一月初我去了广州，广州人爱煲汤这是出了名的，正好想借这次机会用功学习一下煨汤做饭。
在广州的朋友慧琳接待了我，饭后她送我了一本关于广州煲汤的笔记本。广州人煲汤用的器皿是瓦煲，广州佛山石湾窑制造。广州人常用这个瓦煲做煲仔饭、猪脚姜，但老广的心头好还是老火靓汤。
离开羊城之后，迫不及待想同挚友小聚，好显摆显摆我在广州被熏陶的煲汤技术。我们选在王姑娘家切磋厨艺。她们都是会生活的人，善舞能歌，食大江南北，烹一手好菜，除了程姑娘。
高姑娘和王姑娘帮我准备好了食材，随后我便围上围裙有模有样的摆弄起来。其实我是个很少下厨的人，但我愿意去学这个博大精深的烹饪一课，为了心里一直最珍视的那几个人。
淮山，上海青，粉藕，海带，洗净切段。葱，打结。姜，切片。蒜，拍碎。排骨，洗净下锅焯水，去掉血丝。等到大火烧开之后，调制小火放入排骨炖半个小时，待排骨软烂易剔骨之时，便可放入准备好的配菜，中火炖一会儿就可出锅了。
淮山清脆，上海青微甜，粉藕面实，海带细滑，配上葱姜蒜特有的调味功能，这锅排骨汤算是大功告成了。煲汤算得上是一种文化，一个小小的瓦煲能包容接纳这么多丰富多样功效各异的食材，就像一个宽容的人，总是将所有的事情都归于不打紧这一类，能为自己的生命找到出口，恬淡处世。
每次进厨房我总能在这个不大不小的地方悟出一些小道理。这次是关于瓦煲，我这个人的性格也和瓦煲一样是慢热型，一旦熟络起来我也会变得和瓦煲一样保温性强，最后有种馨香之感。爱看书习字的姑娘，好像本身就似一剂吗啡，文艺青年也是食得人间烟火。
从小到大一路走来，我们也多多少少拥有过一些朋友，但是为什么身旁的朋友也和季节一样更迭，原来聊天列表里对她们只有名的称呼，现如今也加上了姓。把一个人叫的有名有姓，这样好像显得隆重无比，其实是隔着千丈沟壑。
我不是没想过这个问题，每每想到却又无力改变，多少人总是用一句“有空我请你吃饭”把自己多年积攒下来的信誉一气儿透支。
不如，从今天开始这样吧，见你想见的人，去拥抱她们，不要可惜你们的时光山南水北，不要可惜你们的时光熙来攘往，邀她们来你家一起烹茶蒸饭。在自己的宅邸宴请好友，这样才最深入记忆，而唯有记忆是最忠诚的。
几个朋友，一年一聚，这样心里也算是有个不折不扣的牵挂。几个人围坐一桌，谈笑风生，锅里咕咕嘟嘟的声音不绝于耳，洗米落镬，一边等汤一边候饭。
起身远去之时还不忘留下一句话，“你们继续聊，我的汤好了。”
图&文/黎暮生
