月度归档： 2017年6月

二十万吃货的精神故乡

转眼又到高考日。回想起高三那年，学校广播一遍又一遍地播着五月天青春热血的歌，班主任每日激情昂扬地给我们灌一碗鸡汤，就连饭堂阿姨也愿意多给你一块肉。

我们忐忑紧张地等待高考的到来，却反而在高考那两天平静下来。也许人生就这样，在重要关口御剑而来，沉着应战。

在这里，深夜君祝愿所有考生考试顺利，加油啊！

——深夜君

－ 正文 －

今早走出图书馆的时候，看到火红的凤凰花开满了枝头，才想起快要高考了。

 

我的高考已经过去了两年，现在回想起来，只剩下没完没了的试卷，宿舍夜聊时被阿姨逮去罚站的夜晚，还有永远填不满的胃口。

 

说来也奇怪，高三那年，我的胃口出奇的大，最关心的就是早餐吃什么，午餐吃什么，晚餐吃什么。一日三餐成为了我最好的精神寄托。就像电影《南极料理人》一样，重复的南极勘察生活，使料理成为了每个人漫长等待中的一个重要部分。

 

忙碌的时候，我的嘴巴却总是闲不住，想说很多很多的话，想吃很多很多的东西。而幸运的是，饭堂饭菜的滋味在那一年都被味蕾美味化，彻底安抚了那时候焦躁不安又无所适从的自己。

 

早上叫醒我的不是闹钟，而是饭堂热气腾腾的叉烧包和柴鱼花生粥。两个热气腾腾的叉烧包，对半分开的时候，肉汁顺着白花花的面皮流淌出来，一口咬下去，整个人从惺忪状态中清醒过来，就着温度刚好的柴鱼花生粥，哧溜哧溜地喝下去。然后暗示自己美好的一天又开始了。

 

中午一到饭点，立刻从题海抽身，和同桌奔向饭堂。“昨晚吃了酿青椒、西兰花炒肉片和桂圆瘦肉汤，要不今天就吃蘑菇炖小鸡和红烧茄子吧。”这么想着，恨不得下一秒就到排队窗口。吃饭的时候，趁同桌不注意就夹起她的排骨放进嘴里。虽然挨了一顿揍，但还是幸福啊。

 

下午六点，和同桌一起去跑步。以前看《重庆森林》的时候，里面的男主角阿武每次失恋的时候都会去跑步，他说：“跑步可以将你身体里的水分蒸发掉，而让你不那么容易流泪。”那时候我没什么可流泪的，只是跑到大汗淋漓的时候，算不出答案的烦躁心情都随汗液排了出去。

 

然后和同桌勾肩搭背去吃一大碗火腿拌面。回过头去看，才理解为什么《南极料理人》里的科考队队长金田浩，会因为一碗久违的拉面而放弃观测难得一遇的美丽极光。大概在某些时候，只有食物才是最能救赎人心的吧。

 

上完晚自习十一点回到宿舍，偶尔还会开大食会。从外面买些鸭脖、鸭肠、卤毛豆，一手抓着鸭脖啃，一手剥着毛豆放进嘴里，即使被辣得呼哧呼哧直吸气，却始终贪恋着那种辣到极致的快感，宿舍一下就弥漫着浓烈的酱香味，于是大家都热火朝天地聊起天来：

 

“你们今天看到隔壁班的那个男生没，长得超帅！”

“哎，你们今天做了老师发的那份试卷没？我怀疑我这三年白学了。”

“考完试我们去四川吧，晚上一起啃鸭脖喝啤酒，痛快！”

“你们想考哪所大学？我想考xx大学，听说那里的学风很好，重要的是饭堂也很好吃！”

……

 

那时候，我们把快乐最大化，把失望最小化，从食物和运动中汲取源源不断的能量，起得比鸡还早，过得比狗还累。喜欢追逐，好胜好强，不甘落后，厌恶软弱，于是把胃填满，让自己积蓄足够的力气去争取想要的一切。

 

每个人都不愿意停下，也没时间感伤。只是，到了高考结束的那一晚，举杯痛饮时，大家笑着笑着就哭了。

文 / 剪刀手

图片 / 视觉中国、百度图片、《南极料理人》剧照

BGM / 放肆 – 五月天

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二十万吃货的精神故乡

天热起来，每天最大的心愿，就是把办公桌放到游泳池边，可以半身泡在水里。

身边的朋友听到我这个心愿后说，其实你不在农村长大，应该不知道我们小时候，在池塘戏耍的幸福吧，捞鱼玩水，好不惬意。听到这番话，竟觉得我幻想中高大上的无边泳池，比起人家的那一番天地，也是小气得很。

今夜，深夜君带来一个故事，随不是发生在盛夏，但童年灌了水的田地，游走的泥鳅和鲫鱼，搅动了我本就不平静的心……

——深夜君

－ 正文 －

我出生在北方一个籍籍无名的小村庄，村外一条小河蜿蜒环绕，灌溉着肥沃的土地，滋养着一辈又一辈的人们。这条河叫滏阳河。

（如今的滏阳河）

      

北方人鱼虾吃的少，记忆中只吃过两三次，印象最深的是五岁那年的春天，沉睡了一冬的麦子睁开欣欣然的双眼，亟需饱饱地喝上一顿，姥爷便从别人家借来一个水泵，从河里抽水灌溉，机器打开后便离开了，大约两个小时后，姥爷返回田里，我们姐妹三个也跟着来玩。

远远地，就被田里噼里啪啦的声音吓到了，跑到跟前一看，全都目瞪口呆了，在麦子与麦子的空隙里，密密麻麻的小鲫鱼在浅浅的水里裸露着背脊，摆着尾巴扭来扭去，精致的鳞片在阳光的照射下闪着光。还有细小的泥鳅舞着威风的胡须在鱼群里自由穿梭。我们几个面面相觑，姥爷把水泵关上，笑着说，这是水泵把河里的鱼抽到田里了，快回家穿上雨靴拿几个盆子来。

我们风一样地跑回家，又风一样地跑回来。这时水已完全渗入到泥土里，一片片波光粼粼的小鲫鱼完全暴露在泥土上，绝望地挣扎着，从身体的一面翻到另一面，挥霍着最后的生命力，而泥鳅正在把头用力伸进泥土里，专心钻研着如何找到更多的水源。下手吧，我穿着雨靴踩进泥田，毫不费力地把一条又一条的小鲫鱼扔进盆子里，让他们继续在盆子里跳跃着。

抓泥鳅就不那么容易了，抓住它的尾巴往外扽，它就越用力往泥里钻，好不容易抓出来，它一扭又从手上滑了下去，还被它甩了一脸的泥，算了，这事儿还是交给姥爷吧。忙活了一中午，我们带着满满的收获和一身的泥水回了家。

回家后，姥姥把泥鳅和鲫鱼收拾了一下，洗干净。支起一口大铁锅，烧上柴。锅里倒油，放葱花煸出香味，然后把收拾好的泥鳅和鱼倒进去，用铲子翻炒，紧接着倒入一盆水和一大瓶的酱油，再扔些干辣椒进去，继续翻炒，然后盖上锅盖，添柴用大火烧。

渐渐地，香味从锅盖的缝隙里飘出来，越来越浓郁，在我们咽下最后一口口水时，泥鳅和鱼带着一身的葱花和辣椒籽出锅了，被酱油渲染后的食物，颜色和味道格外诱人。

鲫鱼的骨头都酥掉了，可以和肉一起吃下，而泥鳅依然倔强，肉质紧实。天赐恩物，不敢怠慢。就着馒头，我们一直吃到肚儿圆。

         

吃饱喝足，我回屋躺在炕上，抱着小肚子睡着了。过了许久，被一阵手机铃声惊醒，我从沙发上坐起来，抽一张纸，擦了擦眼梢和嘴角，此时，阳光正好，空气冷清。

文 / 刘小青

图片 / 昵图网、百度图片

BGM / 春雨里洗过的太阳-王力宏

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二十万吃货的精神故乡

在受欢迎水果排行榜中，香蕉应该排位不低。

用来做冰沙、沙拉甚至是就直接吃，都是极好的，如果你是格温·斯蒂芬妮，它还能成为你歌里面歌词。

但你又知不知道，香蕉其实是一种：浆果！

而且香蕉不仅在植物学角度被认为是浆果，在烹饪角度，它也被认为是浆果。

浆果的定义：果肉丰富的个体，并且种子会存在在果肉之内（通常不只一颗）。那么根据这个定义，我们平常不认为是浆果的如番茄和牛油果，科学地来说，其实都是浆果的一类，而覆盆子（raspberry）、黑莓（blackberry）这种名字里面就带有berry的水果，却不是浆果类。

那么根据这个定义，香蕉籽全部都存在于子房内的香蕉，就是名副其实的浆果了。

然鹅，这么好吃的香蕉，确是一直在面临着“灭绝”的危险。

好吧，这的确有点玩文字游戏，不过事实上，可食用香蕉已经在1950年前后灭绝过一次了。当时香蕉的主要品种，是人工栽培的“大麦克”，而一场名为巴拿马病的真菌感染摧毁了欧美非所有的大麦克种植园。事后人们采用了另外一种人工栽培的品种：卡文迪许，因为当时普遍认为，卡文迪许能够对巴拿马病毒免疫，最后发现并非这样。

很多吃货会问，为什么香蕉遇到一种病毒就会全部死翘翘呢，因为香蕉都是无性繁殖的，每一条香蕉，都是克隆体，它的基因多样性被限制了，所以一场传染病，足以让整个族群say good bye.

卡文迪许香蕉几乎占了世界上香蕉的一半，我们只能祈祷上帝保佑卡文迪许香蕉永远都不要得病了……

吃货学英语
06.042017

botanical

英[bəˈtænɪkl] 美[bəˈtænɪkəl]

adj.植物学的

culinary

英[ˈkʌlɪnəri] 美[ˈkʌlɪneri]

adj.厨房的，烹饪的; 烹调用的;

raspberry

英[ˈrɑ:zbəri] 美[ˈræzberi]

n.悬钩子（树），覆盆子; 木莓（树）; 呸声，嘘声; [色彩] 紫红色;

technically

英[ˈteknɪkli] 美[ˈtɛknɪkl:ɪ]

adv.技术上; 学术上; 专业上; 严格说来;

definition

英[ˌdefɪˈnɪʃn] 美[ˌdɛfəˈnɪʃən]

n.定义; 规定，明确; [物] 清晰度; 解释;

▲截图保留，随时随地学英语

标题 / This One Shocking Fact About Bananas Will Probably Blow Your Mind

作者 / Sam Stryker

翻译/ 方外英语

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二十万吃货的精神故乡

今天在车上听电台，主播说高考临近有些家长给孩子各种大补……低头看一下日历，想起来高考只剩下几天时间了，转眼又是一年的暑假要来。

端午刚过，天气燥热难耐，胃口渴望清淡柔和的东西，于是我下了车，一个人在茶馆喝了一下午的清茶。想起孩童时，我会把茶水放凉，倒入白米饭中，甚是可口。不仅有些怀念。

周六，照例来读读旧文，文中所说的虽不是我爱的那种泡饭方式，但也是清爽的吃法。愿你有个清爽的夏日。

——深夜君

－ 正文 －

没人管的暑假里，会躲去外婆家度夏，为了不让我多看电视，外婆总会摇着蒲扇哄我快点入睡。偶有一次，半夜醒来找外婆，看见她在碗柜里窸窣着，翻出晚餐所剩的西红柿土豆汤，然后盛了些冷饭，捣开。

哈，被我发现了！于是一老一少两个人，坐在老房子里沁出凉意的地板上，你一口我一口吃起了这道剩菜泡饭。儿时的西红柿都异常酸，所以简单的一道西红柿土豆汤，却也是鲜酸得益，刺激味蕾的同时异常开胃，呼啦啦就全进了肚子。然后呢，真的如外婆所说，“吃饱了特别好睡呢。”

之后的每晚，我都会随外婆吃这简单的夜宵，无非就是热水泡开冷饭，碗柜里晚饭剩什么，就当所谓浇头。最常吃的是三道菜肴，茭白肉丝青椒、炒酱和咸菜毛豆，上海寻常人家里最常见的夏日菜肴，过去因为天热，所以主妇们都会灶头前烹饪一次就几大碗的量，这三道菜不仅正餐很开胃下饭，早晨“顾泡饭”也能振作一下被暑气击败的食欲。而那时已经患有糖尿病的外婆，因为常常被家里小辈限制吃食，嫌早上的泡饭不够，晚上还一定偷偷给自己加餐一顿，剩菜泡饭，夜夜不落。

泡饭这样东西和人们普遍认为的不一样，它其实很不养胃。因为不需要依靠牙齿咀嚼就可以轻松下咽，所以更加重了肠胃消化的负担。但是吃食的时候，真的不会想太多，我记得儿时这样的泡饭，碰上喜欢的剩菜，我可以一口下去一个大碗的量，根本不是吃下去的嘛，就好像米饭和着菜自己长了腿脚，从喉咙处哧溜进了食道。

比如茭白肉丝青椒，三样东西都切成细丝，青椒里一定得混入几只尖椒，微微辣，这道菜才够味。外婆教我把菜先埋在热水浸泡后的饭里，捂得有点温热了，泡饭的清水也慢慢被油光“侵占”了主场，再刨出菜来和泡饭一起吃。

茭白细嫩，但又不失恰到好处的嚼头，渗着肉香和油香，最后混合那一点点的辣味蜻蜓点水般划过舌尖，若是当天的米饭蒸煮得恰到好处，咸香微辣的菜混合着米粒们的软糯香甜，啧啧，简直要在口腔里开一场及时行乐的大趴体——小时候的我哪里管卡路里、碳水化合物这种东西，扒拉几筷子赶紧享受才是硬道理……

我想我的夜食症就是那些个延绵漫长的夏日里养成的。

工作后，经常深夜回家，其实也未必很饿，也当然知道这会儿吃下去的东西一水儿成为肚子上的脂肪，但还是总忍不住去吃点什么。当然啦，像我这样的工作女性，哪有时间烧菜，冰箱里是不可能有存货的，于是退而求其次，速冻水饺、泡面……一切现代社会里打上方便标签的食物都可能是夜食的对象。其实真的不必要，但总觉得当肚子有了饱足感，人会异常放松，会忘记刚刚工作的劳累和生活中总也解决不了的各种问题，食物带来的满足感能幻化为安全感助我入眠好梦。

几年前，我生了一场大病，在家里等医院最终报告的那些日子里，因为发烧和疼痛，在和病魔的较量中消耗了太多体力，所以总是不停昏昏沉沉地睡，急坏了母亲。

突然有一天，不知道为什么，我从深夜里的一场浅眠中一个激灵打醒，跟娘亲说我饿。母亲问我想吃什么——“泡饭”。她愣了下，什么泡饭——“什么都好，特别好呼噜噜下肚子的那种泡饭”。因为我生病而无暇顾吃的母亲自己也不知道家里到底有什么剩菜，所幸那也是个夏天，对，所以家里备着一大碗炒酱。

我舀了几大勺炒酱到泡饭里，浓油赤酱里有笋丁、肉丁和花生，本来已经冻起来的红酱碰到热水后慢慢融开，泡饭的水仿佛突然有了灵魂，白色的饭粒泛起的油光在暖黄的灯光下更煞是诱人。那个深夜里，我开始大口大口不顾所以地吃，吃着吃着眼泪掉入了这片红色里，这是我生病以来第一次哭泣，我对母亲说你别急，我觉得只要吃得下、睡得着，我就一定能好起来。

直到今天，我都相信，食物是世界上最有力量的东西，抚慰心灵，给人勇气。而简陋的剩菜泡饭，是最实在的勇气。

说起来，外婆的身体也一直不好，早年妈妈的老同学见到她时还嘀咕了一句“你妈还活着啊”，惹得老人家生了好几天气。家里人笑称80岁的外婆就是靠“吃吃药又吃吃饭、吃吃饭再吃吃药”，一年混一年下来的。

直到现在，即使眼睛看不清耳朵听不见路也走不动了，外婆还是喜欢深夜里来碗剩菜泡饭，并且饭点的时候看见小辈们如果只吃菜不吃饭，老人还会说——饭总归要吃的咯。

文 / 久堇

图片 / 昵图网、百度图片

BGM / Tonight I Wanna Cry-Keith Urban

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对于爱情，我们都渴望拥有轰轰烈烈，闪闪发亮的回忆。但回到日常，才发现一日三餐才是最真实的，它就像跳动着的脉搏一样，我们可以在一起一落之间感受到它的鲜活。

爱是什么呢？我们很难给它下一个准确的定义，但就像今晚这篇文章说的，我希望爱就是在一起，吃好多好多顿饭。

——深夜君

－ 正文 －

第一次看到这句话，我忍不住笑了，那是她在一家餐馆里拍下发给我的，她说，看到这句话，就想到了我。那时候，我们开始相恋，爱一个人的感觉，是那么的奇妙。我想，好像怎么都吃不胖的我们，就在一起吃一辈子的饭吧。

那时候她还没有毕业，是一名大四的学生，一心想出国。而我，从国外的第一份工作辞职后，来到厦门这个地方不到半年，做起了雅思老师。于是就这样，在我的课堂上，我们遇见了。她的学校在厦门岛的外面，所以每次上课，都要坐船过来。后来，每次去看她，我也都会坐船过去。而每次坐船，耳机里总是听着同样一首歌，李宗盛的《漂洋过海来看你》。

那是三月，十里的春风吹过整个城市，我们相爱着。我们真的在一起吃了很多很多顿饭，学校的食堂，校外的东北餐馆，路边的沙茶面摊，沙县小吃，瓦罐。于是，她放弃了出国，我呢，决心一辈子都和她在一起。

毕业那一天，应她的要求，我穿着一件白衬衫，去和她拍毕业照。我记得那一天的阳光，她怀中的满天星，还有我们始终牵在一起的双手。傍晚，我们和所有的毕业生一起，在学校的草坪上看完了毕业晚会，她的头倚靠在我的肩膀上，伴随着舞台上的点点星光，那是我一生中最幸福的时光。

毕业后的她很快被家里安排了工作，我也不再教课，找到了一份理想的商务工作。于是我们很少再有机会一起吃饭了。她的吃饭对象变成了一起入职的同事，而我的餐桌对面变成了企业老板。

渐渐地，我们失去了彼此的陪伴。分开的时候，她留给了我一间空空的房子和一封长信，她告诉我，我不当老师的那天，她很伤心。她说：老师，我走了。

再后来，我变得暴饮暴食，体重一下增长了很多，身型也几乎走了样。

分手后的一年，我们终于又可以见到一面。看到她一切都好，我的心也终于平静了下来。一起吃饭的时候，她夹起一块肉放进我的碗里，我的眼泪顿时流了下来，我们说好一辈子都在一起吃饭，可我们，再也没有一辈子了。

 

现在，我知道她终于如愿出国生活。偶尔，我会悄悄搜到她的微信号，看到她偶尔更改的签名。那一刻，无论我的餐桌旁是同事，老板，还是客户，我都会会心一笑，觉得世界在那一秒重归美好。放下手机，我便又可以更坦然地面对这个纷扰的世界。

 

最近一次看到她的签名：心里能装着一些时间带不走的淡淡悲伤，也是一种幸福。

文 / Jian Cui

图片 / 500px、视觉中国、百度图片

BGM / 漂洋过海来看你 – 杨宗纬（注：下载不到更符合文章的李宗盛版本，暂用杨宗纬版本代替）

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