一碗冷面有多好吃？
汤头要清爽，泠泠如冷泉；汤色要透亮，清浅似琥珀。筋道弹牙的荞麦面仿佛潜龙静卧，碗面正中半枚鸡蛋端坐如天子，周遭码有黄瓜丝，苹果片、香梨段、牛肉片，香菜叶，一如满朝文武臣子，躬身参拜，放眼望去，一片盛世繁华。
初喝一口汤，冰凉之中一道浓烈的酸甜迅速在嘴里弥漫开来，令人口舌生津，食指大动，继而舌根处慢慢生出一点微辣，催人赶紧下筷。再捞一指面，浸满汤汁的荞麦面极为顺滑，在一个吸溜之间即窜进嘴里，面条本身却又弹力十足，尽情的在齿间舞动却不易咬断，带着面汤里的各般滋味，在喉头徘徊不去，等人定下神来，好一阵咀嚼方能将这满口的精彩安心吞下肚。
若是被汤头的酸甜惊了神，自有清爽的黄瓜丝来安慰，若是为滑头的面条所累，夹两片朴实厚重的牛肉来伺候牙齿，还有苹果香梨交替出现，间或来点配送的泡菜，不知不觉间，碗已见底。最爱的是将那半枚鸡蛋留在最后，仿佛是给经过一场鏖战的自己一个安慰。吃完蛋，喝完汤，精神便彻底放松下来了，看看窗外车流人群，听听旁座闲言碎语，动静之间自有一种惬意。
你看，一碗冷面就有这么精彩，仿佛一个遗世而独立的小世界。
第一次吃到冷面，还是上小学的时候，有天中午放学，父亲骑着摩托来接我，却不是回家吃饭，神神秘秘地说要带我去吃碗好吃的面条。那时天天吃热干面的我对面条没有多大好感，一路上嘀咕着说不想吃面条。可是当一海碗冷面端到面前的时候，所有的怀疑都烟消云散了。
时至今日我依然记得那天坐在临窗的位子上，吃了一碗倒映着正午阳光的金闪闪的冷面。那时家里条件并不好，父母的薪水勉强能应对生活所需，但是我们从未过一天唉声叹气的日子。父亲会找着机会带着母亲和我吃些好吃的，或者是一顿烧烤，或者是一次自助，在那段略显艰难的岁月里，这些在我脑海里美好的如同吉光片羽的时刻，略过了所有的困难，串起了我童年的光阴。
随着我考研、毕业、入职，生活一步一步变得好起来，生活了二十多年的城市发展也越来越快，四处崛起的商圈之中可供选择的美食琳琅满目，应接不暇。父亲和我们出去觅食的次数却似乎变少了，敏感的肠胃让他不能再接触过凉、过刺激的食物，近年查出高血糖之后忌口之物愈发多了起来。而我自己，每次外出吃饭都爱追着些新鲜味道，冷面倒是吃的少了。
直到今天外出办事，偶然路过一家韩国饭馆，心血来潮点了一碗冷面，当顺滑弹压的面条混着酸甜爽口的汤头窜入口中时，记忆仿佛又重新回到了那日，那一碗闪着光的冷面，两眼一热时我仿佛看见了那时年亲的父亲，没有两鬓的白发和日渐佝偻的身形，青春的脸上挂着大大笑容，幸福满满的看着我大口吃面，大口喝汤。我眨了眨眼，口中不禁喃喃的念着，父亲……
文 / 夏目看的见
制作层层酥皮，好似一场情感的修行。
有好些人，对蛋挞之爱，爱的较多的是外面的酥皮。一幅好皮相固然重要，可是如果没有绵密的挞馅，如何能达到荼蘼的花期。
