努力了这么多年,终于弄丢了团圆

二十万吃货的精神故乡

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“我操你妈的哪个兔崽子往人家屋顶上扔炮仗!”隔壁的大婶在看到第三个炮仗落入自家的天台后终于发飙了。

她也认不清是对面一排人家的哪一户,因为望过来,只看到每张圆桌前都有把巨大的圆伞,伞下是一团火开始炽烈的燃起来,照亮了圆伞上的金箔和图像,那是奔月的图。其他的香纸也陆续的被放到火下,这是拜月的最高潮。

大人们双膝跪下,口中呢喃的祝词随着烟火直冲上明月,孩童们也被要求扔开炮仗,在大人身后跪下,手中持香,听着那不厌其烦的祝词,依稀记得一句:月娘娘保佑,合家团圆。

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我在烟雾中抬起头,忽然间发现不对劲,一切都变得太简单了。两米大小的圆桌,成了一张小小的方台,巨大的圆伞没有了,只剩桌前整齐排着的一列香纸,炮仗声没有了,身边的人少了,身前的母亲还跪着,依稀听到她在念:月娘娘保佑,合家团圆。

年少的中秋事,都随风去了

小镇没有大城市的繁华,也没有乡下的自然,上下不靠透着乏味,但各种祭祀和风俗倒是颇多讲究。

一张拜月的桌上,除了月饼,不能再有荤腥。水果垒出一座小山的模样,各种糖糕铺了半张桌……现实有什么不如意,都就此寄托给了神明。

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我很多年没有回来过中秋,惊讶地发现,不知何时起,一切都从了简。摸不清那些敬天祭神的元素,是忽然间消失了,还是一点点一点点的被秋风吹走。

中秋节前,我去看隔壁的老叔,他正拿起茶壶倒茶,笑着对我说:“什么祭祀和习俗啊,你们谁还在乎这些啊。”他张嘴喝茶,门牙都掉光了,但是这潮汕人泡的功夫茶,香得纯粹且让他在那一瞬间有返老还童般的活力。“是吧,小年轻人,茶应该也不会泡了吧,估计喝都不喝了!”

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我没话好说,低头看我眼前倒了七分满的茶。所谓茶满欺人,这七分的量老人家拿捏得准,我抬头喝下,转头准备走。

他往身后的沙发靠了靠身子说:“新社会了,那些东西,就都去了吧。我们忙不动了,儿孙在外有自己的事业和家庭。有这月饼吃,有这月亮看,就够啦。”

我更加没有话好讲,转头走了。

关于难忘的中秋节

但愿人长久,千里共婵娟。背这首诗的年纪,是不懂诗的含义的,很多人和我一样,过了一个个满怀诗意的,团圆的中秋节,才惊觉这个节日,是有着自古逢秋悲寂寥的无奈的。习俗万千,团圆二字,都是难以强求的。

前些天,我们在深夜问大家,最难忘的中秋节是怎么过的,收到了很多走心的回复,让我们一起看看,这里是否有你的影子。

from helloxin

高中时,第一次离家去另一个城市上学,母亲做了好多月饼塞到我包里,独自生活后我真正开始有了对钱的概念,于是连续吃了一个月的月饼当作午餐,并把它当成放假回家后向家人炫耀的资本,那一桌家庭聚餐还没结束,母亲一个人躲在房间里抹眼泪,满嘴都是对父亲无能让我吃苦的怨言,父亲在一旁沉默不语。那个中秋就这样被我的自以为是搞砸了。从那以后我再也不会在母亲面前提省钱,因为从降生那一刻起,她的全部努力就只是想让我过得很好。

from 兰宗主

童年记忆里的中秋,月亮还是格外的明亮透彻,那时候,身边总是有很多玩伴,大家一起月下捉迷藏,吃月饼,抬头望着月亮,总觉得嫦娥就在那里静静的呆着,就这样一直能玩到很晚才回家,如今的中秋,儿时的玩伴早已不在,我也可能就要在加班中渡过这个中秋了,也许,长大了,就再也无法回到小时候的无忧无虑,也再没有儿时伙伴一起赏月的那种心情了,如今的月亮还是当年的那个月亮吗?

from CHIUKAWAL

难忘的就是和死党在中秋节玩了一晚上的蜡烛和灯笼,把蜡烛摆成不同形状,玩得满手脏兮兮不亦乐乎,最后累了跑上楼一起大吃月饼……

from 口

以前小时候真的很喜欢过中秋。因为会有家庭聚会而且又有很多吃的。最喜欢吃的就是炒田螺了。晚上聚餐完了之后,我就可以下楼去跟小伙伴们玩灯笼放烟花。回家之后就会看到一边喝茶一边吃月饼赏月的爷爷奶奶。我也会在一旁吃着田螺喝着茶听着他们说以前的事。奶奶过世以后,感觉自己已经好多年没过中秋了。因为会陪我赏月的人已经不在了。今年的中秋第一次在旅行地度过。希望能给久违了十年的自己,一次崭新而美好的回忆。

from vvv

去年中秋自己一个人过,什么都没有,失恋失业,连月饼都没吃到,在医院度过这一天,哈哈哈要多倒霉有多倒霉。

from Miss Flower

然而,记忆力并不好。只记得去年的中秋因为工作无法回家,一个人在陌生的小镇里的一个工作室里加班。白天看着朋友圈里的各种晒中秋福利,各种羡慕嫉妒恨。晚上目送老板与别人出去约会,留我一个继续文字工作。为了安全把自己反锁在办公室里。大概这样的中秋也仅此一回了。

from 江

父亲生于中秋,爷爷也生于中秋,所以中秋在我家总不仅是一个节日,更是家庭最重要成员的庆生聚会。 比此更为凑巧的是,父亲家四兄弟姐妹中,老大大姑生于春天,故名“春秧”。老二父亲生于中秋,就起名“中秋”。老三小叔生于仲夏极致之日,也得名“夏至”。老四小姑生于寒冬,就叫做“冬梅”…一家子在一起,四季都齐全了,每每想到这里就会觉得有趣。

from 包包大人.

最难忘的一次中秋是所有人回外婆家过节 那会儿乡下的油菜花开满了田野 爸爸用相机给我们拍了好多照片 塞满了整整2本相册 因为没有过胶多年以后翻阅时都花掉了π_π

from Six

最难忘的中秋昂,干妈的生日就是在中秋节后一天。其实我是连自己生日有时候都会忘记的人。但是经历那件事我再也没忘过干妈的生日。七八年前我才十一二岁的样子,不懂事贪吃爱甜食,那时候干妈做生意才起步,老是亏本。就是那种过年都不敢出门的窘迫。干妈生日在家里做了三个菜两家人吃饭。吃了从农村走到镇上我看见了月饼,死活不走哭闹,快被妈妈揍一顿的时候,干妈和那个卖家说了半天便宜买了半个。我们都尝了一口记忆中的甜啊,现在什么都比不了。妈妈和干妈二十几年的好朋友都是从农村走出来,靠自己打拼白手起家。虽然现在生活条件好多了,月饼想吃也不用等到中秋节了。但是我固定每年都会记得干妈的生日每年都会带上月饼。这就是不可割舍的回忆吧。我总是和别人开玩笑说我有两个妈妈,的确是麽。

from Arou🐢

中秋节又快到了,想想我自从出来读书工作后也好几年没回家过中秋了,非常怀念小时候的中秋节。记得小时候,中秋节晚上有“烧塔”的习俗,一般是大人领头,孩子们提早好几天到处去捡废砖、瓦片和柴火,把废砖和瓦片在空旷的地方砌成塔状,柴火塞在塔里头,大型的塔有两三米高,“拜月娘”(潮汕习俗)仪式结束后,大人们带着,把火点上,然后不停往塔里添加柴火,大火把塔身烧得通红的时候,开始往塔身撒盐,噼噼啪啪响的,这是中秋节高潮部分的极点!不过这个习俗,我只在二十年前见过,后来,因为安全问题,谁也不愿意带这个头,再后来,连适合烧塔的地方都难找,这个习俗就慢慢的消失了~

from 别叫我札克。

其实每一个在家团聚的中秋都是难忘的经历,暂时的淡忘后终究会在某个思乡的夜晚把它从记忆的尘封中开启。也许以后的我也会在某个热闹的时刻蓦地想起那些形单影只的中秋夜吧。 还是要提前祝大家中秋快乐啦,即使一个人也要认真吃饭~

from 嗡嗡

留言来自2014年9月9日qq心情,那一天,同样是中秋: 半夜收拾行李,一贯作风 中秋平平安安地过去,幸好和猪一起,她说为了和我晚上去看电影,甚至推了两 三个约会 回家的时候路过小巷,只知道很久没有走过了,去年的今天还和店里的人一起吃了鸡煲,后来还去河边放孔明灯 中午给麻打电话说中秋快乐,麻说你总算记起我来了,想想也很惭愧 前年的中秋和明一起过,那天很忙很忙,很晚回家的时候给老爸打了电话,说正在看月亮,还好,彼时此时,不管和家人也好朋友也好,我们能仰望同一片天空,看到同一个月亮,也不算有遗憾 今天收到一个礼物,但是怎么想都不知道为什么寄了个小电饭煲过来,还是匿名送的,不管如何,谢谢送礼物的人 就是在碎碎念 还是好人多,他们都说不必在意别人的眼光,因为也不为了他们而活着,做我自己就好了

from Yu Ying 毓莹

中秋节一直都是我很喜欢过的一个节日,不但有各种各样的月饼吃,小时候最喜欢提灯,五彩缤纷的灯笼漂亮极了。也只有在中秋妈妈才让我们和邻居一起玩到深夜。只是八年前的农历八月十二,外公过世了。那一年的中秋特别暗淡,本是月圆人团圆的日子,却让我们阴阳相隔。从那一年起,每年的中秋就充满了加倍的思念。外公从小就从潮汕来到新加坡,很多潮汕的传统我们还是保留着的。我一直都很喜欢广式月饼,今年特别只想吃潮式月饼。外公,我真的想您了…

努力了这么多年,终于弄丢了团圆

想不起没有回来的那些中秋,我是在做什么啊。有时候是忙碌,有时候,只是纯粹的不愿意回来。

这个秋天,外婆走了,父亲病了,奶奶摔了,我没有不回来的勇气。当我在神龛前摆放月饼的时候,一阵秋风穿堂吹过,我才感觉小镇里的很多人和事,都老了,不讲究那么多规矩和场面了,等到老透了,就静静的躺在土里或者脑海里,永远都不动了。

家乡从一年365天,变成只有冬夏,再变成只有节日。

回家这个词,在心里的位置很高,在行动的优先级很低。推不开的加班,买不到的车票……任何一个,都足以扼杀回家的动作。我们努力的往外走,走了多年,终于弄丢了团圆。

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不知道这个中秋,你正在何处,吃着什么口味的月饼。只愿你我的心,依旧澄澈如一轮明月光,只愿那月下的温柔,你我都不忘。

文 / 深夜君

图片 / Google图片(循CC协议使用)
BGM / 白月光 – 张信哲

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从水下到监狱,那些最值得去的奇葩葡萄酒庄 | 吃学英文

二十万吃货的精神故乡

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穿过整齐排列的橡木桶,看看枝繁叶茂的葡萄园,这应该是经历过创痛酒庄旅行的人最熟悉的场景了。

但今天我们带来的,却是最不同寻常的酒庄之旅。

水下酿酒厂:Edivo Vina Winery, Croatia

从杜布罗夫尼克旧城(Dubrovnik)驱车一小时,便可来到世界上最独一无二的水下酿酒厂。

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这个年头不长的新式酿酒厂,在佩列沙茨半岛(Pelješac Peninsula)一处海岸的水下。酒厂将酒体存放在紧密排列的酒罐里,再放于船中沉入水下。酿造者表示,海洋天然的低温能让酒体更加香醇。

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加油站酒庄:Tank Garage Winery, Napa Valley, California

美国的纳帕谷(Napa Valley)应该有不下400个酒庄或酒厂,然而要比酷,恐怕没有一个能比得过Tank Garage。

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Tank Garage用一个20世纪三十年代被遗弃的加油站改建而成。酒厂内用老旧的气泵、印第安摩托和汽车残骸做装饰,让到此的人都过目不忘。品尝室也保留了最原始的敬意,建在了一个修车库里。

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除却设计,酒厂的出品也是一大关键,清爽且带着柑橘味的白酒和刺激辛辣的红酒,一如酒庄的古怪和个性,让人印象深刻。

火山岛上的酒厂:Bodegas El Grifo, Canary Islands

说到火山岛这个词,那种干旱而颓废的气息,应该永远没有人会把它跟葡萄酒庄联系在一起。

然而在兰萨罗特岛(Lanzarote)那如同月球表面一般黑得发亮的土地上,却意外的生长着用于酿造莫瓦西亚白葡萄酒的葡萄。

这个岛上最古老且享负盛名的酒庄是Bodegas El Grifo,距今已有近两百年历史。

在这里,你可以尽情的探索与众不同的熔岩碎石上搭建的葡萄酒庄园,尝试一下获奖无数的莫瓦西亚葡萄酒。

潜水艇酒庄:Sottomarino Winery, San Francisco, California

Sottomarino,这是个建在潜水艇中的葡萄酒庄,如今常年停靠在一个人工海岛边。

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这艘潜艇,建于二战时期。如今游客可以在这里品尝各种品种的葡萄酒,同时参观这些老式的潜艇部件,感受当年真实的战争痕迹。

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如果潜艇下太闷,甲板上也是一个不错的去处,辽阔的露天视野,和旧金山海滩的景观,让品酒多了一些情趣和浪漫。

旧监狱酒庄:MauiWine, Hawaii

位于夏威夷Haleakalā火山的斜坡上,这个酒厂带着一股天然的冷酷。

他的葡萄酒园,位于海面2000英尺以上,览尽海岛最美好的风光。然而,这个酒厂的前身,却是一座监狱。

如今的品酒室也是建于19世纪50年代向监狱运输物资的中转站。如今酒厂最出名的是他们的菠萝酒。

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渔船酒庄:Vena Cava, Mexico

瓜达卢普山庄(Guadalupe),向来有墨西哥的纳帕谷之称,在这里你可以看到建在渔船中,声名远扬的Vena Cava酒庄。

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两位建筑师Alejandro D'Acosta和Claudia Turrent,将附近渔港的几艘船,用技术手段拼接,翻转过来后,把酒厂建在了渔船里。

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这些不透水的船体,拥有一流的密闭性,能够让储存其中的酒保持低温和干燥。

值得一提的是,为了保持当地环境的可持续发展,Vena Cava的所有生产环节,都坚持用无农药化肥或有机肥料。

悬崖顶上的酒厂:Cantine Marisa Cuomo, Italy

在意大利,应该有不下千座酒庄。但是像Cantine Marisa Cuomo这般别致的,应该绝无仅有。Cantine Marisa Cuomo坐落在阿马尔菲港(Amalfi Coast)海面以上1300英尺的悬崖边。

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不同于意大利知名的托斯卡纳区(Tuscany)或翁布里亚(Umbria)那些酒庄的繁华,这里是陡峭而严峻的石灰岩。

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然而这座酒庄的藏酒,就如他那锋利的崖面一般让人印象深刻,有人说这里收藏了南意大利最好的白葡萄酒。

吃货学英语
10.022017

slope 

英  [sləʊp] 美  [slop]

n. 斜坡;倾斜;斜率;扛枪姿势

vi. 倾斜;逃走

vt. 倾斜;使倾斜;扛

oenophile

英  ['iːnə(ʊ)faɪl] 美  ['inəfaɪl]

n. 酒品尝家;酒的行家;嗜酒的人

corked

英  [kɔːkt] 美  [kɔrkt]

adj. 带木塞气味的;用瓶塞塞住的

v. 用软木塞塞住(cork的过去分词)

decorate

英  ['dekəreɪt] 美  ['dɛkəret]

vt. 装饰;布置;授勋给

vi. 装饰;布置

spicy

英  ['spaɪsɪ] 美  ['spaɪsi]

adj. 辛辣的;香的,多香料的;下流的

▲截图保留,随时随地学英语

标题 / 10 of the world's most unusual wineries

作者 / CNN travel

翻译/ 深夜君

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掌勺六十年,她做出了“国宝级”的酱油鹅

二十万吃货的精神故乡

奶奶病了,她给我来了个电话说能听听你的声音真好。这一天,是长假的第一天,手机里最多的新闻和吐槽便是堵车,可就算如此,我们依旧一心向着家的方向。那里,有最熟悉的人和味道啊。

今夜,不管你是否已经归家,深夜君给你带来一个温柔的故事。故事的主角,是一位掌勺六十年的奶奶,和她的酱油鹅!

——深夜君

- 正文 -

鹅鹅鹅

曲项向天歌

白毛浮绿水

红掌拨清波

我们家有一位“国宝级别”的大厨,她拥有60多年做菜经验,这个在厨房掌舵的女人,牢牢控制了整个家族的胃,地位无可撼动。那便是,我的奶奶。

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我是一个客家人,在老家,逢年过节必备菜肴一定有“鹅”。鹅的做法很多,而我独爱奶奶做的酱油鹅。每天奶奶都会在厨房里待上大半天,所以每一次见面的时候,我都特别喜欢跑去厨房找奶奶聊天,日子渐长,我就养成了一个小癖好——一边看别人做菜,一边聊家常。看着食物在奶奶的手上一步步变成诱人的佳肴,这过程,真的很奇妙。

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奶奶做酱油鹅的材料,一定是亲自去挑选的,冬季成熟的鹅,经过一年的滋养,长得很肥美,羽毛丰满,光泽亮丽,叫声嘹亮,它煮熟了一定会很好吃。

酱油鹅的配菜,主要有芹菜与姜葱蒜。虽简单,却在奶奶的手中,被调味出奇妙的感觉。看着奶奶手持“十八子大刀”,给一块姜去皮切丝的时候,这技术简直了……

前期的准备结束后,就可以上鹅了。把一只清洗干净的大白鹅,放入盘中后,放锅里蒸至六分熟。再把鹅切成适量大小,放入锅中,加入事先备好的配菜和佐料,一同慢慢烹煮(注意芹菜要起锅前再放)。以上的步骤,基本上都是大同小异。最关键的还是如何掌控火候,这个全凭多年的经验积累。

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我们总说常回家看看,但是过节的时候,很多人在家也是闲不住的,出去和朋友一起过,找朋友撸串,或者在家里捧着手机聊得满脸笑意。殊不知,这样的“在家”和“在外”意义并不会差多少。


我喜欢窝在厨房的小地方,在帮奶奶择菜的同时,看着奶奶做菜的样子,用手中的相机记录下每一个画面,我知道这些画面在某一个时间段终将会成为定格。所以一定要好好珍惜。

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过节的时候,我们都会各家各户去拜访。品尝了不同做法的鹅肉,却从未遇到一味能超越奶奶的酱油鹅,肉质鲜美,酱汁味道浓郁。出门在外,我会特别想念家里的饭菜,不是因为那味道有多媲美五星级大厨的水准,而仅仅是因为那是最熟悉的味道,只需要一口就能够唤醒味蕾,一步到胃。

文 / 大彦

图片 / 大彦、Google图片(循CC协议使用)

BGM / watch me – Labi Siffre

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又到清秋啖蟹时节,秋意更浓了

二十万吃货的精神故乡

写这段前言的时候,广州的地铁正人山人海挤满了去浪与归家的人。

我跟朋友说,假期这么长,不管怎么安排,至少要去吃顿好的,管什么身体健康和卡路里,只管吃自己爱吃的。她想想说,秋意浓啦,想吃螃蟹。

果然啊,一到秋天,这心就为了螃蟹躁动个没完。今天周六,照例来读读旧文,自己听,那吴侬软语,要珍惜,有螃蟹的秋天。

长假愉快!

——深夜君

- 正文 -

碧云天,黄叶地,金丝菊,紫芽姜,琥珀酒,红膏蟹。金风徐徐,万物霜天,又到清秋啖蟹时节,这是吴越江南一带撩拨情绪、勾人魂魄的美妙日子。

清晨起来,蓝天薄云,如有似无,一行行大雁排成个“人”字向南边飞翔。梧桐树叶落下来了,飘飘悠悠,就像小孩折叠的纸飞机。习习凉风吹过,街阶上铺满了一层暗红发黄的落叶,人们踩在上面,发出轻微的“沙沙”响动,小街变得更为幽静而深邃。

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“咿呀”一声,对面的石库门打开了,瞥见天井角落边的一个简陋泥瓦盆里,斜斜地栽种着一枝菊花,细细的金黄色花瓣,围着中间浅绿色的花蕊开放得正盛。绍兴赵家姆妈早早已经收拾得山清水绿的,头上插了一支翡翠发钗,手里挽了一个竹青蓝子,迈出门来。“哦约!漂亮得来!”这壁厢苏州佟家娘娘一声喝彩。“侬早呀!佟家娘娘。今朝阿拉老头子几个老朋友要来聚聚,早早起来让吾去拨伊拉弄几只小菜。”赵家姆妈赶紧接口。

“该两日么大闸蟹上市哇,正是请客格好辰光呀。”佟家娘娘一口太湖流域姑苏城里厢的吴侬软语,不禁令人联想起阳澄湖畔捕鱼捉蟹的风土人情。

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“是格呀!为之么就是想早起到小菜场里去,捉几对大闸蟹拨伊拉助助兴。”赵家姆妈绍兴人快人快语。“再挑两块紫芽嫩姜,切成细细格姜末,拌进镇江香醋里,倒几滴六月鲜酱油,再放一眼眼绵白糖,稍微加加热,做成蟹不离的调料,味道鲜是鲜得来,没么闲话勒。”

“格么,奈勿要忘记顺带便拷几斤绍兴花雕酒,奈家乡的特产哇。”

“勿会忘记格,迪格么最要紧勒。老头子朋友相聚就是唯指要开心咪两口绍兴老酒呀。拨伊拉拷几斤花雕王酒,酒颜色深深浓浓格,酒味道淳淳甜甜格,让伊拉迪邦老头子像小青年饮咖啡一样,红膏大闸蟹剥剥,花雕老酒咪咪,侬讲惬意伐啦?”

“哦约,日脚好是好过得来!”

“托阿拉大家的福呀!哎呀,闲讲讲山海经,辰光勿对头勒,吾要快点走,等一歇小菜场要人山人海勒。一歇会一歇会!”

“勿要急,勿要急!当心走好!”

绍兴赵家姆妈和苏州佟家娘娘在晨曦薄霭中互相关照。

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远处的东方明珠在秋阳的照耀下,熠熠生辉。黄浦江上传来一声汽笛声。小街外人来人往,车龙马水,熙熙攘攘,忙忙碌碌。

秋意更浓了。

文 / 李展怀

图片 / Google图片(循CC协议使用)

BGM / 流年 -王菲

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有了这碗面, 还吃什么饭

二十万吃货的精神故乡

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身边有一个爱吃面的朋友,不管是冰爽筋道的凉面,还是酱香浓郁的炸酱面,亦或是葱香四溢的葱油拌面,他统统都爱。所以,每次叫他一起出去吃饭时,他总会说:“有面吃,还吃什么饭呀?”

今晚,深夜君带来一篇关于拌面的文章。希望你们能找到自己迷恋的食物的味道。

——深夜君

- 正文 -

晚上吃得不多,到了这时候晚饭消化得差不多了,肚子又饿了。加上晚上没吃主食,对主食的思念犹甚。主食之中,无外乎就是米和面了,面包蛋糕这些,全都归于面食。        所谓的“南米北面”对于我这个南方人来说,并不适应,若是可以,一日三餐吃面都无妨:早餐吃葱油拌面,中午吃一碗冰凉朝鲜冷面,晚上再来一碗杭州本地片儿川,也是完美一天。        
开学至今,对拌面的思念一日更甚一日,大概是学校附近没有地道的葱油拌面的缘故。曾想着自己寝室烧一碗吃吃吧,但又是嫌麻烦,而且面一定得前一天买好,如此一来,第二天面容易馊也容易无味。        有人建议说不如去沙县吃,对此坚决抵制。去吃沙县的拌面,还不如买一碗康师傅的拌来吃。为何?味道与感觉相差甚大呀!        拌面味道也有不同?当然啦,葱油拌面大概起源于江苏,发展于上海,盛行于杭州。江苏做的葱油拌面,是用无碱水的潮面渌熟后,加葱加麻油。吃起来口感与香味皆不足。        微信图片_20170929175109.jpg
上海拌面,秉承了上海菜一向来的特点——浓油赤酱,拌面的想起可以弥漫整个室内,勾得人馋虫作怪。面渌水的同时,旁边再起一镬,下大量猪油与长段葱段,一直熬,等到面刚断生时,葱油也熬好,将面放入盘中,葱油浇在上面,瞬间“爆炸”! 热气腾腾之间,猪油的香气和浓郁的葱段味道钻入鼻内,用筷子搅拌后,也顾不着烫人,“吸溜”一口,好生满足。        Dry_pan_mee.jpg
而到了杭州,更是改变。但万变不离其中,同样面渌熟,挑起放在盛有适量酱油的盘中,但不像上海那般,浇上葱油。不同的是,在渌面的同时,旁边一镬单独下猪油熬热,葱不一起熬,而是切小小段,洒在渌熟的面上,再把滚烫的猪油浇在上面,只听“呲啦呲啦”之声,香气顷刻弥漫开来。每到这时,都不自觉咽口水。        面的选择很重要,没碱水的面不行,碱水太多如同广州那块的面也不行;细的如同龙须面不行,粗的那种圆面也不行。只有碱水扁面才是最适合做拌面的。而杭州,这种面做的最好的,唯有在望江门这一块了。        ChineseNoodles.jpg
小时候在鼓楼这边吃拌面,一块五一碗。后来上了小学,在学校的那个弄堂里吃,从一块五涨价到两块,两年后涨到两块五。初中、与小学为同一个,地点多了一处,在学校车站,价格却要三块钱。高中,更是到处奔波,发现在新华路上一家店做的拌面甚是好吃,有小时候在望江门吃到的感觉,价格虽说要四块,但胜在量足,猪油味浓郁。        

800px-Reganmian_Noodles_in_Xinyang.jpg

拌面有那么好吃么?不见得。吃的多数是回忆小时候的那种感觉和味道吧。现在寻找的,正是这种味道,找不到了。全都变了。
文 / 柒滋柒味图片 / Google图片(循CC协议使用)
BGM / Rainbow Connection -Trespassers William
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