我很庆幸,曾陪你饮过一杯Mojito

二十万吃货的精神故乡

我也不知道自己算不算是一个爱喝酒的人,有时候一想起酒就心烦,但大部分时候,我几乎日日有酒,不为醉,但就是那么喝。

酒后的故事和人事,都托付给缘分,来来去去,各得其所。昨夜,我误点了一杯Virgin Mojito,没有酒精,纯粹的酸涩让我很不适,总感觉像是被抽掉了一些什么。

今天周六,照例来读读旧文字,想来想去要补上昨天那杯酒,那就来来一杯带着浓郁酒味的Mojito吧。

——深夜君

- 正文 -

三年,从未想过要再遇见他。

三年,已经渐渐不再模拟遇见他的种种情景。

直到昨晚,在滨江大道那家洋溢着泰式风情的酒吧,他就这样径自走来,把一杯Mojito递给我,带着一丝微笑……

是的,Waiter带我进来的时候,我就依稀看到了记忆中的那个剪影,即使只是些许的怀疑,心脏仿佛就已经漏掉几拍。入座,点单,女朋友吵着周五的晚上一定要好好放松一下,不然对不起白天里挂着精致妆容却像畜生一样忙碌的自己。我依旧简单,“还是Mojito吧。”

然后,就看到他这样径自走来,端着一杯Mojito。真的是他吧,内心慌乱地猜测着,直到他伸出手把酒递到我的面前。那一刻,就那一刻,所有都空白了,多年的记忆决堤而至,那个曾经与我纠结了那么久的男子,如Mojito般穿插了我最美年华的男子。

认识他,是在大三的一次社会联谊活动上,我被他的几个哥们儿拖去做司仪。活动结束庆功时,身为学生会主席的他霸道地帮我点了一杯Mojito,他说这款鸡尾酒味道清新,甜蜜中带着一点青涩,就像我们之间单纯如青柠般的初恋。

毕业后,我们过关斩将一起进了KP——传说中的四大。虽然分属于不同的部门,但这并不妨碍我们的发展,大家在各自的职业生涯中奋力搏杀。那时的我们,再忙都好,每周都会扔下永远也不会做完的工作,和朋友们一起聚一聚,喝一杯。每次,他都还是会自作主张的为我点一杯Mojito,只是口味越来越重,从净扣苏打水到香槟到朗姆再Double。

透明的玻璃杯中,先倒入青柠汁、糖浆和薄荷叶,用研杵将薄荷叶轻轻压挤至有一点点碎,再加入钟意的调味酒如朗姆,放进冰块,大概八分满吧,最后加一点苏打水进去,用长匙慢慢搅拌、捣碎、挤压。他说,Mojito的酒精偏低,微醺中永远中带着一丝清甜,适合我这样温暖的女子;他说,那些薄荷的叶子清新,在未知的调酒中安静绽放,一如踏入社会这淤泥却依然如初的我;他还说,他会永远记得我喝Mojito时的样子,微红的脸颊,就像初初遇见他时的样子……

可惜后来,我们越来越忙,忙到连每天的一个电话都只有“累了,睡了,安”:忙到仅有的见面时间竟然是在机场,他降落我起飞,或者他起飞我降落,一个匆匆的拥抱后便继续各自的行程。那些日子,很久没有Mojito,即使有,也不再有他霸道点单时磁性的声音。

直到一个凌晨,我在澳洲做项目,接到他泣不成声的电话,“分开吧,我不想再这样了!我每天加班到两三点回家,每天都是到家、开门、开灯、沿着走廊那串灯回房、洗澡、睡觉,然后再起床、洗澡,沿着走廊那串灯出门和上班,当初你说想要一个大大的厨房,可以做饭和调酒,可是你从来都没有做到过。”那天,我喝了很多酒,Mojito。第一次觉得它也可以那么浓烈,入口即是刺痛,痛后即是眩晕;用长匙狠狠搅拌、捣碎、挤压,薄荷的味道已不再清新,是刺鼻、酸楚、无以复加的疼……

酒杯在我面前晃了一下,他示意我的Mojito,用这个极简的姿势把我拉回到现实的此刻。长吸一口气,好歹我也是在金融圈儿里摸爬滚打了近十年的女汉子,努力抑制和掩饰住那一秒的恍惚,起身,接过那杯Mojito,报以一丝微笑,没有一点语言。是啊,说什么呢?想来,他应该也是满怀感慨却相对无言的吧。沉默间,他礼貌的拥住我,我却看到他左手无名指的婚戒,是我们当初约定的那款,也是我左手无名指间的那款。呵呵,时间早已让我们都属于别人,只有手里的Mojito,依然摇曳,用不同的味道……

是夜,我在那间酒吧坐了很久。四月,黄浦江畔的风已渐渐入暖,江水倒映着霓虹,Mojito醉了我的每一个细胞。依稀中,酒吧的歌声回旋,“闭起双眼我最挂念谁,眼睛张开身边竟是谁,感激车站里,尚有月台曾让我们满足到落泪,拥不拥有也会记住谁,快不快乐有天总过去,爱若为了永不失去,谁勉强娱乐过谁,爱若难以放在手里,何不将这双手放在心里。时间会走,刚失恋的我开始与旁人携着手,但什么可以拥有,缠在那颈背后,最美丽长发未留在我手,我也开心饮过酒……”

文 / maggie

图片 / 百度图片

BGM / Just one last dance – Sarah Connor

你想与20万吃货分享你的美食故事吗?欢迎给我们投稿~投稿邮箱等待着你的故事:tougao@tonightfood.com(点击原文获得更多信息)

深夜谈吃

你与吃的故事,讲给世界听

q群:344547537 | 暗号「深夜君开门」

▲长按扫码关注

深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员

一碗凉糕,为夏天和焦躁的内心降了温

二十万吃货的精神故乡

冬去春也走,夏日正归来。可能因为从小开始,毕业、升学、暑假这种对孩子来说天一般大的事情都发生在夏天,让一代人没到夏天,都感觉人生原来是真真切切存在着的。

今夜,深夜君带来一个故事,发生在三年前的夏天,一碗街边的凉糕,温润了一个躁动不安的灵活,三年过去,凉糕在心里,愈发柔软舒适。你心里,是否也有一样食物,曾让你感到心安和美好。

——深夜君

- 正文 -

重庆的食物和故事都离不开一个个火热而残酷的夏季,麻辣的火锅因为这滚烫的夏天,变得愈发的炙热,冰冷的凉糕因为这灼人的夏天更加清凉,一场苦难却因为这闹人的夏天而愈发辛酸。

以前的夏天我偶尔会买一碗凉糕用以解暑降温,它于我而言,其实并无多大意义。从前的我只知道夏天热,却也没有认真的体会过重庆夏天的炎热,然而2014年的那个夏天,我生命中一场空前的大旱灾悄然而至。

那年夏天我高考失利,没有被心仪的大学录取。

我觉得自己多年努力都付之一炬,犹如古战场上打了败仗的将军,领着残兵败将疲惫不堪只想找个地方,静静的养伤,无奈四面楚歌,想那辛弃疾平生精忠报国,因猜忌而被委以虚职,人生的后半场眼看就要落幕,愤懑难平之际道出一句“少年不识愁滋味”。可是十八岁的我,却已经惆怅得到了“才下眉头又上心头”的境界。

我很想逃避这一切,我害怕复读高三。可是为了心仪的大学,权衡再三,我最终还是选择了复读。父母带我去了一家很有名的美术培训机构,交了大笔的学费之后,在一个清晨站在了培训机构的大门内,我想起几年前第一次来这个地方就是站在这里向里面窥望,看见了那些正在作画的莘莘学子,然而那时我并未选择在这里学习,可现在我还是来到了这里,像是踏遍千山万水最终回到原点,或许,命运果真妙不可言?想来世间所有的相遇都是久别重逢吧。

七月的重庆已经越来越热了。那天早晨父亲在对面的一家小店吃了一碗小面之后,给我买了一碗凉糕。

我当时怎么也想不清楚他为什么要买一碗凉糕给我。因为觉得路边摊不卫生,他向来是最不允许孩子在外面吃这些东西的,并且我那天心乱如麻根本吃不下东西,偏偏他又坚持要我吃。

现在觉得那颇有些为我践行的意味,不过是以糕代酒,双方僵持不下,我最终妥协了,白白胖胖软软糯糯的凉糕上淋了浓稠甜腻的红糖。我机械的用塑料勺子挖着凉糕,放进嘴里,直到吃完也没尝出味道,却让我从此对凉糕产生了不同寻常的感情。

从那时到现在,我在不同的地方吃过很多好吃或难吃的凉糕,可是吃完就忘了。唯有那个熹微的清早,那碗食不知味的凉糕让我至今念念不忘。

今年四月快要结束了,春雨浇灌了绿叶,东风吹落了红花。夏日将至,我真想自己亲手做一回凉糕。

文 / 凌馨

图片 / 百度图片、优酷视频

BGM / 7 years – Lukas Graham

你想与20万吃货分享你的美食故事吗?欢迎给我们投稿~投稿邮箱等待着你的故事:tougao@tonightfood.com(点击原文获得更多信息)

深夜谈吃

你与吃的故事,讲给世界听

q群:344547537 | 暗号「深夜君开门」

▲长按扫码关注

深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员

一蛋一世界,一颗蛋的千百般变化

二十万吃货的精神故乡

自从开始考量着日常清淡点吃饭,鸡蛋在我世界里的比重就越发不可小视了。水煮的蛋,虽说味寡,多吃几次,就学会了从里面吃出蛋的“本味”。

曾有人说,鸡蛋是考虑一个厨师的终极武器,食戟之灵里,男主插班考试的第一道菜也是鸡蛋料理,从此开始了朝着美味殿堂的攀登。

如今我只庆幸,人类是胎生的哺乳动物,不然要是吃蛋的时候有了恻隐之心,就未免亏大发了。今夜,深夜君带你,来看关于蛋的世界。

——深夜君

- 正文 -

冰箱里永远会储备的食材一定有鸡蛋。

一直以来都很爱吃蛋,各种做法都爱吃,太太平时工作忙,家里买菜做饭都是我的事,但煎荷包蛋一定她亲自动手,太太的煎蛋堪称完美,手艺多半来自家传,我的老岳父烧的一手好菜,在他家吃饭,常会有一碗鸡蛋羹,有时还会加入蛤蜊,也有时会放上肉糜,刚蒸好的蛋羹如镜面一般光滑细腻,冒着热气,淋上一些生抽、香油,味道鲜美,口感细滑,温暖人心的家常味道。

我自己常常煮鸡蛋吃,就是白煮蛋,不过在时间上玩儿花样:煮的时间短焖的时间长,蛋清嫩;煮的时间长而不焖,则蛋清稍老,蛋黄流动;煮焖各半,则完美矣。吃的时候可以淋老抽,磨一些黑胡椒,甚至来上一小勺辣酱,每次必定吃下两个。

小的时候家长会每天早上煮几个鸡蛋,但是煮的又老又硬,那时北京也没有什么生抽老抽,只有服务社打来的散装酱油,吃蛋近乎于生噎,常会被干涩的蛋黄卡得进退两难,后来自己钻研,重又爱上了白煮蛋。

有时拍片需要凌晨出发,总是会在家煮一包方便面,煎个蛋,觉得比外面的包子豆浆来得舒服。

最近常常在家乐福超市买一种墨西哥卷饼,就是那种“老北京鸡肉卷”的taco bell的卷饼,生菜、煎培根、炒蛋卷在一起,很好的一餐。

关于你最爱的鸡蛋料理还有哪些,来看看深夜的朋友们怎么说。

From 哈士喵

溏心蛋!!!还有咸鸭蛋!!!初中时我要上学,老妈要上班,没时间仔细做早餐,就煮方便面。我毛病很多,面要吃有点硬的,鸡蛋要蛋白嫩嫩的,蛋黄要留汤,不放调料酱,只放一点盐。不喜欢吃蛋白,就先吃它,把蛋黄放在最后,汤只剩下小半碗时,戳破蛋黄,把汤染黄,显得汤特别浓。这种变态要求只有老妈做得到。

咸鸭蛋的印象就更深刻了,老妈前一天去赶集,带回了咸鸭蛋,那时候我小学,第一次吃,觉得鸭蛋黄简直是人间美味!当时是周末,阳光正好,正在放胡军版的天龙八部,一边看剧,一边就着白米饭吃咸鸭蛋,直到现在我都爱这么吃。

From T小白白T

哈尼族的特色吃法,鸡是白切鸡,比广东的要煮的熟一些,鸡和米同时下锅,米开花了鸡就切块,重头戏是配的哈尼鸡蛋沾水:把鸡蛋稍微捏碎放在用各种香料调制的沾水里,即是调味品也是一道菜。还有一种以前叫魂的时候的吃法,将鸡蛋和糯米饭捏碎拌在一起,放一点点盐即可,现在成为了日常的早餐选择之一。

From mua萌小丢~

我从小姥姥给做蒸鸡蛋。。。也就是现在的鸡蛋羹吧。。一直爱吃。。现在自己成家了。。自己做了吃,可是却没有那时候的味道了

From 果子

自从得了子宫肌瘤和卵巢囊肿这些病后,偶然百度到不能吃煎蛋。不知为啥,对煎蛋的热爱就蓬勃生长起来了……一直处于好想吃与不敢吃之间,愈发觉得好吃了。

From 滑小稽

蛋炒饭啊,最爱了!

From 方方

卤蛋,荷包蛋,虎皮蛋,煎饼果子,鸡蛋灌饼,鸡蛋羹,辣椒炒鸡蛋,鸡蛋沙拉……都好好吃哦,然后蛋糕饼干什么的也少不了!自带壳保质期长,真是神奇的食物。

From 幸福像花儿一样

荷包蛋,水煮蛋,鸡蛋羹、鸡蛋饼、还有我们冠县特色的鸡蛋荷包……这世界最不缺的就是鸡蛋的做法了,甚至包饺子的面里打个鸡蛋也是好的。

From Wendy姐姐

煮熟的鸡蛋剥壳后一分为四,和红辣椒黑豆豉青葱一起炒。这道香辣湖南蛋,色香味俱全,简单可口,百吃不厌。

From 

水煮蛋啊!高中每天早上都会带上一个水煮蛋,两节课后在课桌上敲碎,狼吞虎咽,仿佛能给一整天都带来饱满巨大的能量。其实我还是喜欢在家里起得早早的,浓稠凉温的白粥,配上新鲜的水煮蛋,嫩滑烫手,剥皮后沾上些许生抽,满嘴的鲜味。流口水了!

From 程乾

原来最爱吃西红柿鸡蛋打卤面,现在也爱吃鸡蛋羹了。

文 / 王勇

图片 / 百度图片

BGM / 春夏秋冬 – 张国荣

你想与20万吃货分享你的美食故事吗?欢迎给我们投稿~投稿邮箱等待着你的故事:tougao@tonightfood.com(点击原文获得更多信息)

深夜谈吃

你与吃的故事,讲给世界听

q群:344547537 | 暗号「深夜君开门」

▲长按扫码关注

深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员

“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了”

二十万吃货的精神故乡

我初中的时候,学过一篇文章《端午的鸭蛋》,那堂课讲了什么已经不记得了,只剩下对汪老先生笔下的“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了”的高邮鸭蛋。从此我看到鸭蛋,都有种要拿筷子扎一下的冲动,看到红油才心安。

今晚,是我们在波士顿的老友三三得酒,带来的一个对咸鸭蛋爱得深沉的朋友的故事,希望你们看着看着就饿了,哈哈。

——深夜君

- 正文 -

闺蜜五月,是个典型的文艺女青年,平生有两个最大的嗜好,一是迎风洒泪对月长叹,二是吃咸鸭蛋,尤其执着于红心冒油沙感口味的咸鸭蛋,与其说那是她每天早上一碗泡饭的下饭神器,不如说那是她的信念——生活,就该像盐蛋:沙皇(黄),闲(咸)得有味,富得流油!

 

五月一直以为,牛奶面包可以没有,友情爱情可以不要,但咸鸭蛋永远必不可少。

 

身为盐蛋界业内知名人士,五月妹经常毁人不倦地教导周围朋友。

 

“你家今年自酿红酒吗,别忘了用酒糟和盐一起腌蛋,不仅出油,还带酒香。”

“你家要是还在农村种田种地,就烧点草木灰加水加盐泡蛋吧,想象一下能吃出黄昏炊烟味道的咸鸭蛋,那是怎样的意境!”

“更幸运的,你家如果迁移到江苏高邮地区居住,到湖边挖坨黄泥,相信我,享誉天下的双黄咸鸭蛋,指不定就能出自你的咸猪手。”

“还有,你家是不是四川人啊,是的话,请直接把鸭蛋扔进辣椒花椒酱里腌,能成就麻辣怪鲜咸五味杂陈的“混蛋”!”

 

五月是怎样走上跟咸鸭蛋较劲的不归路的,我不得而知。平凡客正常人的我,偶尔心血来潮想腌个咸鸭蛋尝尝,走的是小市民的简单粗暴路线。

烧一锅水,加八角花椒桂皮,加10%海盐,煮开;鸭蛋洗净,晒太阳2小时,放进一个无油的容器里,再把摊凉的盐开水和半杯高度白酒倒入容器淹没所有的蛋,密封30-45天后,捞出一两个,混进电饭煲里与米一起煮熟,然后一分为二切开,蛋白鲜香蛋黄油沙的咸鸭蛋,低调的出场,就白粥就米饭,只可惜,五月不满足,她要的是红心蛋。

 

我苦口婆心地劝五月:现如今,都是饲料养殖棚户区长大的鸭子,鸭蛋永远是无腥味的浅黄色,即使腌制流油,也就是个黄油。那些年,我们吃过的红心蛋,是在池塘湖边小河里吃小鱼虾戏青草水的放养鸭子生的蛋,腌出来的咸鸭蛋沙沙的、红红的、油油的,应该已经绝迹,只存在于记忆里!

 

五月倒是沉寂了一阵子,据说是去读各种古典诗朦胧诗打油诗去了,当然是关于盐蛋的。有天她跑来跟我说:“公元6世纪的南北朝时,《齐民要术》中记述:‘浸鸭子一月,煮而食之,酒食具用‘,说的就是咸鸭蛋哎,可见历史上,我不是第一个捣蛋的……

 

我一口茶水堵在喉咙里,差点呛死。昨天,转型为愤青的五月突然上传了一组光鲜红艳的咸鸭蛋照片,我连夜电话问:“红心蛋腌制成功了?”她长叹一声,说:“此乃名扬天下的苏丹红咸鸭蛋,那个红红的油油的沙沙的蛋心,看了销魂,吃了断魂。”

 

为了安慰五月,我赶紧撇开正题问:“腌了这么久的咸鸭蛋,到底怎样吃呀?”

五月怒道:“带壳煮剥壳吃!这个也问,缺心眼吧你?”

“那生咸蛋能不能剥壳煮空壳吃呢”?

“可以啊,比较小众的咸蛋肉末臭豆腐,就是一例。豆腐洗净滤干,摆放在盘中;肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽、拌匀,铺在臭豆腐上面;在肉末中间打入一个咸鸭蛋;把盘放入蒸锅,水开后中火蒸10分钟左右,至肉末和咸蛋熟,撒葱花上桌。这是道重口味的菜品,又臭又咸兼又香又鲜,还健脾开胃,爱的人爱之如命,恨的人恨之入骨,因为臭豆腐咸鸭蛋这样的强强联手,画风虽怪吸引力却巨大,我一般过节的时候才舍得吃!”

 

为了吃上滋滋出红油、沙沙冒金星的咸鸭蛋,五月可是操碎了心,伤透了筋;虽九死无一生百折无一存,而不悔,君且负我我乃为蛋君狂,折腾完了咸鸭蛋,再接再厉折腾咸鹌鹑蛋,咸鸡蛋,咸鹅蛋,却原来,都是咸蛋!

文 / 三三得酒

图片 / 花瓣网、搜狗图片、爱奇艺网

BGM / 遇见你的时候所有星星都落到我头上 – 高姗

你想与20万吃货分享你的美食故事吗?欢迎给我们投稿~投稿邮箱等待着你的故事:tougao@tonightfood.com(点击原文获得更多信息)

深夜谈吃

你与吃的故事,讲给世界听

q群:344547537 | 暗号「深夜君开门」

▲长按扫码关注

深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员

神乎其技,这杯透明咖啡真不舍得喝 | 吃学英文

二十万吃货的精神故乡

清晨一杯现磨咖啡和一份轻早餐,是文艺青年的标配。

它提神的作用和特殊的味道,能使你在疲乏的上午迅速恢复能量,那是任何一种饮料都难以实现的。

咖啡作为世界的三大饮料之一,世界上几乎没有不被咖啡“攻陷”的地方,即使是茶文化发达的英国和日本。

当然,它也有惹人讨厌的地方,没有人想带着喝完咖啡之后黄黄的牙齿去办公室见自己暗恋的男/女同事,也没有人喜欢自己刚买的白衬衫上不小心就沾上了咖啡渍。

那么,救星来了,请允许我隆重介绍:无色咖啡。

不用担心黄牙和咖啡渍了,但如果它的味道和功能比不上原始的咖啡,那么它的存在有什么意义呢?

根据它的发明者 David和Adam Nagy说,完全不用担心,因为它的原料还是高质量的阿拉比卡豆,而使得它们变得透明的技术,则是一种以前从来没有使用过的技术。

“我们通常是在咖啡豆烤熟之后的一周,才开始处理它们,整个过程大约花费3个小时”David告诉记者,同时他也表示,绝不添加任何防腐剂,人造味精,稳定剂和甜味剂。

他的回答并没有透露出太多关于这种咖啡如何制作的关键,我们上网搜了一下它的成分表(下图)也没有太大的收获。

尽管颜色有所不同,Nagy告诉记者它的口味有点像星巴克卖的Cold Brew(冰滴咖啡)。

但已经喝过这种透明咖啡的人的反应却是不一样的,有一些人认为的确像Cold Brew,有些人则觉得第一口尝起来像水,但后面就开始有咖啡的感觉。

现在透明咖啡只在英国有零售,即使是在美国也要通过他们的网站邮寄才能够买到。

吃货学英语
04.242017

beverage

英[ˈbevərɪdʒ] 美[ˈbɛvərɪdʒ, ˈbɛvrɪdʒ]

n.饮料;

bold

英[bəʊld] 美[boʊld]

adj.明显的,醒目的; 勇敢的,无畏的; 莽撞的; 陡峭的;

n.粗体字; 黑体字;

sweetener

英[ˈswi:tnə(r)] 美[ˈswitnɚ]

n.甜味剂;

drawback

英[ˈdrɔ:bæk] 美[ˈdrɔˌbæk]

n.退税; 缺点,劣势;

ngredient

英[ɪnˈgri:diənt] 美[ɪnˈgri:diənt]

n.因素; (混合物的) 组成部分; (烹调的) 原料; (构成) 要素;

▲截图保留,随时随地学英语

标题 / Someone Invented Clear Coffee and TBH I'm Not Mad About It

作者 / Michelle No

翻译/ 方外英语

你想与20万吃货分享你的美食故事吗?欢迎给我们投稿~投稿邮箱等待着你的故事:tougao@tonightfood.com

深夜谈吃
你与吃的故事,讲给世界听

q群:344547537 | 暗号「深夜君开门」

▲长按扫码关注

深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员