去了红瓤,唯留清凉——西瓜皮两吃

西瓜皮两吃

爆炒酸辣西瓜皮

去皮·腌制

  • 西瓜皮去除绿皮,切成条状。

  • 加盐腌制20分钟,去除水分,使西瓜皮变软。

清水冲洗

  • 清水冲洗干净。

炒制

  • 热油爆香蒜蓉、干葱、辣椒干。

  • 大火翻炒西瓜皮。

淋汁

  • 淋入糖、老抽、白醋翻炒片刻。

  • 出锅装盘,撒上葱花点缀。

西瓜皮两吃

凉拌西瓜皮

去皮·腌制

  • 西瓜皮去除绿皮,切成条状。

  • 加盐腌制20分钟,去除水分,使西瓜皮变软。

调汁·搅拌

  • 调制凉拌酱汁,生抽、糖、豆瓣酱、芝麻油、少许白醋,按个人口味调制。

  • 倒入酱汁,加入蒜蓉、芫荽,充分搅拌均匀。

  • 装盘,最后撒上白芝麻。

大功告成

爆炒酸辣西瓜皮


主料

西瓜皮


辅料

盐、糖、老抽、白醋、蒜蓉、干葱、干辣椒、葱花

凉拌西瓜皮


主料

西瓜皮


辅料

盐、糖、生抽、豆瓣酱、芝麻油、白醋、蒜蓉、芫荽、白醋


“去了红瓤,唯留清凉——西瓜皮两吃”的一个回复

  1. 西瓜皮去绿皮,去红瓤,切细条晒干,可与五花肉一起红烧,或切片,晒干,淋上香油,味精,盐,生抽等,与粥同食。

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