二十万吃货的精神故乡
记得有段时间，最爱的食物就是肠粉，那些日子在广州满城找各种各样的肠粉店，幸福感满溢之后浓浓的失落。
人心本贱，变心实在是太正常不过。还好这不是谈恋爱，偶尔换个口味，难说也就回心转意了。今天深夜君带来一个故事，是关于永远都说不腻的面面面面面！来看一次，关于味蕾的出轨！
——深夜君
－ 正文 －
作为一个生活在武汉九年的北方人，已经习惯了无视满街的新农牛肉面。
我情愿去到兰州拉面馆吃一碗只有三片牛肉的清真牛肉面，也不乐意为武汉本地纸片薄一泡就软的面条买单。
武汉本地的面馆，甭管汤底如何，面都是清一色挂面或碱面。碱面就是大名鼎鼎热干面的那种黄色细面。对我来说，口感实在无法与北方劲道的手擀面媲美。
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襄阳牛肉面
谁料想，十一小长假时，我却被一碗街头不知名小店的豆腐面惊艳得咬到舌头。面馆名字简单粗暴——襄阳牛肉面。
之前也听湖北当地朋友提及过，但武汉本地却极少看见。第一日走进去，完全是为了简单地过个早。
一碗牛肉面端上来，第一感觉是，碗真大。面看着也不少，只是没看到红油，汤头是深褐色。不抱希望地尝了第一口，却欲罢不能。
明明看起来没有辣椒、红油，吃起来却入口麻辣，仔细看表面浮着一层很厚的油，不亚于过桥米线表面那层的厚度。
原来是花椒油，难怪入口麻麻的。同样是卤牛肉，新农牛肉的切片口感紧实，而襄阳牛肉面里则是卤制得已经极酥软的大块带骨牛肉，堆得满满当当，看着就让人垂涎。
最意外的惊喜是面身下隐藏的豆芽，用的是刚生出的短短的绿豆芽，烫得刚刚好，口感脆爽，完全不担心软塌塌无卖相。
仔细观察了下面师傅才发现，这家不像武汉当地牛肉面那样把面和菜一并放在笊篱里烫，而是把面与豆芽放在碗里，反复三次用滚汤浇入碗里再倒出去！
完全不用担心油面的浑浊和豆芽的豆腥味。于是，这面虽是黄色油碱面，吸收了牛骨汤汤汁后却也只会觉得鲜香爽口，无需担心过分油腻。
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襄阳豆腐面
一碗面临近尾声时，抬头注意到墙上张贴的豆腐面。欸？好像之前听说过襄阳豆腐面。当晚就贼心不死地又步行过去，点了一碗豆腐面。
同样的汤头，同样的面和豆芽，只不过把牛肉换成了切成丁的嫩白豆腐。端走时看到旁边放着的大盆葱花，毫不犹豫撒了两勺子在碗里。坐定起筷，先把葱花打散进汤里，与面和汤汁充分结合。
夹一块豆腐先品，豆腐吸汁入味，简直与这汤底浑然天成，加上葱花提味，完全力压了早餐的牛肉面！作为素食爱好者必须力荐。
据说，襄阳当地，一碗正宗的牛肉面下肚后，必须配上一杯襄阳黄酒来结束战斗。然而当日身体状态不宜饮酒，也就成为一个遗憾了。
走回酒店的路上，淘宝了一下襄阳牛肉面，没想到还真有。不过看了评价，似乎都差强人意。罢了罢了，一碗好吃的面，是值得坐着高铁去吃的。谁让我，就是那么爱吃你的豆腐。
文 / 苏淮安
图片 / 500px、花瓣、网易摄影、《舌尖上的中国》
BGM / Jenny O－Won't Let You leave
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