕子，突然就变得接地气起来。

“赛螃蟹”同样在《向往的生活》里出现过。

孙红雷为了见老朋友黄磊，刚下飞机就徒步走两个半小时的山路去蘑菇屋拜访。

每个来到蘑菇屋的客人都要点一样菜，孙红雷既要尊重节目又不想麻烦好友，就点了简单又不花时间的“赛螃蟹”。其他嘉宾疑惑何为赛螃蟹时，孙红雷还卖了个关子。

当黄磊把这道赛螃蟹摆上桌时，孙红雷边吃便赞赏说：“太好吃了。”一道简单又美味的菜一下就把两人身后的友谊带了出来，也温暖了那个寒冷的夜晚。

 

越是简单的菜，对原材料味道的还原度就越高。在物质条件极大丰富的今天，品惯了山珍海味的舌头，如果也能把简单至极的菜品出最美妙滋味的，一定是认真对待生活的人吧。

 

能把赵薇、孙红雷这样遥不可及的人拉回到普通人生活里来的，怕是也要归功于赛螃蟹了。

越简单的菜，越要用心。特此附上张亮及黄磊版赛螃蟹的做法，闲来无事时，试试又何妨？

 

张亮版赛螃蟹炒西红柿

▼

第一步

鸡蛋打散、番茄去蒂

葱姜切碎备用

第二步

鸡蛋倒入油锅

翻炒至半熟盛出

第三步

葱姜爆炒出香味后

放入切块的番茄

第四步

放入少许醋、盐和糖

待番茄出汁，放入鸡蛋翻炒

第五步

出锅

黄磊版赛螃蟹

▼

 第一步

姜切末，备用

第二步

鸡蛋打散，与姜末拌匀

并加入糖和盐

第三步

锅内热油放入鸡蛋，翻炒

第四步

加入适量的陈醋

适当翻炒后即可出锅

日常的料理很简单，但现在已经很少有年轻人能停下匆匆的脚步，在厨房里慢悠悠地给自己做一顿饭了。即使生活总不饶人，但还是希望大家都能好好对待自己啊。

文 / 剪刀手

图片 /  腾讯视频

BGM / My Love – Lenka

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小时候曾在乡下住过一段时间，在那里度过了春夏秋冬。春林初盛，春水初涨的时候，我最喜欢跟着外婆到田里，玩累了，靠着树一不小心就睡着了。火辣辣的夏天到来时，抱着大西瓜去井水里泡着，然后去河边捕鱼，回来的时候西瓜也冰了，吃着痛快。秋天丰收季节，背着背篓和外婆去收割。到了冬日，就是和外婆在屋子里边喝热腾腾的汤，边看电视剧。冬日好像也不那么寒冷了。

现在回想起来，那真是一段美好得不像话的时光。今夜，作者大果粒带你们感受一下故乡的四季。

——深夜君

－ 正文 －

春

春天的记忆是梦幻的。万物复苏，哪里都充满了生机。漫天花草，蝶舞蝉鸣，在青青的绿草地上奔跑、跳跃。累了睡一觉，蓝蓝的天空是被子，绿草地是床榻，大自然的怀抱温暖又舒服。

一同被春风吹醒的还有野菜。没有吃过野菜的春天不是完整的春天，野生的味道叫醒了沉睡的味蕾，张开了迎接四季的双臂。

夏
    

夏天拯救不了单身狗，因为它不能把单身狗晒成热狗。在我的记忆中，夏天是清清爽爽的，呼喊上一群小伙伴，下河摸鱼，然后在河边用树枝架起烤鱼的架子，直接生了火烤，鱼真是好吃，微焦的鱼皮，新嫩的鱼肉，伴着清凉的风，真想夏天就这样永不过去。

    

有时候会去河里捞小鱼，选一处河道较窄，水流小的河流，捞上来的一般都是特别小的鱼。回到家里，放一盆清水，把小鱼倒进去，噼里啪啦，每天换三次水，这样小鱼就自己把肚子里的脏东西都排出来了。

因为鱼太小，开膛破肚的大动作之后恐怕就剩不了多少肉了，历经三天，这三天我就像太上老君炼丹炉的童子一般，每天认真换水，细细观察，生怕哪里冒出个孙猴子破坏了我的饕餮大餐。

终于，妈妈说鱼干净了。现在要做的是把调好的鸡蛋倒入锅中，然后再把小鱼倒进去，历经几日的饥饿，小鱼们迅速钻进鸡蛋里，大快朵颐，它们不知道螳螂捕蝉，黄雀在后。我这吃货还在旁边站着那。

开火，加料，翻炒，出锅喽！每次我都吃得肚子鼓鼓的，现在想来还是要流口水，始终不明白那时候的鱼为什么那么好吃，长大之后，同样的做法却总做不出那种味道。

秋

秋天是个不吃饭也饿不死的季节，因为可以吃很多很多的水果。

刚下了一场秋雨，雨过天晴，走出屋子，马上发现树上的苹果一下子红了，红的诱人。像是在谄媚说，小家伙，敢不敢来吃我呀！哎呀！我这小暴脾气就上来了。不顾刚下过雨树枝的湿滑，不听父母的阻挡，迅速爬上树，专挑又大又红的摘下来，大咬一口。嘿嘿！又甜又多汁！

这时候妈妈挎着个竹篮出来了，“果果走，咱去捡蘑菇去！”每逢这时候我最高兴了，因为捡蘑菇是一件特别有意思的事。

雨过天晴，想呼吸新鲜空气的蘑菇君，都偷偷冒出了头。随便一找，一下午就能捡一箩筐，回家喽！不用说今晚肯定是秘制蘑菇酱面！小时候总觉得妈妈的双手会魔法，竟能把蘑菇酱面做的那样好吃。现在回老家，一有机会就要妈妈做给我吃。

吃了晚饭，秋天漫长的夜晚注定是难眠的，坐在院子里，依偎在妈妈怀抱，听那些新奇的故事，神笔马良，金斧子……之后沉沉睡去。

冬

   

小时候的冬天是寒冷的，会下很大的雪，会冻坏手指，却还是喜欢得不得了。天气冷了，西拉木伦河的河道冻实了，把我的超级武器——冰车拿出来，小伙伴们，走起！西拉木伦河道就变成了一个大游乐场，孩子、大人的喊声、叫声、笑声、哭声，连成一片，场面宏大壮观。

到了吃饭的时间，喊声更高一层，不知谁家高人“狮吼功”发功了：小明，回来吃饭啦……被叫到的只能恋恋不舍地回去了，如果回去得太晚，免不了是一人单打或是混合双打。

夜晚下了一场大雪，爸爸第二天早早地起来，穿皮靴，戴皮毛，套上厚厚的大衣，手里拿了许多铁丝向着白茫茫的大山前进。

傍晚回来，手上要么拿着野鸡，要么就是兔子，从没有空手而归的时候。这时的他是一位凯旋的战士，无需赞赏，只需铭记。晚上有野味吃喽！野山鸡炖蘑菇，真叫一个香呐！

天气晴朗的时候，和小伙伴痛痛快快来一场打雪仗，无关输赢，只是痛快，挨打也是高兴的。冬天的日子就这样慢慢消磨着……

   

春夏秋冬，四季轮回

一年四季，春夏秋冬。谱写着一曲曲乐章，演奏着生活的精彩。现在工作在外地的我，多少次梦回故乡，又趴在了父亲的背上，依偎在母亲的怀里。醒来，泪湿了枕巾。

现在春天没有了蝶舞蝉鸣，夏天也不能下河摸鱼，也很久没吃秋天的硕果了。但那西拉木伦河畔的小镇，始终是我多少次午夜梦回的地方。因为那里是我的根，那里有超人爸爸和魔法妈妈，那里有我至亲至爱的人。

文 / 大果粒

图片 / pixabay

BGM / 美好事物 – 房东的猫

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