北雪飘，南风哮。
机场安检口冗长的队伍里，身穿棉大衣的老母亲，手里提着打包好了的饭盒和被捏得皱巴巴的登机牌，头也不回地踏上飞往南方的航班……
“楼下的速冻包子不好吃”
一年前的春天，同样裹着棉大衣的东北姑娘小希搭上了前往南方的绿皮火车。30小时的颠簸，跨越了四季的风景。踏出车厢的那一刻，她来不及感慨，南方的热浪便给了她一击。
这就是南方的四月天，闷热又潮湿。
远走南方确实不是一个土生土长的东北姑娘最佳的尝试。
一个月，陌生的环境，让她认识了一群别乡异调的新朋友；
三个月，忙碌的工作，让她习惯了美式咖啡的苦涩；
六个月，按部就班的生活模式，让她似乎融入了这不咸不淡的沪式生活圈。
每周和母亲的视频电话里，小希总是习惯性地将打包回来的饭菜从塑料盒中掏出，整齐地摆放到她那碗碟中盛放的玉兰花之上，以此来延续母亲记忆里那个爱煮饭的小姑娘形象。
终于，那个小姑娘忍不住说：
“妈，我想吃包子了。”
“下楼买去啊。”
“楼下的速冻包子不好吃。”
因为女儿的一句话，老母亲决定前往上海。
“还是家里的面引子好”
老母亲让老伴出门去买回新磨的面粉，叮嘱儿子下班时帮忙买好去南方的机票。然后自己便走去厨房，掏出年前留下的“面引子”。再去阳台查看冬罐子里，年后刚冻下的土猪肉。
东北的天亮得很早，远方的天际刚露出那抹鱼肚白，老母亲便开始了忙碌。
先是装了一碗刚烧好的热水，放凉片刻后，在“面引子”上浇上少许温水让其化开，随后倒入新磨的面粉和两个鲜蛋黄，一边搓的同时一边加入少许温水，直至其表面光滑，便用托盘将其盛好，封上一层保鲜膜。
年后的东北依旧寒冷，为了加快发酵，老母亲取来一块毛巾将托盘裹得严实，放到了暖炉边上。
一旁在和面前取出的冻猪肉早已恢复原有的柔软，清洗过后和白菜、冬菇一同切片剁碎，抹上一层猪肉，加入和面时剩下的蛋清，少许盐巴少许酱油，充分搅拌后同样放入保鲜袋中封存。
面团发酵大约需要两小时，老母亲收拾完行李之后，便回到暖炉边上，拆开毛巾和保鲜膜，用筷子扎一小洞，看其未快速收缩便证明发酵完毕。
“还是家里的面引子好。”老母亲感慨。
老母亲戳下一块，抹上一抓生面粉，放到保鲜袋里。又取出发好的面团，熟练地揉成一长条，切成均匀的小块，用面擀子将小面团擀成一块块面皮。
勺上满满一勺肉馅，右手食指沿着面皮外延往里压，同时大拇指沿着面皮里延顺势往中指的方向压紧，左手心拖着肉包子顺时针慢速转动。就这样，一层层的包褶子就出现了。
锅里的热水不断翻滚，蒸笼里弥漫着层层水雾，依稀中依旧可以看到包子相互挤压慢慢膨胀，肉香伴随着蒸汽从缝隙中充斥着整个厨房。
考虑到南方天气已慢慢转暖，生怕四五个小时的路程包子会变坏，老母亲包子蒸至半熟后放入饭盒里打包好方出发前往机场。
出行的决定实在过于仓促，儿子在帮忙打理好登机牌和行李后便先行离去。拥挤冗长的安检队伍里，老母亲独自一人捧着饭盒，手中的登机牌早已被捏得皱巴巴的。
“如果啥时候我又想吃了怎么办”
“妈，还是家里的包子好吃，你看这白菜肉馅，你看这褶子……”
“好吃你就多吃点。”
“如果啥时候我又想吃了怎么办。”
“我就知道你会这样问，所以我给你带了面引子。”
“但我不会做。”
“丑点总比没有好。”
如果把南方人比喻成小溪湖边的微风杨柳岸，那从辽阔黑土地里成长的东北人就如那一望无尽的大草原，质朴而纯真，可着劲儿造。
小时候在牧区生活的小希，农场赋予她直爽豪迈的性格，家庭却赋予了她乖巧内秀的手艺。
从小就喜欢围绕在母亲身边的她练就了一身的好厨艺，唯独母亲亲手做的包子，即便学会了搓面团、擀面皮、剁猪肉，却一直也学不会那最后的拧褶子收面。
每次看着母亲裹完肉馅，一边手用指尖掐着纹路收口，一边手托着肉包子顺时针旋转。不管这动作看了多少遍，蒸笼上的包子吃了多少个，拧褶子这样一个简单熟悉的步骤，她却一直没学会。
在十五楼的公寓飘窗上，城市的绚丽灯光取代了家乡的璀璨星空。
小希手里捧着掰开的热包子，嘴里正吐着暖融融的雾气，有点狼吞虎咽的模样。老母亲坐在一旁，如过去般边唠叨边用双手比划着拧包褶子的手势……
年少的我哪管这么多，心里只想着，要是现在就能抓上一把红红的樱桃塞进嘴里，好好感受樱桃那酸甜多汁的滋味。光这么一想，那满足感就已胜过考试100分的喜悦了。
但真的无法还原时，便一切重新开始，爱上新的汤泡饭，给自己一个新的回忆吧。
在这里，你能想象的农产品都会有售，来自加尔各答的南瓜、马拉西亚的红肉榴莲、甚至还有来自西班牙的新鲜橄榄。
每逢周日，说着土耳其语的穆斯林都会来到这个边境集市，采购他们的食材与日常用品。循着他们的脚步，你总能在弯弯曲曲的小巷里找得到各式美食。
如果你碰巧坐上这趟列车，列车在春秧集市穿行而过时，与集市零距离的接触想必会成为你一次难忘的体验。
“湿”也是它的卖点之一，徘徊在一桶桶鲜鱼和活螃蟹之间, “湿气” 为集市增添了一抹浓厚的生活气息。
香料成堆，鲜艳的颜色从臧红渐变至亮黄，排列得整整齐齐，瞬间治愈强迫症患者。
在这个集市上，商户的船只排成一条线，出售各种新鲜蔬果鱼类、当地产的小零食，甚至还有每日手工制作越南檬（米粉）。小贩们把他们要卖的东西都挂在一条长长的杆上，再传到你的手上。
这个集市全天开放。俄罗斯出产的优质鱼子酱、白兰地、高档的巧克力和各种彩蛋都有出售。
那碗粉很简单。一个不大的小砵砵，少许清汤，少许宽粉，几片薄切黄牛肉，我不吃葱，而老板娘连香菜都没放，就这么清清淡淡的。
