蓉城的天气，千变万化。
立冬那日还是艳阳高照的大晴天，往后便立马变了天，飘起了蒙蒙细雨，兼寒风刺骨。
下午闲嗑时，不知是谁先提议要吃顿热乎的，便迅速有吃货响应道：“走，喝羊肉汤去不。”
“走走！”大伙儿嚷嚷道。
于是，因为阴雨天气困缩在室内的一帮吃货，以迅雷不及掩耳的速度召集了亲朋好友，轰轰烈烈地朝六十多公里之外的羊肉汤名产地——简阳出发了。
七弯八拐，晕车晕了数回后，我们好不容易找到了一家大隐隐于市的小店。
老板只卖羊肉汤，汤里可以加羊血和内脏。
我们人多，便要了十斤。三大盆香浓的羊肉汤很快端上桌，醇厚的白汤表面撒着细碎葱花，赭红的羊血半沉半浮在汤里冒头，像美人丰厚的嘴唇。
你若狠心伸筷子去搅乱这盆汤，便能捞到许多上好的羊肉，是事先煎炒过的，因此更添了几分嚼劲。汤头很厚味，该是羊骨熬成的。最难得的是从汤头到内脏与羊血，包括最精华的羊肉，竟然毫无一丝膻味。
未几，老板娘又亲自端了盆香菜进来，夹几根浸在汤里，配上一片羊肉细细咀嚼或是囫囵下肚，都堪称人间绝味。
几碗羊汤下肚，浑身便暖洋洋的，简直像在温泉里好生浸泡了一番，觉得再多人间富贵荣华，都抵不上此刻的满腹羊汤。
待羊肉吃得八分饱，羊汤也喝足了，方可与喷香的白饭相亲相爱去了。这时佐以店家自己腌的酸脆小菜，便又是一番新鲜体验了。
听当地朋友说，简阳卖的羊肉汤，大多取材自当地人养在在山上的小羊羔。放羊娃儿白天领着那些小羊羔上山，戳个树桩在山上，晚上再把羊赶回家。羊吃的是山里的草药，喝的是纯天然的山泉水，整天在山上欢快蹦跶，肉自然鲜嫩紧致。
而这一切淳朴的良苦用心，最终体现为一锅醇白的羊肉汤，简简单单，毫无伪饰，没有添加什么山珍海味，却从根源上便击败了那些豪华酒席上名目繁多的浮夸汤类。
我想，或许这便是厨者以不变应万变的初心了，哪怕世事变迁人间食谱改了又改，他依然只安心地熬着自家手下的那一锅汤。袅袅白烟升起，遮住他刻着岁月沧桑的安详脸庞。
旧年我在天津求学时，曾与昔日好友在津城某家羊汤店门口排了一个小时的露天长队，那是寒风凛冽的12月，我们站在马路牙子上一边跺脚一边伸长脖子，眺望柜台上那口盛着羊汤的大锅。队伍很长，可每个人的表情都很安详，甚至是温情的。他们扳着冻得通红的手指数着待会要买几个烧饼来配羊汤，还要打包几份回去给家人吃。
最后，当我们终于排到座位各自端着一碗热腾腾的羊汤呼啦啦喝完时，心里升腾的大概亦是这种平凡却温暖的幸福感吧。
北方的羊汤不似南方，它清澈见底，飘几滴油星，撒浓厚的葱末与香菜，甚至还会加点儿胡椒。力求猝不及防把你心底深处那点蛮横的饥饿感给炸出来，然后用它粗糙却鲜香的味道抚慰你的每一个味蕾。从里到外，寒气荡然无存，你觉得浑身暖洋洋的，就像春天在野地里撒欢打了个滚似的。
或许，人到了冬天的时候，总会下意识去寻觅一些温暖的食物吧，譬如一碗热腾腾的羊肉汤。它隐藏在大街小巷里，不显山露水，却有独门香气招牌。只要你肯找，只要你愿意用心去品尝，你终能尽兴而归。
愿君如意。
图/文 吴老师在成都
