二十万吃货的精神故乡
这些天有个笑话，说冷空气南下，广州的最高温度降至30度。然而真的大风起，一夜便凉了。秋天，姗姗来迟啊！
一到秋天我便想起栗子，路边一个炉一盏灯，照得栗子金灿灿的，那真的是一个暖。今天带来的是一个更加甜蜜的栗子做法——糖渍栗子。来自深夜君的来朋友，一瓜。
这个擅长做菜的温柔女生，大家不是第一次见了。每一次，都照例要安利一下她的公众号：有块瓜田（ID：guatian19），感兴趣的可以关注哦。
——深夜君
－ 正文 －
对秋天，总是盼望又畏惧。以前喜欢夏天，靠着燥动和热望过活，如果出门涌进身体的不再是一股热气，取而代之以让你措手不及裹风衣的冷风，就会突然变得厌烦。
很难在安静的秋天里找到和自己心性同频次的位置，表面的寂静下是当头棒喝般的反思和悔悟，要沉得住气。
现在慢慢对秋天有一点好感了。秋天对于我更像是一个原点，一岁过去，新一岁开始，这种感觉很珍贵，好像一切都可以重新开始。
从家回来，把厚毯子拿出来晒了晒，盖着有太阳味道的被子，把自己包裹在棉织物里，柔软温柔，像一只躲在洞里敲字的松鼠。
济南的秋天迷人却也短暂，像是飞鸟从空中掠过的片刻，总让你不自觉地想抬头看。天高高的，湛蓝，秋风清冽却也温柔，树叶窸窣落下，在灯火逐一亮起的傍晚，容许你降下车窗吹吹风发发呆，不凉不躁，一切都刚刚好。
天气一旦变冷，就想吃热乎的食物。昨天把小森林秋季篇翻了出来，跟着市子学着做了糖渍栗子，香甜软糯，非常有秋天的味道。
食材
栗子1斤 白砂糖150g 朗姆酒适量 小苏打1勺
步骤
1. 栗子剥掉外壳，如果能买到去皮的栗子仁最好。
2. 去内皮：烧一锅开水，把去皮栗子倒进开水里泡15分钟，就可以轻松去皮了。
3. 去皮的栗子放进清水中，加入一勺小苏打泡半小时去涩（小森林里泡了一晚），之后冲洗干净，用纱布把栗子包起来（这样做的目的是防止栗子煮碎）。
4. 把栗子放入锅中，加入没过栗子的清水，大火开始煮，水沸腾后转小火煮半小时。
5. 煮到栗子水变深色后，将栗子取出。
6. 栗子重新放入锅中，加白砂糖，加入刚好淹没栗子的水，如果想罐装，可以多加一点水（因为罐装的时候要保证栗子全部浸泡在汁水中），开大火煮开后转小火煮20分钟。
7. 关火前可以加入适量朗姆酒提味，如果没有可不加。
8. 先把栗子捞出放进玻璃瓶中，然后汁水再次加热至沸腾，沸腾后关火立马倒入玻璃瓶中（玻璃瓶需要提前用开水煮一下杀菌消毒），快速盖上盖子，放凉冷却后冰箱冷藏保存，可以存放三个月，一直吃到冬季。
9. 吃的时候，可搭配热茶食用。
文 / 一瓜
图片 / 一瓜
BGM / 秋（小森林主题曲） – FLOWERFLOWER
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