曲奇无意蔓越莓有情

在路上,寻找爱情的路上,大家都会被说,去一趟鼓浪屿吧,去那里看看发呆的猫儿,去那儿偶遇邂逅吧,还有属于鼓浪屿的蔓越莓曲奇。那种曼妙的曲奇加上蔓越莓的点缀,份外酥香、清脆。然而,我去过鼓浪屿,见到好多只悠闲的猫儿,却没有什么邂逅,也更没有吃过苏小糖的蔓越莓曲奇。

第一次吃到蔓越莓曲奇,真的是有那种“很高兴遇见你”的感动。作为半个吃货的我,一直自诩要做王小胖的我,自然有着对美味的敬畏。当然,如果有一个人,满怀爱心,调味人生的酸甜苦辣,用一颗温暖的心去烘焙,那一份绝妙的呈现,必将让每一个尝到的人,感受到这个世界的美好与温暖。我不是王小明,做蔓越莓曲奇的她也不是安妮,她却有着那实现1%的梦想的天赋与成长,不单单会画画,还精于烘焙。

与她的相识,没有邂逅的那份浪漫,却应该是些许的缘分。记得因为朋友的缘故,我们第一次见面,那天是我阳历生日的第二天。时隔现在已近两年了呢,那天天有些冷,我带了一本《别骗我,我很单纯》的书送给她,是因为好玩,也是因为确实带着一份诚挚的心去的,有点土,有点天真吧。你相信一见钟情吗?这是我后来问的。关于缘分这类的东东她都相信。容易心动的人,总是能在生活的点滴中发现快乐,烘焙就是这其中的一份美好。她喜欢美食,喜欢自己做美食,更给朋友分享自己做的美食,更喜欢看到朋友们品尝美食洋溢在脸上的幸福笑容。

蔓越莓曲奇,是我与她结识后收到的第一份礼物。制作的过程,虽说简单,却也有着多道工序。打发黄油,切碎蔓越莓干,些许的淡奶油,玉米淀粉、低筋面粉的均匀混合,放入烤箱。整个过程,蛋要去清,莓要切碎,奶要温热,烤要适当,一切的一切都要细心的把握和充满爱心的期待。时常想,制作的过程中,口水会不小心掉入,是不是更有一份人情味在其中啊。秋日后寒冬的夜,暖暖的厨房里,红炯炯的烤箱,散发出浸入心扉的酥香。烤箱的面板上,一定映照着她那暖暖的、幸福的微笑,每每想起这样的场景,都在羡慕,谁有这么幸运,成为她的Mr.Right,享受着这有温度的美味和陪伴着这般可爱的人儿。我想会有这样一个人的,也许不是王小胖,也许真的是王小明,那个能够帮她坚持和实现那1%的梦想的人。

人们常说,食物是最温暖的礼物,而等待是最温柔的守候。世界很美,抽空要出去看看。除了美食,她当然还喜欢旅行。说到旅行就会聊到鼓浪屿,还有那鼓浪屿上的蔓越莓曲奇。这时她会认真地问起:我做的和苏小糖的曲奇哪个好?就如朱生豪写给宋清如的情书中的那句话一样:我与小猫哪个好?我与宋清如哪个好?我与一切哪个好?如果你回答我比小猫比宋清如比一切好,那么我以后将不写信给你。

当然,我会不无掩饰地说:这是我吃到的最美味的蔓越莓曲奇。她说,鼓浪屿上,怀着邂逅的心情,嘴里嚼着蔓越莓曲奇,那份甜蜜,可不是加了几份糖而能够媲美的哟。在我正要争辩:谁说她的这份曲奇不是满怀着爱的温暖之时,她说,好吧,带上我的蔓越莓曲奇,到鼓浪屿来一场邂逅,到那时再比较吧。是的,这也许是最好的办法,浅浅的一句话,一个约定,却或许对我而言应该是一个最幸福的决定。

下一站,鼓浪屿。当茉莉花开,客栈初开,在朵朵花瓣雨后飘落满地的街角,懒散的猫儿发着呆,我想我会拿着一束小雏菊,追上她轻快的步伐,轻拍她的肩膀说:嗨,这么巧,很高兴遇见你,王小胖喜欢吃的蔓越莓曲奇带来了吗?

文 王小胖
图  Ben Eubank  循CC协议使用

猪肝瘦肉腊肠玉米粥

猪肝瘦肉粥,营养丰富,富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,我想每一个喜欢喝粥的广东人,无论是早餐还是宵夜,都应该吃过无数遍了吧。那么你们知道猪肝瘦肉腊肠玉米粥吗?呵呵,猪肝瘦肉腊肠玉米粥是我自己凭着自己的喜好弄出来的。我喜欢吃猪肝瘦肉粥,但我又想吃腊肠和玉米,为了尽享美味,所以我就破天荒地做出了猪肝瘦肉腊肠玉米粥。

冬天来了,我又一次被感冒击倒。趁着周末,我决定自己煮粥来抚慰病体。去隔壁宿舍借了电饭锅,然后去超市买了猪肝、瘦肉、腊肠、玉米和米,就风风火火地开煮起来了。本人穷学生一枚,以上材料一共花了12个大洋。把猪肝,瘦肉,玉米过水洗净,把腊肠去肠衣、切成薄薄的片状,然后一同放进锅里与事先洗好的米同煮。

以上的做法可以用三个字来形容“一锅熟”,这是没有技术含量的烹饪方法,每一次本人都乐在其中。把电源接上,按下电饭锅的开关,接着回到电脑旁,听听音乐,静静地等待食物的演变。煮粥和打火锅,简单来说都是把食物放入锅中煮熟,然后捞出来吃,不同的是火锅吃的只是煮熟的食物,而粥吃的是食物的精华。经过慢煮,食物的精华都荟萃在粥里面,每一粒变成粥的大米都营养满分。因此,吃火锅和吃粥时,人们也会表现出两种不同的仪态。吃火锅时,人们总是狼吞虎咽的;吃粥时,人们总是细嚼慢咽的。

经过45分钟的扑腾,大米与水充分融合,猪肝和瘦肉早已换上新颜,猪肝颜色变暗,瘦肉由红变白。玉米、腊肠依旧保持本色,而玉米清新的甜味和腊肠醇厚独特的香味早已溢出融入粥中。拿一个勺子舀一小勺粥,闻一闻,香气唤醒了舌头上的每一个味蕾;吹一吹,把粥放进嘴巴中,夹杂着猪肝、瘦肉、腊肠和玉米的香气萦绕整个口腔,咬一咬,嚼一嚼,更充分地咀嚼美味,然后把粥咽下,胃部、小肠、大肠都“沸腾”起来了。有人说,粥适合身体羸弱之人,确实如此。在生病的冬日里吃上一口鲜甜可口的粥,比打针吃药都要强,仿佛有足够的温度去抵御寒冷,有足够的力量去驱逐病魔。

像我这种厨艺不精,只会用开水蒸煮食物的人的来说,这一个猪肝瘦肉腊肠玉米粥,简直是人生中莫大的厨艺成就。

拔掉电源,然后把粥舀出来,大口大口地品尝自己的劳动成果,再配上一部欢乐的电视剧,一边吃一边笑,没有比这更幸福的周末了。

文  561
图  Choo Yut Shing  循CC协议使用

纤手破新橘

一直遐想,玉手纤纤剥开小巧新橙的画面是何等旖旎。可惜自己没有一双“十指不沾阳春水”的纤手,手中所剥的也不过是橘子而已。

上一次吃蜜橘还是在家乡的时候,季节倒是不记得了,不曾想来到山东竟也会见到倍感亲切的蜜橘。小小的、橘红色的果子被大三的学长从包里掏出递给我们时,我与另一个南方的学长心中是如何惊喜万分,灼灼的目光几乎灼穿那四五个蜜橘。最是动情故乡风土,“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,在淮河以北的山东捧着这几个蜜橘,比听见熟悉的乡音更让人心跳加速。

在平稳的漫长的公交车程中,我坐在座位上摊开面巾纸,小心翼翼地开动。拈起一个橘子,用指甲轻轻在表皮划一道口子,鼻腔吸入熟悉的橘皮清香,新鲜的带有一丝涩意的水果香是多少调香师费心调出的一款基调啊。撕下几片橘子皮,躺在掌心的便是小巧玲珑得可以一口吃下的蜜橘,橙色的橘瓣紧紧相依,外面缠绕着白色的果络。拈一瓣送入口中,酸甜的滋味开始在舌尖肆意蔓延至舌根,些许的汁水被我迫不及待地咽下。乡愁的味道在这一刻俱化成酸与甜。

那天的公交车最后将我第一次带到母亲河的边上,眼前黄河水滔滔,怎么也无法想象它能灌溉出淮北的橘子。小巧却甜入心脾的橘子,理应是柔美的西江水才能孕育的,难不成如今农业技术发达至如斯地步,竟让我分不出淮南淮北的橘子了么?那么过年时家中常摆的金橘呢?那种颜色金黄好看、味道极酸的观赏金橘会不会某一天出现在暖意盎然的房子中?那样亦未尝不可,思乡之情并不可怕,怕的是内心翻涌的情绪找不到寄托的具象,那样的话,故乡熟悉的味道只会渐渐淡薄成一缕执念,却无法追溯点点滴滴的细节。

周一时,也许是出于对公交车上那几个蜜橘的惦念,我买了两个橘子作午饭。食堂售卖的个头稍大,已经不能称为蜜橘了。更深入追究一点,朱红色的蜜橘方为佳品,就如同橘子王国里,朱红视为正色一般。坐在下午第一堂课的阶梯教室中,我耐心地剥开这个大家伙。正在午休时段,课室人很少,连橘皮落下的细微声响都能听见。吃一个橘子,没有橙那般弄得满手汁水流淌,又不会像苹果那些有极强饱腹感,淡淡的橘子清香和着暖气令人心旷神怡,我想我能够好好打起精神上一节艰深的逻辑课了。

“并刀如水,吴盐胜雪,纤手破新橙。”的风流可望不可得,还是剥一个饱含乡思的蜜橘吧,那般妥帖安稳,岁月静好。

文  山下有个小孤村
图  阿简  循CC协议使用

 

我的食物记忆

有一天跑到中山去跟小基吃吃喝喝,聊起以前说过的话,他说不记得了,我不甘心,一直追问,你真的不记得了吗,就是那次我们在江安商业街买烤鸡腿的时候说的啊。他恍然,终于想起来,然后感叹,你的记忆都是靠食物串联起来的啊。

我想了想,好像真是这么回事。

回想小时候的奶奶,最开心的记忆就是每次去奶奶家可以吃到她亲手做的糍粑。什么种类都有,我端着个小板凳坐在旁边,奶奶一样一样地给我做,好像过节一样,吃得满嘴都是油。现在再也吃不到了,才知道用食物填充记忆是有危险的,食物的消失会真切地提醒你日常生活的某一部分已经不见了。

每次回忆起跟大V的友情,都能追溯到我毕业那年的一次聚餐,那时候他过生日请了我们一帮人去吃饭。我早知道他跟我是高中的校友,但一直也没熟悉起来,直到那次吃饭才打破了半生不熟的夹层。席间众人八卦,发现彼此命运轨迹的相同,于是迅速地熟了起来,以致不久就肆无忌惮地找他借相机。

第二年,轮到他们毕业,小北门外的铁板炒成了记忆的焦点。那天晚上,下着很大的雨,我看完话剧回来,查颖姐姐到铁板炒那里接我,我们打包了一份上去,一边吃一边讨论了一些当时以为很严肃,但现在想想又很好笑的话题。把他们送走以后,我开始狂赶论文,一天水米未进,晚上10点多,论文终于写完,跑到小北门叫了一份铁板炒。油盐都很重的铁板炒是年轻人才能承受的美味,明知吃下去不健康也无所谓,像我们整天都腻在一起的那段时光,有离别将近的挥霍和浓烈。

对阿姨家的感情则是由马睿叔叔的海鲜炒饭,阿姨家附近爆好吃的土碗菜,烧烤摊,和像天堂一样的菜市场组合而成的。有一次跟文宇住在阿姨家,晚上我们俩兴冲冲出门买了两个烤茄子,结果在路上被我弄掉一个,我难过得像天塌下来了一样。

还有酸萝卜鸡杂,豆花火锅,宜宾燃面,医院小炒,翅味轩,老房子,老院子,无味,宫廷糕点,每一个地方都有一些人的回忆。如果有人想逃离回忆,这简直是一件残酷的事,因为它无处不在。

来广州的前一天,在阿媛家里,她照例为我忙东忙西,我们做了一大锅火锅,坐在那里吃吃吃,聊最近的心情。走的时候,她说,都没好好跟你聊一下人生,我说都这么久的朋友了,还聊什么人生。一起吃饭就是最真实的人生。

我信奉吃饭的频率和长短是衡量关系深浅的标准。有些人一起吃一顿饭都觉得艰难,必须费尽心机去打破席间的尴尬和安静。有些人可一月一吃,有些人可一星期一吃,还有的人可以一起吃吃喝喝一整天,不会去在意自己打扮得如何,吃相怎么样,就算偶有沉默也丝毫不惶恐和尴尬,因为你知道只是在静静地享受美食而已。如果碰到能够一起吃一辈子都不觉得腻烦的人,那真是再好不过了。

文  饮羽
图  Amos_Hsieh  循CC协议使用

火锅是上帝的恩赐

火锅是上帝的恩赐,没有之一。就像是烧烤和夏天的夜晚一样,火锅在我的世界里,与初雪永远相伴而行,同时,也可以许下一个愿望。寒冷的晚上,昏黄的灯光下飘落雪花,婷婷然然。眼前,火锅冒着热腾腾的香气,里面翻滚着不同的食材。每一种都有属于自己的味道。那样的满足,是任何食物都替代不了的。

我一直以为,自己可以和你等到初雪吃火锅的日子。今天一觉起来,地上全白了。下班回家,虽然知道只有自己一个人,还是固执地采购了所有的食材,有你爱吃的豆制品,有我爱吃的菌类。

制作火锅底料的过程是繁琐而快乐的。将买来的大棒子骨洗净敲碎,焯水,放入清水中,加葱姜蒜料酒,大火烧开后,转至小火慢炖,直到熬制成乳白色。鲜美的味道迎面扑来,让我满意地咂了咂嘴。

接着,将花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等放入锅中大火炒制。想起那次,你觉得我的火锅太辣,看着我倒掉了整锅的底料。我心疼我的大骨汤,唏嘘了好久,你只是淡淡的。你那样的不珍惜,我从一早就应该知道吧。你说过在我们少得可怜的共同爱好里,有一样是吃火锅。其实你还是错了,你爱的是清汤和酸菜,而我最爱的,永远都是麻辣鲜香。它们各有千秋,却处在两个截然不同的世界里。想到这儿,我赌气地又加入了一把干辣椒。大火的爆炒下,干辣椒爆出泼辣的香气,这才是我爱的味道,霸道、直爽、率真。你世界里那些欲拒还迎,我永远都学不会。爱就爱了,怎么会瞻前顾后,犹豫不决?

把汤料中的料渣捞出,然后将炒好的底料放入到慢炖的乳白色的汤料中,放入盐、鸡精、胡椒粉等。焦香味和鲜味碰撞,迸发出惊人的香气,那一瞬间的满足,会点亮整个世界!

把洗干净切好的食材摆出漂亮的造型,在阳台上支起了小锅子。窗外还是一片白色,偶尔有匆匆而过的行人,都向着家的方向飞奔。不知道他们的家里,有没有这样一口温暖的小锅,跳动着欢快的音符。而那辛辣鲜香的味道,在这样的雪夜里,无端地让我充满了力量和感激。

初雪,照例是要许愿的呀。我把脸紧紧地贴在窗户上,看着外面洁白的雪。虔诚地希望,每个人都能幸福吧。那些过去的伤害,就让时间慢慢地冲淡。而我,要带着上帝恩赐的火锅,这么泼辣地过下去,这么勇敢地爱下去。愿我们每个人都被世界温柔的对待,愿无岁月,可回头。

文    梧桐
图    Daniel Go循CC协议使用