祖母的味道

在由潼南县返回重庆市的动车上，我坐在窗边侧头望着窗外的不断后退的风景。列车经过农田，整齐划一的庄稼犹如深浅绿色的毯子，一旁树立着枝干纤细的树木。我还看见一条小河蜿蜒在土地间，岸旁停泊着一只小木划子，随着河水轻轻飘荡。

这样恬静宜人的景色，使我内心十分柔软，继而回忆着在祖母家度过的日子。

祖父在多年前去世，祖母跟随姑母在上海生活了近6年后返回老家潼南县城，过着一个人的生活。若说独自一人的生活，我这喜爱自由不受管束的年轻人，对此甘之如饴。然而祖母却有些害怕孤独，多番在电话里明示暗示着希望我回去县城看她。

看望她是为人子女应尽的义务，不过令我意外的是，在祖母家里的几日，竟拥有了前所未有的悠闲享乐，其中最大的一点，便是充分满足了口腹之欲。

祖母做事急躁，我童年的记忆里，凡是经她手里而过的碗碟，都难逃来上一两个缺口的命运。但在上海生活了那么久后，祖母的厨艺进步了许多，拿手菜不仅有川渝地区每个持家女人都会的回锅肉等家常菜，在“黄浦江畔”还学会了做咖喱鸡饭和罗宋汤。这对于我这个“崇洋媚外”的孙女是个不小的诱惑。

回家的第一天，祖母就将买好的咖喱、胡萝卜、土豆和鸡肉罗列在厨房，十几分钟后，将米饭盛在盘子里，浇上锅里已被煮好的咖喱调料。我迫不及待地尝了一口，接二连三地就将一盘咖喱鸡饭吃进了肚子里。味道真的很好，一勺有着香气浓郁的咖喱汁的米饭，配上胡萝卜、土豆和鸡肉，一起放进嘴里咀嚼，还有祖母的心意在里头。

这咖喱鸡饭，只是这次“美食之旅”的开始，没想到祖母把我每一天每一顿的饮食都安排得花样百出。有鲜嫩香滑的木耳炒鸡丝，祖母亲手做的薄皮肉馅大抄手，然而它们都是铺垫，最后一碗令人“黯然销魂”的豌豆排骨面才是高潮!

某天黄昏，夕阳的余光从窗外射进了餐厅，祖母从厨房端出了两大碗热气腾腾的食物，令我垂涎不已的豌豆排骨面。先在碗里配好调料，尤其以鲜红的辣椒油为点睛之笔。辣椒是祖母亲手捣碎的，再以烧热的油浇在辣椒上激发出香味。汤底也讲究。将肉排骨和豌豆放进高压锅里，加水再开火烹饪。（祖母家里没有砂锅，不然老火慢炖更有味道）将高汤和调料融合后，再将锅里的水面和小白菜盛进碗里。白色的面条、红色的辣椒油和黄色的豌豆相映成辉，扑鼻而来的香味令我胃口大开。一碗下肚后，我夸张地对着祖母说：“人间美味啊！”

思绪又回到了动车上，那一碗面的美味，我无法用语言将之形容得如同它本身那样色香味俱全，只是它如同祖母这几日对我的照顾一样，极感动我。那是祖母的味道，她喜欢吃面，我随她；面里喜欢放香辣的调料，我也随她。这美好的一切，将在县城里，等着我日后一次又一次的探望。

文/李清然
图/Ramon Grosso