民间传说，吃粽子是为了纪念爱国主义诗人屈原。湖湘作为这一传说的发源地，虽然没有像嘉兴五芳斋那样闻名全国的粽子，但在这儿，包粽子是家家户户的拿手绝活，粽子不仅种类繁多，咸甜皆极有特点。
北方以芦苇叶作为粽叶，最南的地方也有用芭蕉叶或是荷叶，粽叶的品种取材与地域密切相关，湖湘人民则以箬竹叶包粽。以湘水灌溉的糯稻脱壳，米粒粉白黏度很强，再采摘鲜叶裹米，草木清香让人难忘。
祖母最会包“羊角粽”
不同地区的粽子更是形态各异，历代劳动人民创造的菱形、枕头形、圆柱形流传四方，而我家乡老一辈的人皆以包得好“羊角粽”为荣。顾名思义，“羊角粽”便是将粽子包得像山羊角，与古时祭祀中的动物崇拜有关。这种粽子底端膨大身躯是又细又长，包起来异常困难，不好把握。
我们一大家子，能包好“羊角粽”的就数祖母了。拎两片箬竹叶子甩干水，在手心里一卷成了甜筒脆皮的形状，灌上三分之一的糯米，插根筷子进去捅一捅后，添馅料进去用大拇指压一压，再塞入糯米。用上头多余的叶子翻折下来裹成羊角底端，用细线缠绕几圈打上结。不过十分钟，细线上便挂着几十个粽子，一串翠绿堆积在一起，拉起来排排站甚是好看。
二姑的“狗头粽”
不知道二姑在哪学会了另一种三角粽子的包法，祖母笑称为“狗头粽”。虽然样子没有“羊角粽”精巧，却适合裹上肉类包咸粽。食用碱的添加会将糯米染成黄色，塞入片好的腊肉和玉米粒，或是剥好的龙虾仁再加上一颗半熟的咸鸭蛋黄，丰满得流油却清爽不腻。
人人都爱的“烧肉粽”
汨罗的烧肉粽算是咸粽里的大头了，猪肉入卤汤慢炖入味，再将香菇、虾米、莲子等拌匀塞入糯米中。解开粽叶剔透的金色米粒探出身来，冒着热气，一口下去满满的料在唇齿间释放出食材的卤香味道，糯米紧致粘牙口感极好。
“赤豆粽”很甜很甜
甜味的粽子要以赤豆粽为代表了。挑选颗粒大饱含糖类及蛋白质的赤豆，凉水浸泡一夜后开大火煮到水翻滚，转小火。加入大量红糖，搅拌至溶解，框上锅盖让赤豆、红糖和水在砂锅中自然交融。也不知过了多久，祖母自锅里捞出一两颗赤豆唤我尝味，“太甜了！”“就是要它甜得过头才好噫。”
一颗赤豆粽里通常会塞入三分之一的甜豆子，裹在箬竹叶子里，用血红色的线捆绑，上锅。剪线拆开粽叶，趁热咬上一口，赤豆的甜与糯米的素完美交织，味蕾所感受到的是恰到好处的甜味，不多也不少。
“白米素粽”
有馅的粽子，祖母称其为花粽。尽管它们不论甜咸，各有千秋，在我家，人气最高的“帝王之粽”却是什么馅也没包的白米素粽。白嫩的糯米吸满了水，散发着淡淡的粽叶清香。若是光吃，也没有什么特殊的味道，于我而言是难以下咽的，这时佐料就该登场了。
解开箬竹叶子，插入一根筷子，在粽子表面洒满白砂糖，是小孩子们的最爱。祖父嗜甜，常与其它孩子一人举着一根裹着糖颗粒的粽子棒棒，吃得十分开心。
我与祖母更偏爱于咸辣味的佐料，通常是坛子里腌好的豆腐乳、豆瓣酱、各种泡菜，甚至是剁辣椒。白米素粽的优点，在于它的通融性，与任何口味的佐料都能完美结合，人们可以根据自己的喜好调味。
每近端午，祖母总是会买来几十斤箬竹叶子，洗净一大盆糯米，坐在餐厅里佝偻着腰包粽子。
三四天的辛勤劳作换来的几百颗粽子依次送去了儿女家，最后也没能给自己留几个。开火上锅，整个厨房里，湖湘之水化作蒸汽缭绕映着祖母的身影，清晰和蔼。看得入迷了，沉默了许久，悠悠粽香也从厨房里飘了出来。
