时常到昆明出差。往往活儿做完，时间也晚了。附近能吃的地儿也只有白塔路上的一家老店。来昆明很多次了，总住附近这家宾馆，也总吃这家店。
其实，米线这玩意儿，一向不讨我欢心。口感绵软、缺乏韧性，没有劲道。挑在筷头，晃来荡去、一个劲儿滑滑往碗里溜，一副心不甘情不愿的样子。看着它虚浮白胖的样子，我宁可视面条为情人。
尤其是重庆小面，不重汤头，但重调料。一碗道地的小面，花色繁复，极其考究。外表精致之极、口味也霸道之极，可谓至尊红颜。四川大学家属楼里以前有一家重庆小面味道极好，一别经年，不知可否安好？
不过，凡事有例外。米线也有好吃的。记得某一年，在云南怒江大峡谷的荒村野店里就吃过一碗极美的米线。不是米线好，而是汤味鲜、调料好。鸡汤黄滑香浓，拌料清辣爽利，一口气把舌头伸到碗底。好吧
——到碗里来
——你才到碗里去
文 听森林
我家餐桌上出现频率最高的一道菜，莫过于早餐那碗面。究其原因，无非就是每天娘问我第二天吃什么早餐的时候，我万年不变地回她一个字：面。
从小开始，我娘就变着花样每天给我做不同的面。酱油汤面、偶尔鸡蛋汤面、青菜瘦肉汤面，但更多时候是一碗酱油捞面。把面煮好过冷河，配上由酱油、鲍汁、香油和开水混合而成的酱汁，便是我一天最精力充沛的开始。
高中和大学，把钱都花在了书和CD上，抠着很少的生活费和室友吃泡面的日子，是最难忘的记忆。早饭，午饭，晚饭，宵夜，总是有诸多理由来吃泡面。有钱时，为了口腹之欲吃泡面；没钱时，为了能熬到下一个出粮日，还是吃泡面。
从康师傅的红烧牛肉，到合味道的海鲜杯面，再来日清的飞碟炒面，以及后期康师傅的干拌面，这么多种味道，能让我每天换着花样不会腻，但我始终还是最爱方便过桥米线。将米线泡软，完全吸收好开水，加入调味包，再倒进一包酸笋，统统拌好，便是一道美味。
广州的大街小巷里，有大大小小的粉面店。鲜虾云吞面、牛腩面、猪手面、炸酱面、蚝油捞面，各式各样，总有一款合你意。在武汉的几年，当地名产热干面，曾因粗面条无感而越发怀念广东的细面。对细面情有独钟，就连去兰州拉面，也会跟店家说：面要细点。
去超市最喜欢买各种味道的酱料。辣酱、担担面酱是家中必备，网上淘回来的香菇酱，更为常驻味道添一份新色彩。以前更喜欢模仿娘的做法，企图做出和娘一样甚至超越娘味道的面条。但无论是参照娘的食谱，还是独自研究的，始终无法与之匹敌，遂放弃。周末得空，偶尔做一盘番茄肉酱，拌面或拌米饭，再简单不过。娘却对我说，她喜欢这味道。
文 Holiday-bella
对于一个上班近乎朝九晚五的未婚女性来说，虽然暂时还不需要肩负给一家大小做饭这一艰巨又神圣的任务，但并不意味着对自己做的饭菜缺乏要求！上午11点半到下午2点半之间虽然我有3个小时的休息时间，但为了能让自己得到充分的午间休息，真正可以划拨给做饭和吃饭的时间就只有1个小时多点。再加上惰性作祟，买菜会就近解决、买的也都是一些常见的。如此一来，美味又简单的快手菜也就自然入了我等的法眼!
在广东土生土长的我，虽然吃辣能力远不及湖南四川等地的兄弟姐妹们，但不妨碍辣椒在我心目中的地位，而辣椒和豆豉简直又是天作之合。周末空闲的时候，可以买些蓝刀之类的小鲜鱼、下锅用小火煎好后储在冰箱里，接下来的工作日午饭时间，只需要先把蒜子切片爆香，再加上辣椒和豆豉、少许盐翻炒至熟，加上事先煎好的小鱼，最后再轻点酱油翻搅，一道非常美味的下饭菜就可以上桌了，荤素搭配得宜，搭配上一碗香软的米饭，足以食指大动。要是吃厌了鱼，还可以尝试用其他肉类比如排骨、牛肉来搭配豉椒。
再换个新吃法，可以尝试酿青椒，选择肥瘦适宜的猪肉，加上几瓣红葱头一起剁成肉馅。有些人忌葱，但我个人感觉比起香油，红葱头才是肉馅的点晴之笔，可以把肉香发挥到最大。肉馅剁好后，用小刀在青椒表面开一道小口子，把肉馅往青椒里面送。要注意的是，不能酿太满、否则吃起来容易饱腻。如果把青椒切开两半来酿，在煎煮的过程中肉馅容易脱落，从而影响口感和卖相。
当然，我相信懒人无处不在，但其实世界上很多东西的发明和诞生都是懒人在起着决定性的作用。要是嫌这些豉椒菜式还是不够快手，那就直接撇弃肉食吧，将素食进行到底，单纯地放点油盐、酱油去炒辣椒和豆豉也完全能让胃口大开，就像小时候吃酱油饭一样，简单而满足。有时候简单也不是什么坏事情。
图&文 王瓜
吃到快要吐了。这通常是对外卖其中一种描述。 它是如何地不待见？地沟油、没营养、硬白饭，只为了生存而吃的一种，勉强称得上的，食物。你爱吃不吃啊，说得那么道貌岸然，谁的青春没有外卖的客串，谁的加班没有外卖的救赎，谁的周末睡到中午没有外卖的临演呢？
没错，我们通常在忙的时候爱它，在懒的时候爱它，在贪新厌旧的时候爱它。
高中，那些名校的新校区都选在人烟稀少的地方，美其名曰：人杰地灵，蕴育良才。其实学生们都恨死了，方圆几百米都见不着一丝炊烟。读了两年才发现旁边有个小村落，里面开了一家沙县小吃。每到宵夜时分，科代表化身点餐员，记录下拌面、云吞、饺子、炖汤，加辣多酱样样妥当。
大学，先来个学校外围转一圈，收一收各家各店的外卖单，以备宅在宿舍打dota，下雨天懒出门，冬天窝在被子，宵夜无寄托的时候有个最坚强的后盾。听妈妈的话，好好吃饭堂的菜，却无法拒绝外面快餐厅伸来的友谊之手。黑椒牛柳饭、鱼香茄子饭千娇百媚，手卷饼紫菜饭团日韩风起，凉面炒粉粿条深宵待命。铃声一响：“同学下楼，外卖！”这才翻箱倒柜拼个一两毛，随便扎个马尾套件外套，拖鞋劈里啪啦往外跑。饭点时间，多家外卖齐聚，那场面和拿快递一般，“阿姨靓汤吗？”“在那边”小伙子们都摸清了竞争对手，却又河水不犯井水，各得其所。
打开饭盒，就好像拆快递一样，明明知道里面装的是什么，却还是会抱着期待感，师傅会不会往里多放一块肉？幸运的，青菜还是刚出锅的水灵，牛肉嫩滑鲜辣。白饭是刚刚跳闸的软熟，拨开层层热气升腾。不幸运的，蔫白菜，荤素严重失衡，这也就作罢，更可恨的是送错且是价格低廉的菜品……
毕业了，我租了个小房，在学校里。住了一年，终于这周末就要搬走。平日里我都不吃外卖，这几天我吃得很凶，每天吃，我希望能有一天把它吃腻，这样我就不再想念它，不再那么想念她——我的大学。
儿时最快乐的时光，是傍晚妈妈在厨房里大喊“熟了！”的时候。
瞬间作业一丢，冲到炉台边，拿筷子扎起一个热馒头，一边嚼一边跑到锅边。
铁锅里飘着五香粉味的炒豆芽，冒着丝丝的热气。豆芽黄灿灿，炒它的胡麻油也是黄灿灿，看上去，就像一整锅黄色带尾巴的小蝌蚪。
我和弟弟坐在院子里的石头上，每人一小碗盛得满满的炒豆芽，一边嚼，一边讲白天课堂上的趣事。脚下卧着可爱的“高高”，一条忠实无比的大狗。它伸出舌头，哈哈地散体内的热气。
在节俭的80年代，常常是剩下的晚饭才给高高吃，实在不够就用热水冲些糠和杂菜，烫熟了端给它。我们吃炒豆芽的时候，自己一筷子先塞嘴巴里，再一筷子丢到空中。高高迅速捕捉那个瞬间，以矫健的身姿跃地而起，精准地一口咬住，嚼也不嚼就咽下。
姥爷是种黄豆的，豆子吃不完，妈妈就拿来做豆芽。黄豆清洗好多遍，泡在大盆里，上面捂上大棉被，用温热的温度促使它发芽、成长。每天晚上拣出一盆芽比较长的，加点葱段蒜头炝锅热炒，配上一屉热腾腾的发面馒头，就是我们一家人的晚餐。
简单朴实的生活，快乐的儿时记忆。
那一碗豆芽菜，至今还常常浮现在我的脑海里。而今已经三十多岁的我，去超市看到黄豆芽，都还有一种想要买了炒来吃的冲动。
谨以此文怀念我们家已经逝去的忠狗，和我那记忆深处永远鲜活的童年。
文 Abby Wang
