一杯米酒半生情

今年的春末夏初,是我最喜欢的季节了。不冷也不热,有雨也有晴。在这样闲适的天气里,突然间想喝米酒了,真的很想很想。

查询了我的微信记录,发现是去年十一月初酿的。我的宝贝在阳台上,穿着羽绒服静静守候着日出和日落,一眨眼功夫竟然都半年多了,是时候让我来唤醒它了。

轻轻脱去积满灰尘的外套,欣喜地发现,封住坛口的保鲜膜里,缀满着小小的水珠。这是在告诉我,我的宝贝它还密封着没有丝毫的漏气。米的精华还在酒缸里呼吸着酝酿着,进行着它们自己的成长和蜕变。

多年来积累的酿酒经验让我懂得,晴天雨天阴天大太阳,不同的气候不同的天数,酿出来的酒精度和香醇度都会有所不同。这大概就是时间的味道吧:可以让人愈加乏味,也可以让人散发芬芳。

酿酒其实也是一样的道理。

小心翼翼地启封后,一口一口细细品尝,发现往年总避免不了的微酸和轻涩,这次竟然一丁点儿都没有出现,搞不明白这是为什么,可能是当初洗酒缸时用对了高锰酸钾,也可能是酒曲不一般吧。实在是出乎意料哈!

舀了一满杯,忘了大清早的空腹,忘了中午还要去喝喜酒,坐酒坛边一口气喝了个精光,这可是八两的大茶杯。实在是爽呵!一点点迷离一点点醉,摇晃着轻浮着,脑子里很兴奋还以为今年十七八。

有时候想想,像我这样一个既没酒量又没酒瘾的女流之辈,尚且都享受着一饮而尽的痛快,更何况那些有压力要进取求释放的男同胞们。

真的要多给他们一点点空间一点点时间,不能借了关心和爱护之名,怕他肺不好少抽烟,怕他肝不好少喝酒,就剥夺了那些似乎不够健康不够养生的爱好和自由。

其实,男人抽烟喝酒,就像我们女人逛街穿衣一样,都是一种由衷的身心快乐和休息之道。

没有了它,男人可能就少了太多的独乐乐和众乐乐,也少了太多的妙趣横生的话题和正经外表下真性情的自然流露,是不是这样?

所以,如果不是过度的嗜烟酗酒;如果不至于影响到身心健康;如果希望生活中多一点点儿情趣和默契;那么,抽烟的时候给他放一只烟灰缸,喝酒的时候陪他来一杯吧。

也许我们真的会发现,他的快乐其实就是你的快乐,他在家陪你的日子,一定是人在心也在,手摸到的地方一定都是暖暖的…… 

图&文  杨小燕

那些年,各种端午各种粽

又是一年端午节。我喜欢叫它粽子节,因为吃粽子是主要节目,而屈原跟他的香草美人爱国情怀都忙着给下周的高考生做素材呢……今年端午总算是在我大山东过,你们知道这意味着什么吗?哈哈,其实就是意味着今年吃的粽子是甜的~ 其实我很小的时候就听说过咸粽子的传奇故事,那时候润土还在南方出差,跟我讲他那里粽子是肉做的,当年我听说这件事的时候还是很惊奇的,仿佛南方人不是地球人。如果那时候我知道大学要在广东念,不仅要吃各种咸粽子,还要吃甜的豆腐脑,我一定会淡定很多。(其实广东真的有很多让我毁三观的食物……)

2010年在一个非端午节的日子,大一,我带着无比新奇兴奋的心情走进了学二食堂,吃早餐。那是我跟当时我心目中我们学校最经典的早餐之一,糯米鸡,第一次接触……其实那时候食堂里很多食物都是我的菜谱里从来没出现过的东西,但糯米鸡是某个师姐强烈推荐的,那时候她大二,据说天天都吃糯米鸡(后来我真心佩服她是如何做到的……)第一次吃我就想广东人着是多爱粽子啊,不是端午也天天有粽子吃。虽然有人告诉我说糯米鸡不是粽子,不过我觉得有糯米并用粽叶类似物包成粽子类似物,应该算粽子吧=、=

糯米鸡,食如其名主角就是糯米和鸡,配角由香菇还有一些豆子组成貌似还点缀了点蛋黄,外面用像粽叶又不是粽叶的叶子包住蒸来吃,咸的,味道还好就是有点腻。有段时间经常给宿舍另一个北方妹纸打包糯米鸡来着,直到后来我们闻到那个味道就已经腻的受不了……

2011年第一次正式在学校过端午,宿舍广东妹纸给我们带来了裹蒸。我当年灰常喜爱这个名字,裹起来蒸着吃,直白朴素,感觉比粽子这个名字更有感觉。而且那个裹蒸真心大,放到宿舍的锅里加热的时候,这么大的锅一次只能加热俩。还记得当时嘴馋的我们根本不顾节操为何物,都没有谦让谁先吃,直接两个分四份,吃完刚好下一锅也加热好。介个裹蒸外面是糯米,里面是裹了些蛋黄,肉,黄豆,绿豆的,让我这个在之前二十年里只享用过蜜枣粽子的胃觉得十分新鲜。不过也许真的是裹蒸一个真的是太大了,糯米也不怎么好消化,我果断是有点消化不良=。=

2012年端午节,正好在惠来支教,条件艰苦,没能吃上粽子,虽然之前学校领导有承诺要给我们福利来着T。T但最终粽子都去哪儿了?!不过虽然没有粽子,我倒是看了龙舟比赛,现场版的喔,点个赞!其实真心不太喜欢凑热闹,即使会游泳我也不想被挤到河里去=。= 但是毕竟传说潮汕龙舟很有名的,又是小朋友们拖着拽着,小伙伴们笑着闹着,也就跟着去看了看。场面的确是相当热闹,号子声,呐喊声,赢了的兴高采烈,输了的用我听不懂的话胡乱骂着什么……只是当年我心里只顾了挂念错过了的粽子,没太有心思看着这场无关痛痒的比赛=。=

去年没啥事,端午广东孩纸各种回家过节,留下北方孩子在学校羡慕嫉妒恨。中午本来想吃个糯米鸡意思意思,但实在是早晨在图书馆被自习室一个坐在我对面吃糯米鸡的男生给熏到,败了胃口,就心想算了还是吃番茄蛋吧……不过真心是命好,有个东莞的好同学没回家他妈来看他给他带了枧水粽,粽子不知道为啥是红色的,本身味道很清淡,里面还有红豆沙的馅儿。他说要蘸蜜糖吃,我当时心想我哪有蜜糖,就跑到食堂给卖龟苓膏的阿姨要了炼奶,于是我终于在广东吃了甜粽子,而且有点中西结合的感觉,相当高大上~

嗯,今天我在这个还没天亮的粽子节早晨,回忆那些年在广东吃过的粽子的时候突然觉得自己真的好幸运啊,能亲自体验各种南北差异,其实甜咸之争何止是粽子,其他比如豆浆是甜是咸,月饼是甜的还是咸的,汤圆是甜的还是咸的,连我特别爱的番茄炒蛋都有人讨论过甜咸,更别提豆腐脑是甜还是咸的问题据说当年都闹到白宫了,让美国人真的看到了我们对吃这件事还是很认真的……其实我们学校在某种程度上真的是促进了南北方融合,比如冬至的时候有多少宿舍在吃饺子配汤圆,and进一步融合,比如多少烟花是为了南北方结合成功而放的~ 咳咳。很多事情跟粽子是吃甜的还是咸的差不多,没有唯一标准,你喜欢的就是最好的。 

昨天晚上在家包粽子,每次我参与包粽子包饺子包包子等类似含有手工技巧的活动时总会被麦苗嘲笑为像是用脚在干活=。= 但怎么说呢,就算是脚,应该也是灵巧的脚。你用脚包一个我看看啊!好了,不管怎么说,一会儿早餐要享受一下自己期待了一晚上的粽子,我要吃自己包的,虽然每个粽子我只能包进去一个枣=、= 别问我是怎么区别哪个是我包的,我是不会告诉你我打的结真是像是用脚丫子打出来的T、T

 

还有鉴于本人每年粽子节都会消化不良,建议各位吃货面对粽子一定要把持住自己的食欲,实在是馋就先买点健胃消食片备用吧=、= 小伙伴儿们,粽子节快乐呀~~~~

图&文  果果

粽子节说粽子

大约甜咸粽子大战已过,太阳终于下山,热浪却还是在一浪接一浪地向人袭来。一整天躲在空调房里,想着节日的种种,倒也能偷着乐起来。

我是甜粽子党,从不吃咸粽子,但咸党们也不必扔板砖,因为我会回扔过去的,用甜粽子。

家乡过端午节,也自有一番节日要做的事。节前首先是剪纸。小时候本人干过此等事,一般端午节要在大门、窗户上贴剪出来的鸡样子。以大公鸡和小鸡崽为主的母版,大红纸剪了,下衬黄纸,在端午节前五天就要贴好。当然,孩子们对于贴鸡不感兴趣。只对五色线上心,对于背上的背的“符”认真。

五色线一般都是女孩子去买了各色线回来搓成一根我们称作“蚰蜓”绳的线,戴在手腕上,脚腕上,甚至肚子上,偶尔女孩子的耳朵眼里都戴着这个东西。孩子们呢,则要背符,用七彩纸来编了符,大多也是姐姐或姑姑类的身份去做这件事,给还未脱掉开裆裤的弟或妹侄儿侄女用心编了,再配一点艾叶,有时编成一七色的粽子,里面还要装一些小米类的粮食,走起路来有沙沙的声音,好听,也好看。

一般男孩子们戴得更多一些。载“符”意味着有人帮扶的意思。一个个母亲大都有一个朴素的愿望,愿有一个人能扶自己儿子一把,最好是扶着入仕途。

自然这些含义可以不去理解,只是想着,刚会走路或者才会小跑的小男生们,背后戴着一个七彩的大“符”,还能沙沙响,要戴好几天,直到端午这一天才可以取下来,同时还有一点艾叶在其背上,算是一道美景吧。他们像是上帝派来的信使一般,告诉你节日来了。

节日都是为吃而来的,可见这个星球的每一个人都是饿怕了。而国人尤是。隔一段时间过一个节日,吃某一种食物。端午节吃的粽子稍与其它节日不同的是,家乡只有这天的前后吃粽子,其它时节见不到粽子君。这一点不像南国几地,苏浙地区,以粽子类的食物作为早餐。而在南国广州,虽不像江浙地区那样把粽子当作早餐的固定节目,但也在早餐桌上时有粽子君登场。最主要的是他们还有一种糯米鸡的食物,作为早餐。这家伙就是粽子走下节日的神坛后换了身衣服又走上人们的餐桌的。

在北国,过个节都是饺子打主角,唯在粽子节时,则是粽子君为主的一个节日。家乡的端午节完全可以改称粽子节,因为一定要吃粽子,并且其它时节吃不到这东西。市场上也难见其身影。

当然,节日的前戏好过节日当天,因为手脖和脚脖上戴的五色线,要在这一天扔到羊圈里去,传言羊吃了五色线,来年会生出一个小花羊羔出来。女孩子在扔线的当天无比期待也是深信不疑来年会多一只小花羊羔这件事。自然第二天要上学,还要写作业,许多事情,让她们很快就把这件事情淡忘了。而来年还要继续编五色钱。

在我少不更事时,对于节日的种种细节怀着好奇并认真地遵从着。长大后,却过着不南不北的节日。对于北国的节日气氛有些儿怀念,而南国的节日,却又不知其始于何端,因何如此而迷茫。便成了一个节日外的人物,不南不北地过着自己的节日。

端午节吃了甜粽子,并且有自己包的饺子,觉得饺子君是包容一切的好食物,尤其是在过节时,无所不能的饺子告诉我今天是节日。

文  杨燕妃
图  Suzie Y 循CC协议使用

红豆说

都说红豆是相思之物,于我,它是甜蜜,是家人满满的爱,也是我的一个个人生故事,今晚慢慢讲给你听。

临近端午,家家都在门口摆了一束艾蒿,隔壁阿姨晓得我上班忙没空买,悄悄帮我带了一束,放在我家窗口,着实贴心又不露痕迹。另一家隐隐约约传来气压锅的氤氲声,哎~是在煮粽子呢吧?果然,话还没落地,粽叶的清香味就直扑耳鼻。

记忆里,家人包的最多的是白米粽和赤豆粽。爸爸爱白米粽蘸白糖,说是味道清爽纯粹;而我更爱赤豆粽,软糯的米粒包裹着大颗大颗的绵密红豆,吃起来跟寻宝似的,有趣。吃不完的赤豆粽放冰箱冷冻,过几天就会硬得跟小石头一样,这时候,你可甭指望着拿刀切成像样又完整的粽子块儿。那想吃煎粽子咋办呢?好办,拿根细线,一头牙齿咬着,另一头紧紧圈住粽子,把它割成一个个菱块。接下来,锅里下薄油,文火,轻煎菱块至外层微黄,均匀撒入少许红糖水,再稍煎会儿,关火,出锅。阿呜一口咬下去,外头微焦,里头烫、香、甜、糯,好吃到想跟这盘煎赤豆粽天长地久。

也爱赤豆主场或客串的其它食物,比如赤豆粥。某天半夜被一片浓郁香气唤醒。抬眼,窗外仍是墨黑一片,无车马之喧,也无鸟鸣之扰,凌晨两三点的样子。喔,那锅粥!厨房里正慢炖着一锅红豆粥,此刻,跟主人不在时果冻厂的小黄人似的,打滚的打滚,k歌的k歌,做操的做操,唠嗑的唠嗑。兀自high的不行,热闹够了,便醺醺然搭上小热气球,漂洋过海闯进卧室,终于抵不住长途跋涉之累,噗!噗!噗!一个个爆破,香气小分子们纷纷扬扬降落,成就了一个香气博物馆奇妙夜。

还有喔,哪能少得了赤豆棒冰!只爱镶嵌着大颗大颗饱满豆子的棒冰,光明牌。红豆沙棒冰,入口即化,吃着怪没趣的。盛夏,每次去练舞,去早了,便买根光明的赤豆棒冰,边吃边看着面前的男男女女们跟着salsa音乐1,2,3,1,2,3满场乱转。等心满意足吃完,换上嘻哈衣裤,便是我们jazz帮占领整个舞蹈教室的时候了。

文 初照晨

图 Albert.hsieh 循CC协议使用

奶奶的粽子

我七岁的时候,爸爸妈妈去外地做小生意,我就跟着爷爷奶奶一起生活。92年我出生在郑州西郊,那时候生活条件也不是很好,我记得我小时候吃的苹果,奶奶买的不是长相丑就是想变坏的苹果,奶奶把这些苹果都削好皮,除掉坏的部分,放在盘子里,吃起来依然很甜很脆还有苹果的香味。比起这些,我更喜欢,过节,哪种节日我都喜欢,尤其喜欢有特定食物的节日,比如端午节、元宵节和中秋节等。

说起端午节,我有颇多感慨,小时候我们家过端午节,包粽子不止包一次,吃完一次,奶奶会再包一次。因为我们都喜欢吃奶奶包的粽子。其实,奶奶的粽子工序很简单,原料也很简单,郑州人的大众吃法和做法。小时候,每次都蹲在奶奶旁边看她准备好原料包粽子。原料有江米、蜜枣、花生和竹叶。竹叶、江米、花生都分开泡在水里(花生最好去皮),待竹叶泡软,先将竹叶折好型以便装粽馅,并按江米、蜜枣、花生(这两样都是按着自家口味放)、江米的顺序包。每家的包法,也不同,我们家一般都是四角粽,四角粽不好包,但方便定型,棕馅也不会轻易撒漏,三角粽好包不好定型,棕馅容易撒。我奶奶每年都在端午节的时候,包上一大锅粽子,给家人带来一个快乐的端午节,爷爷和奶奶每次都分工合作,奶奶负责包粽子,爷爷负责烧锅煮粽子。说到这个锅,有必要提下,我们家的液化气经常在制作美味的时候被冷到一边,爷爷每次煮粽子啊,做年饭啊,都用他自己加工的烧火锅。他说这比液化气快,而且还省钱,最好的一点是这个锅着货。我一开始从不相信那个巨丑无敌丑的锅能做出美味,但是事实证明,这个锅煮的粽子真的很好甜很香。

2011年我到天津上大学,从那时起,到2013年,我就没有在端午节的时候吃到奶奶包的粽子。因为我没回过家,放这三天假还不够我坐车来回的时间呢……而且上大学的时候,觉得粽子吃不吃都无所谓,小时候也没少吃,都知道是什么味。后来,2014年也就是今年,我在天津实习工作了快一年,自己一个人像我的其他同学一样,不在学校了,实习等着转正,过了一年远离家乡,同学不在身边的“奴役工作者”的日子。我越发觉得“家”对我来说是多么的重要,尤其是在端午节能吃上奶奶包的粽子又是一件多么奢侈、幸福的事情!就在今年的五月二十七日,奶奶和姑姑到天津来看我,奶奶特意带了她包好的粽子。那天我早早的起床,到车站去接我亲亲奶奶和姑姑,那是我这一年来,在天津站实习以来看见k332最开心的一天,这辆车载着我最爱的人来到我身边。到了公寓,打开袋子,把粽子泡在煮好的热水里,我就打开了一个,咬上一口奶奶亲手包的粽子,闻到一股淡淡的竹叶香,那种家的滋味立马就通过舌尖流到了我心底,就是那种熟悉江米的粘和蜜枣的甜以及花生的沙,我整个人都超级幸福的泡在了这个粽子里。2014年的端午节,我提前过了,过得非常好,非常高兴。

家,永远都在我内心深处澎湃着,我可能以后就留在天津了,只能在歇年假和探亲假的时候回家和家人相聚一起。我一直期待着我的年假和探亲假,就算歇了探亲假我损失将近一个月工资也抵挡不了我回家的步伐。钱没了,可以再挣,家没了,去哪补?什么都没有家重要。

文 我的微笑

图 beautifulcataya 循CC协议使用