西瓜皮两吃
爆炒酸辣西瓜皮
去皮·腌制
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西瓜皮去除绿皮，切成条状。
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加盐腌制20分钟，去除水分，使西瓜皮变软。
清水冲洗
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清水冲洗干净。
炒制
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热油爆香蒜蓉、干葱、辣椒干。
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大火翻炒西瓜皮。
淋汁
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淋入糖、老抽、白醋翻炒片刻。
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出锅装盘，撒上葱花点缀。
西瓜皮两吃
凉拌西瓜皮
去皮·腌制
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西瓜皮去除绿皮，切成条状。
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加盐腌制20分钟，去除水分，使西瓜皮变软。
调汁·搅拌
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调制凉拌酱汁，生抽、糖、豆瓣酱、芝麻油、少许白醋，按个人口味调制。
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倒入酱汁，加入蒜蓉、芫荽，充分搅拌均匀。
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装盘，最后撒上白芝麻。
主料
西瓜皮
辅料
盐、糖、老抽、白醋、蒜蓉、干葱、干辣椒、葱花
主料
西瓜皮
辅料
盐、糖、生抽、豆瓣酱、芝麻油、白醋、蒜蓉、芫荽、白醋
西瓜皮去绿皮，去红瓤，切细条晒干，可与五花肉一起红烧，或切片，晒干，淋上香油，味精，盐，生抽等，与粥同食。