我吃过最好吃的泰国菜，不是那些星级酒店的出品，而是一家很普通，普通到你路过都不会多瞟一眼的小店里做的家常菜。如果我这辈子不会再去泰国，我想我心目中的最美味泰菜就要颁给它了。遇见它，是在我来普吉岛的第四天。四天了，我还没有尝到让人满意的泰菜，很不甘心。到酒店外面逛逛，让人的心更灰。布吉的Rawai区，没有你们印象里的碧海蓝天，只有成片的橡胶树林。如果要在这里吃海鲜，需要租车前往海鲜加工场，那里才有你想要的大排檔食肆。懒人一个，只想沿路走走吃点小吃，抱歉，只能到很赃的午后市场吃他们的烤肉丸，炸鸡块。但是你对这些食品根本提不起兴趣：市场是惨不忍睹的赃，尘土飞扬，苍蝇肆虐，感觉就是在一块黄土地上随便搭建的一些桌子，每个人懒懒散散地拿一些东西往上一放，生意好坏都好像与自己无关，嘻嘻哈哈又一天。
虽说要入乡随俗，可我的美食尺度还是有一个下限。晃荡一圈无果，原路返回，路过一家小店刚好开门迎客。“将就一下”的声音忽然在耳边回响，于是拉开凳子坐了下来。
我点了虎虾鲜鱿客饭、炒杂菜。客饭先上。37度的高温谁还要热气腾腾的米饭，所以米饭仅靠刚出锅的虾鱿供给热气。不会忘记第一舀饭的震撼：鲜辣、刺激、提神。舍弃了酸味，舍弃了复杂的是酸辣交错，给你的舌头一麻，霎时间让你头脑空白忘记了这一口只是普普通通的白饭！因一种不由分说的辣，闪耀另一番光芒。
就地取材的鲜虾鱿鱼少了舟车劳顿的折腾，自然贡献更多鲜美。虎虾翻卷了，娇艳了，演绎秀色可餐；鲜鱿微醺了，懒躺了，转身顿生百媚。海鲜饭就是海鲜饭，看不到一点蔬菜，吃完后好人上身，干嘛不拿点蔬菜伴碟？拿着诚实的餐牌能赚多少？噢，或许人家的蔬菜更贵呢。
炒杂菜，卖相很无聊，堪称菜品中的黄脸婆。可是吃起来就有一种说不出的亲切，似是妈妈的味道，但又有一丝新鲜感。那感觉就如出轨丈夫找了一位和老婆气质相近又有个人魅力的情妇，居家与寻鲜并存。亲切，因为是大杂烩，加点酱油鱼露大火快炒就成，技术含量低。新鲜，因为是种类繁多的菌蔬融合，少有人这么做。当它们走到一起，你才发现西红柿的酸、花菜的脆、玉米的爽、平菇的滑溜、白菜的甜是各展所长，原来它们是好朋友。
天色渐暗，小店的客人并没有多起来。不少人站在店外，犹豫了一下又走开。主人和伙计好像也没有刻意招呼，安安静静地等待客人上门。我本想赞赞他们的出品让他们有信心经营下去，但又觉得自己很市侩。或许人家只是想做做小菜，没有要飞黄腾达的意思。城市里的人到哪里都计较名利，真没劲。
图&文 Jacqueline Yeung
淡然、优雅、信笔拈来，有《围城》里钱钟书描写西餐的韵味，八错！