分类： 深夜谈吃

二十万吃货的精神故乡

随着时代的进步，以前因为季节、天气或者虫害而很难获得的食材，在科技的帮助下已经可以稳定地供应给世界各地了。

七年前，有一个旅行者来到了芬兰的一个小村庄，他发现当地的村民都流行搭建温室来种植青瓜，但让旅行者吃惊的是，这个村子每天都要花费超过一万两千美元在温室的“人造灯光”上面，要知道这一万两千块的成本，还不包括害虫防治、产品损耗和运输损耗，而用这种高价人造光培育出来的产品的质量却不怎么好。

恰巧这位旅行者，是风力与空气净化学家，他在村庄调查一段时间发现，因为芬兰的特殊地位置，这些温室能暴露在正常自然光的机会几乎为零，而这些人造光的长期照射提供了过多的热量，这意味着这种每天一万二美元的人造光实际上是又贵又低效率的。

七年后，这个旅行者成为了Valoya公司的CEO，他的名字叫做Lars Aikala. Valoya公司的总部在赫尔辛基，它主要的研发方向是给难以得到足量阳光地区提供高能效的LED灯，比市面上人造光的能耗平均少百分之50，与此同时，Valoya公司的产品还涉及到植物的营养剂、蔬菜自动化生产等，统统都在往农业自动化、高效化靠拢。

随着人口增长，城市化进程的加快，用地面积越来越少，很多农业学家都预言未来农业的用地要让位于其他产业，但这并不代表农业会日渐衰退，而是变成另外一种更酷的方式。

想象一下莴苣种植大棚变得跟迪拜塔一样高，采集植株和播种的工作将要乘坐过山车来完成。

曾经有一种概念新式农业，把农场搬到半空，变成一座摩天大楼这种摩天大楼式的种植大棚将会直接建立在海洋上面，减少了陆地占地，而且还能直接淡化海水作为灌溉用水。

但美中不足的是，这种摩天大楼式的种植大棚的成本十分高昂，仅仅是海水淡化设备就是一笔极大的开销，还要考虑到海洋多变的天气，所以这种种植方法并没有得到普及。

GregHendrick

FoodyVertical Garden公司拥有者/主席

而这时候，一家叫Foody Vertical Garden的公司提供了一种更加亲民的做法。在距离西雅图市中心三个小时车程的市郊，Foody公司直接建造了数个“植物塔”，不同于之前那种建立在海洋上的摩天大楼，这种“植物塔”是直接服务居民区的，大家可以这样理解，这种“植物塔”就是“食材自动贩卖机”。

这种“植物塔”占地仅仅为2平方英尺，但是却可以种植超过四十种植物，不仅如此，内置的光感装置会与塔内的引擎联动，会根据日照旋转，保证每一棵植物都能得到足够的，适量的阳光。

塔内还配置有一个磁力泵，把富氧水和液态肥料泵到塔内。而到了寒冷的冬天，内置的节能LED灯就会自动启动，给植株提供热量。

而这一整套的智能农业系统，售价仅为1700人民币，这意味着每家每户都可以把这套系统买回来，插在自家的前院，等食材成熟了，既可以自己吃，可以让过往的路人自助购买，据称在微软的咖啡厅里面已经安装了这种“植物塔”供员工自行购买。

喜欢吃但又喜欢亲自下厨的你，是否有很多次因为懒得去市场买菜而导致最后只能叫外卖；有一片小田地的你，是否又试过因为忘记浇水，疏于照顾而导致颗粒无收呢？

这种“植物塔”的出现真实我们懒人DIY派的福音！想做个火山岩炒饭，就顺手摘个柿子，口渴就摘几个橙子榨果汁，吃完别丢哦！籽都留着，还能再长出来，长出来了再吃，吃了再长，真是想想都有点小激动呢！

吃货学英语
14.102016

hamlet
英 [ˈhæmlət]  美 [ˈhæmlɪt] n.村子； 〈比喻〉优柔寡断的人； 哈姆雷特

astounding
英 [əˈstaʊndɪŋ] adj.使人震惊的；vt.使震惊，使大吃一惊astound的现在分词)；

figure
英 [ˈfɪgə(r)]  美 [ˈfɪgjər] n.数字； 算术； 人物； 身材vi.计算； 出现； 扮演角色；vt.计算在内； 估计； 推测； 认为

labor
英 ['leɪbə(r)]  美 [ˈlebɚ] n.劳动； 努力； 工作； 劳工v.努力争取(for)； 苦干； 详细分析；adj.劳工的，工会的； （常大写）（英国或英联邦国家）工党的；vi.（指引擎）缓慢而困难地运转；

diminish
英 [dɪˈmɪnɪʃ]  美 [dɪˈmɪnɪʃ] vt.（使）减少，缩小； 减弱…的权势； [乐]减半音；vi.变小或减少； 逐渐变细；

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标题 /The Secret To Tasty, Healthy Food: Grow It In The Sky

作者 /AdrienneBernhard

翻译/ 方外英语（微信搜索 favorfavorEnglish）

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二十万吃货的精神故乡

记得有段时间，最爱的食物就是肠粉，那些日子在广州满城找各种各样的肠粉店，幸福感满溢之后浓浓的失落。

人心本贱，变心实在是太正常不过。还好这不是谈恋爱，偶尔换个口味，难说也就回心转意了。今天深夜君带来一个故事，是关于永远都说不腻的面面面面面！来看一次，关于味蕾的出轨！

——深夜君

                                                               

－ 正文 － 

作为一个生活在武汉九年的北方人，已经习惯了无视满街的新农牛肉面。

我情愿去到兰州拉面馆吃一碗只有三片牛肉的清真牛肉面，也不乐意为武汉本地纸片薄一泡就软的面条买单。

武汉本地的面馆，甭管汤底如何，面都是清一色挂面或碱面。碱面就是大名鼎鼎热干面的那种黄色细面。对我来说，口感实在无法与北方劲道的手擀面媲美。

***

襄阳牛肉面

谁料想，十一小长假时，我却被一碗街头不知名小店的豆腐面惊艳得咬到舌头。面馆名字简单粗暴——襄阳牛肉面。

之前也听湖北当地朋友提及过，但武汉本地却极少看见。第一日走进去，完全是为了简单地过个早。

一碗牛肉面端上来，第一感觉是，碗真大。面看着也不少，只是没看到红油，汤头是深褐色。不抱希望地尝了第一口，却欲罢不能。

明明看起来没有辣椒、红油，吃起来却入口麻辣，仔细看表面浮着一层很厚的油，不亚于过桥米线表面那层的厚度。

原来是花椒油，难怪入口麻麻的。同样是卤牛肉，新农牛肉的切片口感紧实，而襄阳牛肉面里则是卤制得已经极酥软的大块带骨牛肉，堆得满满当当，看着就让人垂涎。

最意外的惊喜是面身下隐藏的豆芽，用的是刚生出的短短的绿豆芽，烫得刚刚好，口感脆爽，完全不担心软塌塌无卖相。

仔细观察了下面师傅才发现，这家不像武汉当地牛肉面那样把面和菜一并放在笊篱里烫，而是把面与豆芽放在碗里，反复三次用滚汤浇入碗里再倒出去！

完全不用担心油面的浑浊和豆芽的豆腥味。于是，这面虽是黄色油碱面，吸收了牛骨汤汤汁后却也只会觉得鲜香爽口，无需担心过分油腻。

***

襄阳豆腐面

一碗面临近尾声时，抬头注意到墙上张贴的豆腐面。欸？好像之前听说过襄阳豆腐面。当晚就贼心不死地又步行过去，点了一碗豆腐面。

同样的汤头，同样的面和豆芽，只不过把牛肉换成了切成丁的嫩白豆腐。端走时看到旁边放着的大盆葱花，毫不犹豫撒了两勺子在碗里。坐定起筷，先把葱花打散进汤里，与面和汤汁充分结合。

夹一块豆腐先品，豆腐吸汁入味，简直与这汤底浑然天成，加上葱花提味，完全力压了早餐的牛肉面！作为素食爱好者必须力荐。

据说，襄阳当地，一碗正宗的牛肉面下肚后，必须配上一杯襄阳黄酒来结束战斗。然而当日身体状态不宜饮酒，也就成为一个遗憾了。

走回酒店的路上，淘宝了一下襄阳牛肉面，没想到还真有。不过看了评价，似乎都差强人意。罢了罢了，一碗好吃的面，是值得坐着高铁去吃的。谁让我，就是那么爱吃你的豆腐。

文 / 苏淮安

图片 / 500px、花瓣、网易摄影、《舌尖上的中国》

BGM / Jenny O－Won't Let You leave

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二十万吃货的精神故乡

高中的时候为了节省生活费，试过一天三餐都吃面包片，身边的朋友都对此投以同情的目光，但我回想起那段日子却是美好的，每天咀嚼着相同口味的柔软物，让我的心学会等待，在超越美味的基础上品出丰盈的人生态度。

今晚深夜君将和你介绍一个喜欢红豆面包的姑娘。

——深夜君

                                                   

－ 正文 － 

不知道有多少女生曾有过这样的幻想：守着一家干净整洁的小店，门口有大片大片的绿草地。

在暖洋洋的灯光下，烘焙着松软的面包。在清新治愈的氛围里，遇到很多不一样的人，倾听很多不一样的故事。

每次路过面包房总会不自觉地缓下脚步，透过明亮的玻璃窗，张望着那一排排安置在架子上的小可爱，一阵融融的暖意。这个习惯或许是从四五岁的时候开始的吧。

 

在那个面包和蛋糕还是同一家，品种花样还很少，我还很小的年代。每次逛街，闻到那股熟悉的甜甜的味道就走不动路。

站在窗口外看着它们，吞一下口水，咕咚一声。然后妈妈就会牵着我的手走过一排满满的人，挤到小柜子面前挑选小巧可爱的面包。

走出店门，两只肉嘟嘟的手指轻轻捏着圆滚滚的面包，小心翼翼的咬下，颗粒分明的红豆就跳出来了。这样甜甜的红豆面包几乎是关于儿时美味的全部回忆。

 

上学时候为了填饱肚子，吃过各种各样的面包。

牛角包，北海道吐司，手撕面包，全麦面包，蜂蜜小面包，奶香面包……面包里还是最喜欢甜面包，特别有内容的面包，有加蓝莓的，火腿的，肉松的，葡萄干的，杏仁的。

可我最痴迷的还是红豆面包。

 

小圆台上摆放着一只只新鲜烘焙出炉的面包，它的样子及其简单，基本都是圆的，表面光滑，看着憨厚又敦实的样子。

一股淡淡的麦香味，偶尔上面会撒上一些芝麻。它们圆圆的，舒适的躺在宽大的托盘上面，一副不想引人注意的模样。不会很甜，口感质朴。从柜子里轻轻夹起放置在乳白色的托盘上，这过程就像保护一个易碎的手工艺品。

 

采用中种发酵的法子，淡黄色松软的外表下包裹着足量真材实料的红豆馅儿，是可以吃到颗粒的那种，想想都让人无比的幸福。

红豆沙确实口感更加绵密，但总是觉得少了一些红豆的甘甜。好的豆馅，不会粗糙反而皮很软。我很享受同时有豆皮和豆粒咬下去沙沙的口感。

 

付完帐，手不自控的伸向纸袋子。心里默念着“恩我就只吃一只就好”。通常边走边吃，到家的时候……。毕竟红豆面包，是真的讨人喜欢的啊。

文 / 时间的针脚

图片 / 花瓣、百度图片、部分来自网络

BGM / Thomas Greenberg－The Right Path

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二十万吃货的精神故乡

我们聊过很多期校园饭堂了，但是有关它的故事依然热度不减，翻阅投稿邮箱时常常被你们的文章打动，明明那不是我的青春，却不可幸免地被拉着共赴了一场青春盛宴。

今晚，继续去各个饭堂窗口走一遭。

——深夜君

                         

－ 正文 －

若干年后，当你回想起学生时代，会不会有一秒怀念那个曾被吐槽过n遍的食堂？

***

上学最纠结的问题就是

下一顿吃什么

那个时候，总是习惯抱怨大锅菜油太多还很咸，还可能偶尔忘记放盐；总是陷入“下顿吃什么”的死循环，因为它有一个模式固定的答案——随便！选择的余地太大，总是让人眼花缭乱。

的确，“麻雀虽小，五脏俱全”，小小的食堂汇集了天南海北的特色美食:山西酥饼，重庆小面，桂林米粉，单县羊汤……这些正宗或不正宗的特产，总是让我们幸福地纠结于到底要吃什么。

***

有些东西很朴素，但很好吃

上大学后，我喜欢让自己尝试不同的事情，包括各种食物。那些在沸水里翻滚的面条们，在油锅里起舞的蔬菜们，经过一番旅途颠簸来到这里，经过一番水与火的交融，完成由食材到美食的飞跃，等待与我们不期而遇。

精湛的厨师，总能挖掘到每种食材的特质，将美味发挥到极致；真正的吃货，总能透过食物高颜值的外表，触及到食物柔软的内心。这大概是对食物最好的尊重吧！

在食堂仍能看到三毛钱一个的白面馒头，它的地位不亚于老北京冰棍，最原始最朴素。刚蒸熟的馒头，仿佛看着就能闻到麦芽糖的味道，再经历一秒就能见到阳光。

《海鸥食堂》女主人公幸惠有这样一句台词:有些东西很朴素，但是很好吃。毫无疑问，馒头就是这样一种存在。

***

生活需要仪式感

美食值得耐心等待

“民以食为天”，没有什么比一顿热气腾腾的饭更让人心安。营养健康的早餐才是打开全新一天的正确方式。我习惯带着满满的仪式感去吃早餐，无论是在最适合睡懒觉的周末，还是下雨和阴天。善待自己，从自己的胃开始，难道不是吗？

吃货对于美食应该是有耐心的，可我偏偏是个例外。因为不喜欢等，我成了一楼大锅菜的常客，但是偶尔也会被室友“诱惑”到二楼撮一顿卡路里盛宴。

食堂一楼和二楼有一道分水岭，一端接着烟火，一头连着浪漫。

从口味来说，如果食堂一楼饭菜是温婉的小家碧玉，那么二楼的更像是浓妆的时髦女郎；从情调来看，一楼适合像我这种风尘仆仆赶时间的赶路人，二楼则选择更多，各种盖饭炒面，脆皮鸡，干锅鱼……是悠闲的小情侣和肯付出时间的美食爱好者的聚集地，也许在他们看来，好的东西值得等待。

***

毕业后，你会有食堂情怀吗？

虽说外卖是食堂的情敌，但是食堂里有些食物却永远不会失宠。每次去东苑，都忍不住去吃一次那里的面。热气腾腾浮着红油的重庆小面是无辣不欢的室友的首选，而我口味比较清淡，一碗清汤小面便足以慰藉我那空虚的胃。

也许每个学子都有一种食堂情怀吧，毕业后离开学校到外面吃着几十块的米线，心里却格外怀念食堂的酸菜肉丝面。

这个学期食堂换了承包商，那些室友们心心念念的经典小吃烤冷面，鸡蛋灌饼，公婆饼已经消失不见，我们记忆留存的，仅仅是窗口排着长队的画面……

文 / 素馨

图片 / 百度图片、500px、微博、部分由作者提供

BGM / Dans Le Show Business

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要用到奶的地方是非常多的，豆奶、杏仁露和椰奶的出现使得咖啡、奶茶等各种饮料界发生了巨大的变动。

杏仁露能够完美地和咖啡契合，使得咖啡稍微凝结，而椰奶则有其独特的香甜，但无论你怎么对这些植物进行调配，它们始终都不是牛奶。

但牛奶的营养价值始终是比这些植物奶要高的，牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。

牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。奇怪的是现在“无奶”制品的销量却是节节攀升，人们更加倾向于消费豆奶、椰浆、杏仁露以及其他奶类制品，而对于真正的乳糖却是没有那么青睐了。

这些植物类奶制品的制作过程基本上都是一样的：把植株浸润湿透，搅拌，按情况加糖，加稠，尽力把口味弄得跟牛奶一样，让你尝不出它的原料。

然而，最近硅谷的PERFECT DAY公司推出了一项新科技，他们声称可炼制出真正的牛奶，不用牛，就能做出真正的牛奶！

这个时候大家可能慌了，卧槽！该不会是那种实验室没研发完就拿出来卖的货吧！

可是这是真的！首先他们研制出了USAD认证的酵母菌，通过控制它们的DNA序列，让它进一步与糖分发生发酵，产生出酪蛋白。

这个项目在2014年的时候就开始实施了，在经过大量的市调和研究之下，得到了200万美元的投资。投资者希望在2017年就能让这种无牛牛奶上市，而且它们在市场上还要具备一定的竞争力，尤其是在价格方面，能比其他乳制品更能得到消费者的青睐。

看到这里大家可能有点明白了，人造牛奶的关键就在于如何让蛋白质发酵，并非大众所担心的转基因技术（但这不代表转基因就是有害的，这点有待学术界研究）。

根据硅谷的研究报告指出，这种特殊的人造牛奶技术，比起传统畜牧业，少消耗90%的水和土地资源、产生的温室气体少84%，并且少了65%的能源消耗，最重要的一点，这种人造牛奶的冷藏成本会大大的降低，因为它就算不冷藏也不容易变质。

这将会是未来地球可持续性发展的大趋势，前提是消费者能否接受喝下去的牛奶不是真正由牛产出来的奶。

PERFECT DAY公司作为这项技术的拥有者，他们一直反对传统的畜牧业把奶牛当做产奶的工具，但投资者们却觉得留着传统的畜牧业还是有一定好处的，他们在自己的官网上写到“我们愿意给任何关怀动物的奶农提供可持续农业的技术性的帮助”

据称这种牛奶目前能够还原真正牛奶的口感的97%，而剩下的3%则要通过生物工程学的手段去完成。除此之外还有很多诸如是应该添加乳糖还是半乳糖的问题要解决，所以距离要喝到这种人造牛奶还是有一点日子的。

那么各位吃货，如果有朝一日这种人造牛奶真的上了货架，你们会去尝试一下吗？

吃货学英语
09.102016

yeast
n.酵母（菌）； 酵母粉，酵母饼，酵母片； 泡，泡沫； 动乱，激动vi.发酵； 起泡沫；

sustainable
英 [səˈsteɪnəbl]  美 [səˈsteɪnəbl] adj.可持续的； 可以忍受的； 可支撑的

manipulate
英 [məˈnɪpjuleɪt]  美 [məˈnɪpjəˌlet] vt.操作，处理； 巧妙地控制； 操纵；

founder
英 [ˈfaʊndə(r)]  美 [ˈfaʊndɚ] vi.失败； 倒塌； 沉没：沉到水下； 摔倒：跌倒vt.破坏； 使摔倒； 使沉没；n.创始人； 建立者； 翻砂工； 蹄叶炎

competitive
英 [kəmˈpetətɪv]  美 [kəmˈpɛtɪtɪv] adj.竞争的，比赛的； （价格等）有竞争力的； （指人）好竞争的

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标题 /Here’s What $2 Million Milk Tastes Like

作者 /Leah Kirts

翻译/ 方外英语（微信搜索 favorfavorEnglish）

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