那个请我吃樱桃的少年,你到哪去了

二十万吃货的精神故乡

有次旅行的时候,在青旅遇到一对男女,相识不久结伴同行。当时青旅的老板跟我笑笑说,原本是情侣的人多一段回忆,独行的人,多一个伴侣。这是旅行中再正常不过,有喜闻乐见的场景了。

然而这世界上也有很多人,机缘巧合或预谋已久,走了一段路,情不知所起,不知所终,也是一种美好。

今晚深夜君给你带来一个短短的,暖暖的爱情故事。

——深夜君

                                                        

- 正文 -

暮春初夏的时候,我想吃樱桃。

“你给我邮来一箱吧”。

他说:“你来烟台吧,我带你去吃樱桃”。

1

我去了,那是我们第一次见面。他叫王大卫,王者的王、大象的大、卫生的卫,是个冷静淡然的“老干部”。阳光大男孩,个性的圆寸,极好的身材,随和舒服的运动装。

下火车还未出站我便短信告诉他:“我到了”。

“出来吧”。他回复。

我们没有打电话询问彼此穿什么衣服、站在哪里等。但我出站左拐后,便直觉是他。

“啊!就是你啊!”

简单的开场白,像在路上遇见一个许久未见的老朋友。

2

我们穿过长长的楼道去坐公交。

在公交上,彼此都有些拘束,不知道说些什么,只好欣赏窗外沿路的风景。  

                

“感觉怎么样?”他打破了沉默。

“挺好的。”我高兴地说。

“要是喜欢可以留下来,这里的生活挺好的。”他不好意思地挠了挠头。

一路上,大卫都没有提起去哪儿吃樱桃,我心里想他是不是忘了,但也没有好意思询问。

我们去长岛玩。到了候车厅,我怕去了岛上就没有樱桃,还是耐不住问:

“樱桃呢?”

“带了。”大卫拍拍他的背包。

“放心吧,不坑你,在背包里呢。”他戏谑地笑了。

这回反倒是我不好意思起来。我实在没有想到两手空空,只背了一个简单背包的大卫还装有樱桃。

上车后他拿出餐盒,里面盛放着在家洗好的樱桃。新鲜的樱桃外表色泽鲜艳、晶莹剔透、红如玛瑙,美好得像一个个花季的姑娘。

“这是去早市上买的,尝尝。”

我拎起其中一个,放进嘴里。

那味道我现在还记得,香甜可口,清新甜蜜。那是21年来第一次有人给我带来樱桃。是温暖、是感动。

“怎么样?不错吧?”大卫有点得意地问我。

“嗯,好吃!”

我们在去蓬莱的车上吃了一路。

3

到达码头后,我们乘船前往长岛。傍晚天还没黑,我们在渔家吃饭,咸咸的海风,配上蘸着料汁的扇贝、海螺、大闸蟹……别提多惬意了。

待到肚子吃得圆鼓鼓后,我们俩靠在椅子上。满意地打了个饱嗝。

“我们下次再来,我要吃海参!”大卫高兴地说。

“好啊好啊!”

当时的我们愉快地约定,却又不知道是否会再见。

饭后我们去了海边散步,有一搭没一搭地聊着,话不多,但却一点也不觉得尴尬。

4

第二天早晨,回去前我们一起去吃了早饭。一碗大米粥,两个鸡蛋,再来几份小菜。很清淡,就像那个干净的早晨。

岛上的生活很自在,没有公交,不拥挤,不远的路程走几步就到。我们步行前往长岛港。站在栏杆边看着大海时,大卫指着海面说“那种绿色的海水最深”。

在大巴车上,大卫把他随身携带的《查令十字街84号》送给了我,那是我很喜欢的一本书,他让我珍藏起来。

我要回去了,在路上又买了些樱桃。

他说火车站附近有一家蓬莱小面,纯手工制作的,味道还不错,我们去找了几个胡同,才发现已经搬走。

最后,我们在一家陕西面馆吃了biangbiang面,他把樱桃洗了,装到餐盒里让我路上吃。

一身轻松地走了。

上车前,我问他:“下次带我去养马岛可以吗?”

“好。”

可我们却再也没见过面。

那是一座美丽的海滨城市,烟台。

我在想念、在希望、在等待、在盼望,不知我们是否还会遇见。

如果你恰巧认识他,请告诉他,有个姑娘一直在想念他,想念樱桃、想念海鲜和大海的味道。

文 / 王燕君

图片 / 百度图片、花瓣网

BGM / Landing Guy-刘昊霖、Kidult

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暖胃暖心的,不过是一口烤红薯

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这年头,口味越发刁钻的年轻人,是越来越不懂烤红薯这种单调的食物了。

然而在呵气成雾的冬天,拿着一个烤红薯,隔着手套都能感觉得到温暖。这样的场景,想着便觉温柔。

今天深夜君给你带来一个关于烤红薯的故事。

——深夜君

                                           

- 正文 -

小时候的记忆,好像都和食物的味道有关

记得读小学那会儿,我的同桌经常带红薯去吃,有时是生的,一口咬下去嘎嘣脆;有时是煮熟的,连皮都吞下去;有时是烤的,剥开焦黄的外皮又软又甜。

那时每天都盼着上学,我知道当我课间休息回来时,桌洞里会多出一些吃的东西。最开心的就是碰到热乎乎的烤红薯,放在手心暖一暖掰开,露出金黄色的果肉,浓浓的署汁就要滴下来。每咬一口,心里都要感谢一下他,他从来没说过是他放的,但我们对这个小秘密都心照不宣。

又一个冬天来临了,猝不及防的冷冬,他却没有出现,听说他转学了。我的新同桌是一个霸道的女生,当她向我炫耀零食的时候,当我把手伸进课桌的时候,当我看见别人吃烤红薯的时候,我就不由自主的想起他。

不要以为我不懂爱情,我的胃知道,它是暖暖的

“你未恋爱过,怎知道那叫爱情?”

“因为我能感觉得到。”

“哪儿?”

“在我的胃里,感觉很温暖,我以前总觉得那里打结,现在不会了。”

每每看到这段台词,心里的某个地方都会被击中。北方的冬夜来得很早,五点一过,天色就暗了下来。下课后,喜欢绕到那条小街上,街口是配锁的,而往前去两边挤满了小推车,卖煎饼果子的、卖糖葫芦的、卖烤冷面的…… 

我会径直走到最里边的老爷爷那里,跟他说我要一个最小的烤红薯,他总是能给我挑一个最甜的。有时候人少,我就坐在炉子边吃,撕开熏得焦黄的皮,顾不得烫就把红薯往嘴里送,老爷爷就说慢点吃啊。我望着热气一股股升起,氤氲在小街的上空,黑色的夜里看不到一颗星星,这时就感到莫名的难过。

有次参加一个比赛,结束后和搭档一起去小街买吃的,没想到他也喜欢吃烤红薯。老爷爷笑着问“今天不是一个人啦?还是要一个最小的吗?”我慌乱地解释道“啊 ,没有啦” 。“要一个最大的吧”,他冲我一笑。那真是一个很大的红薯,我们俩一人一半,边吃边吐出白色的气,空气里都是香甜的味道。

回去的路上说了很多的话,树叶在昏黄的路灯下闪闪发亮,那一刻心里觉得那么踏实,胃里满满的。脑海里突然就蹦出了那一段台词,有人说未恋爱的才会把爱情想得那么美,许是因为那份憧憬和期许吧。我大概同意这个观念,但有的感受无关爱情,却也很美。

心头萦绕的乡愁之味

    

国庆有事回家,顺便去看一下外婆。我的出现让她惊喜不已,忙着张罗了一桌子菜,晚上我告诉她我想吃烤红薯,她说多着呢,知道你爱吃。外婆把红薯洗干净了用纸包着放在火炉的后壁,时不时地翻动一下,炉子里松木哔哔啵啵,火光映红了外婆的脸。

她给我剥好了一个又一个,红薯的内芯红得像火一样,加了蜜糖一样甜。可她自己却不吃,她说“这又不是稀罕的东西,你难得吃到。”临走外婆递给我一袋烤好了的红薯,神秘地对我说“沙里面还埋了好多红薯呢,留给你过年回来吃。”我鼻头一酸,忙说好啊好啊,转身眼泪就掉下来。

在车上发现红薯已经凉掉了,多了很多水分,并不好吃,舍不得扔掉。回校后找食堂的阿姨帮忙用微波炉热了一下,捧在胸口好温暖,吃起来还是甜甜糯糯的,所有的疲惫和难受都消失了。

我不会再像以前那样没心没肺假装潇洒,因为我开始懂得身边爱你的人才是最珍贵的,而你往往却忽略了他们。如果你爱一个人,千万不要装着冷冰冰,要像烤红薯一样暖心啊。

文 / Lemoch

图片 / 百度图片、花瓣网
BGM / Never Grow Up-Taylor Swift

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有多少大都市,也不如这宁波三县好吃

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我有很多朋友,在一座城市生活了十几二十年,当我问起这座城市有什么好玩好吃的么?他们回我一句,其实我也不知道。

那时候我多半感到沮丧,一个人怎么会不懂,或者舍得无视自己生活周边的美好呢。

而今天深夜君要带来的这篇文章,来自宁波南三县:宁海、奉化、象山。作者从三个县里,用心的找到了她的美!

——深夜君

                                                                   

- 正文 -

南三县,处于宁波市区的南端,即象山、奉化、宁海,不知这个称呼从何而来,是带有歧视性的统称,或是中性化的概称?我不得而知,我所知的,是本人曾在这三个县工作过、生活过,游历过,一路看来,感怀万千。

这三地,以临海的位置众星拱北,以一半的面积盛产农物,除奉化外,象山宁海因其地理位置,在波澜壮阔的中国行政区域变动中,一时归于台州府,一时隶属宁波府,所以造成当地的人文景观、民俗风情独具特色,石浦的祭海文化,前童的十里红妆固不多说,反映在饮食文化上,南三县的美食,有其夺人心魄的魅力。 

1

首先说说象山,谈起象山不免想到海鲜,但海鲜采自自然,无法体现出象山饮食作法的与众不同,所以今天不谈海鲜,谈别的。

两季《舌尖上的中国》介绍宁波美食都采用象山美食,这其来有自。

且说象山的猪油汤圆,窃以为是宁波汤圆的2.0版,其直接摒弃黑芝麻,大胆用猪油和桂花作馅料,桂花的幽香直接冲入喉腔,汹汹涌涌,以猪油的脂腻为底色,不失干涩无聊——豪气中又有一股细腻,是象山饮食的第一特征。

象山饮食的第二特征,是糙。首当其冲的代表是麦面,较之市区爽滑的宁波麦面则粗砺许多,但足具质感、朴实,每一口咬啮下去的麦粉在口齿间贴身缠绕,就那么糙糙地吸溜下去,满足感十足。常配以做海鲜面,软滑鲜甜的虾蟹鱼贝再加一绺糙糙的麦面,大口咬下去,层次感,紧接而来的获得感立马爆棚!

于此相反,象山米制面食呈现“糯”的特性,食材务必相近,味道务必浓郁。譬如象山萝卜团,团内肉丁负责味道的顺滑,香干增加香味,萝卜丝克服肉味的油腻,纤细的萝卜丝适逢软糯的糯米粉,口感不突兀不相冲。蛋面也是,用米浆混和蛋液,煎饼切条落入小黄鱼汤,汁液浸润鲜滑无比。

2

老三区的人常认为象山和宁海文化民俗相近,其实谬矣,虽宁海与象山60年代曾合并一县,但象山更近宁波文化,宁海更偏向台州文化(历史上长期归台州府管辖),宁海话亦是吴语明州片跟台州片之间的过渡性方言,文化习俗和台州相近。宁海多山,俗称“七山一水二分田”,那什么才是宁海美食真正的特色?

麦饺筒、馏、麦饼、汤包、麦虾汤?当地的文化宣传部门常拿这些当做招牌,但单拎这些小吃实则单薄无力,和邻域台州的小吃相差无几,唯有街边随处可见的大排档才真正呈现出宁海会生活的人文特色。我在宁海工作过大半年,常听当地宁海人说,宁海人爱吃爱玩、会享受生活!

一顶红帐篷,几个置于煤炉上的热腾腾的菜锅,几把桌椅,侃大山,说家常,不亦乐乎。至于菜色,请看,一大锅倒满的油豆腐、萝卜烤肉、咸菜小土豆,噗嗤噗嗤,沸腾不已。再佐以一大盆的三门湾蟹脚,爆炒油虾,撒上这昏黄欲沉的帐篷灯光,咬上这只酥软焦脆、芝麻香气四溢的鸡爪,夫复何求——凌晨12点之际,是宁海人结束这繁忙一天的履行精神仪式之时。

3

与宁海相邻的就是奉化了,奉化与市区相近,正在全面融入宁波主城区、实现发展新跨越的战略,南三县或成历史。奉化的美食很多,首当其冲就是奉化牛肉面,在市区俯拾即是。

不过这几年名气太响,不少非奉化人也经营起来,导致范儿不对,口味差之千里。首先,名儿就错了,奉化牛肉面正宗的招牌应是奉化牛肉干面,干面何物,其实就是纯白的粉丝,粉丝的好坏,决定了汤汁浸透程度,太湿则太烂,太干则涩口,笔者曾于奉化锦屏街道的一家牛杂干面店,吃过恰到好处的粉丝,唇齿留香,记忆深刻。

奉化牛肉干面中尤以牛杂见其肉类的野性和生猛,一锅用牛杂细熬的乳白色汤汁将细白的米线腾转乾坤,上下沉浮,不到五分钟,一碗牛气充天的牛杂面氤氲出笼。

可惜在市区的奉化牛杂干面大多挂羊头卖狗肉,少了那精心煮沸的养成,少了那野气勃勃的牛肝牛肺,代之机械笨拙的圆滚滚的手工面,不冷不淡地点缀几颗牛筋。问老板,牛杂何处?答曰牛筋是也,市人不喜牛下水作料。结果就是,明朗轻悦的市区文化一扫这碗特有的乡野气牛杂干面,亮堂堂地挂一牌子,重新包装改名为:宁波牛杂面No3 育才路分店。

立笔千言,不如践行一刻。南三县美食众多,不如阁下起身前往,亲自品尝。民以食为天,吃的是小时候的味道,品的是家乡的情怀。南三县偏居宁波一隅,梯山航海,耕海牧渔,早年因地理位置,穷苦落后,今日经济仍不及北面余慈两市,但哲人有云,历史与文明二律背反,南三县地理相接,抱首相面,对食物的充分尊重体现出历史的厚重感,不亦幸乎?

文 / 王白石

图片 / 百度图片、王白石
BGM / 城市-张悬

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在吃饭这件事情上,我就是想当个啃老族

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我们就一天天长大,也开始憧憬和变化,曾以为自己多伟大…

歌里唱的,也许是每个孩子,都曾有过那么一些时日,迫不及待的离家。见了很多不喜欢的人,忍耐了很多委屈的事,但是吃不上熟悉的饭菜才是最终击垮一个人的坚持。

我相信,长大后,还能常常吃上年少时的饭菜,是一件幸运的事。今晚我们的老朋友柴郡猫,给我们带来一个“啃老族”的故事。

——深夜君

                                                                       

- 正文 -

自我出生起,就跟着我妈成了名副其实的“啃老族”,每天中午到外婆家吃饭已然成了一种习惯。


很小的时候就听外婆说过,当年她嫁进来时对家务、做饭一窍不通,都是外公手把手教会的,没曾想就上了贼船,这一做就是几十年。转眼,当初那个扎着麻花辫的青葱少女就成了烫着时髦卷发的老太太。

***

最美不是下雨天

是你精心熬制的羹汤

小时候,下雨,成了我的一种信号。因为这意味着钟情于户外活动的外婆将宅在家中,捣鼓起各种食材,而我放学回家的步伐在雨中反倒格外轻盈起来,忍不住寻思着外婆今天又要翻出什么新花样。


雨天和煲汤成了标配,平日的紫菜蛋花汤、西红柿蛋汤摇身一变成了莲藕排骨浓汤、山药板鸭汤。莲藕都切得大大的一块,在长时间的炖煮下,口感变得沙沙的,一口咬下去,渗透进莲藕的汤汁顺着缝隙流了出来,鲜香的汤汁填满了整个口腔。


每当提起山药,我都会想起外婆反复强调的“多吃山药就不会尿床”,想必其营养价值应是不低,但处理起来却是格外棘手。
给它去皮成了一项苦力,既耗时又伤身,每刮完一批山药都会叫痒不迭。煨山药汤对火候的要求也十分严格,一不小心就可能变成开水泡山药块。


但当板鸭遇上了山药,真真是伯牙碰到了子期,不需要额外的调味品,板鸭过剩的咸味被汤水析出,附着在难入味的山药身上,尝上一次,便觉得他俩再跟谁搭配都是炒韭菜放葱——白搭!


***

最爱吃的菜是梅干菜扣肉

外婆对做菜一事向来精益求精,“活到老,学到老”这句话放在她身上一点都不为过——上老年大学、向厨师学艺…而她学得最精通的菜,都是我最爱吃的。

有一年我迷上了梅干菜扣肉,对肥肉一向嗤之以鼻的我却拜倒在了这道菜的脚下。白色的肥肉一点不让人感到油腻,薄薄的一片一口吞下,肥瘦相间的口感再加上梅干菜的咸酸,就上一口白米饭,真叫人无法自拔。


而当我跟外婆吵闹着要吃这道菜时,外婆也只能摊摊手——不会。但她又哪是一个服输的人呢,偷偷跑到餐馆里向炒菜师傅拜师学艺,忽地某天就变戏法一般地端出一盘黑黢黢的梅干菜扣肉,待我心满意足的吃完一碗扣肉和几碗米饭后,便得意地告诉我这可是她自己做的。


后来,跟所有爱美的女孩一样,我为了漂亮的身材,狠心戒掉了这一盘诱人的梅干菜扣肉。
可每到逢年过节,这一盘菜岿然不动地占据着属于它的一角,家里除了我没人爱吃,而我爱美的虚荣心打败了叫嚣的胃,于是一顿饭结束时它仿佛未被拆封过一般被收起。

当时我不明白外婆的固执,现在回过头看只能埋怨自己的迟钝。

***

最想带着你吃遍全世界

我的外婆是很追求新鲜感的人,她最喜欢跟着我们到处旅游到处吃吃喝喝。
每次在餐厅,尝到了珍馐美味,外婆便会感慨别人做的怎么就这么好吃,又俨然一副专业美食评论家的样子,发表见地。而后再回到家中开始研究做法,保不齐就创作出什么佳肴来。


当然,有时餐厅的饭菜不合味口或是食之无味时,她便会露出得意的神情来——哼,还不如我做的好吃呢!
记得有天中午回家很早,便钻进厨房里,看外婆做菜,在热气腾腾的厨房里,外婆突然长吁一声:“唉!我做饭这么好吃,要是以后做不动了可怎么办哟!”


我憋了半天也没憋出什么有营养的话来,只希望那一瞬间可以无限地延长,直至永远。

文 / 柴郡猫

图片 / 百度图片、花瓣网
BGM / 儿时-刘昊霖

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其实南瓜也是可以拿来酿啤酒的 | 吃学英文

二十万吃货的精神故乡

今天来给大家说个故事。

在过去的16年的每个八月,美国麻省的剑桥酿酒公司都会在当地的瓜农手中订购超过4000磅的甜南瓜。在公司员工以及社区志愿者的努力下,大家对这4000磅南瓜切块、去瓤、打碎、酿制,最终做出了14种不同口味的限量版南瓜啤酒还有让人垂涎的南瓜汽水,来欢度当地的啤酒节。

但酿酒师威尔·梅耶斯拒绝使用工业化的提取物来酿制啤酒。尽管流水线上提取出来的原料成本低,麻烦少,几乎是全自动化的生产,但是他们拒绝而这种方法而是采用了传统的方法:采用刚刚收成的新鲜南瓜。

原因是当地瓜农的主要收入就是啤酒节订购的这几千磅南瓜了。而剑桥酿酒公司是全美国同样规模的酿酒公司里面,仅有的三家用新鲜南瓜酿酒的公司之一。

事实上,新英格兰地区正在遭受十四年以来最严重的旱灾。在八月份,麻省州长查理·贝克被迫号召人民多多帮扶当地的农民。麻省是一个工业州,尽管农业人口仅占20%,但是它们的种植业是支撑整个周农业的主心骨,麻省的红梅产量占到整个美国的70%,所以州长的担心也是不无道理的。

收成不好,种出来的东西质量也不高,果农们是愁的叫苦连天。所以剑桥酿酒公司就抬了一手,每一年的这个时候都会大量订购南瓜,今年也不例外。“农民们正在经历艰难的日子”梅耶斯告诉记者“他们的收成都不好,南瓜的质量当然也不会特别的上乘,但我们把他们的南瓜都买了回来,起码他们现在有足够的钱可以熬过这段困难时期了。”

造成美国农业现在这样的窘境,很大一个原因是因为FEMA(联邦危机管理局)没有把干旱当做是一种自然灾害来应对,觉得这只是气候问题。

2011年,美国南部平原的干旱已经对农业造成了超过100亿美元的损失,而加州的农民知道今天都在受到干旱的侵扰。本年五月,美国政府终于作出了措施来应对整个干旱,但此时的美国农业已经千疮百孔,当然这是题外话,我们继续来说这个酿酒公司与社区的故事。

作为行业内27年的可持续发展先锋的剑桥酿酒公司,他们的理念一直是把自己的生产与当地的产业链挂钩的,因为他们深谙一个道理:持续发展离不开当地产业的支持。不同于其他行业,酿酒对原材料的需求比较高,大多数的啤酒公司,都会选择稳定而相对廉价的供货商,起码质量是会有一定的保证。

但CBC(即上文提到的剑桥酿酒公司)却反其道而行之,不仅原材料就地取材,还自己花大价钱安装污水处理系统,采用节能器材减轻当地电力负担。“其实有时候真的过得很难”梅耶斯告诉记者“因为通常直接采用供应商给好的材料来酿酒,省时省力,我们还得花时间等果农们的南瓜,在市场上我们就输了一步,因为南瓜啤酒使我们公司的招牌货,没有了它们,我们无从竞争。”

CBC的南瓜啤酒和最新研发的南瓜汽水都是会在上市之前,优先拿给当地民众品尝,这就是著名的啤酒节的意义。有很多人会问,这不就是拿公司的利益去便宜别人吗,梅耶斯也收到过这种质疑,他给记者的答案是这样的:

没有当地民众支持的企业,是办不下去的,虽然我们的啤酒和汽水在全美都有销售,但是如果我们忽视了当地的产业,我们公司的存在不能够为当地的产业链带来贡献,那么我们的存在也是不会久远的。

这4000磅的南瓜,对于CBC公司来说可能并不是很大的一笔数目,但对于当地当地的果农来说,是干旱世界的一条救命稻草,是一个农业社区得以正常运转的润滑油。

消费者对于食物消费的理解会随着教育的提升而提升,例如同样是一盘青椒肉丝,A餐馆用的是本地青椒,而B餐馆用的是外地青椒,在水平同等的情况下,现在的消费者很多时候并不会在意材料的产地,但作为一个聪明的消费者,应该更多地支持本地产的东西。

值得高兴的是,除了南瓜,小镇上的其他农产品都被来参加啤酒节的人民采购光了。对于来说,看到南瓜啤酒和汽水上架了,就意味着秋天来了,但对于小镇上的居民来说,这却意味着他们又能活过一个冬天了。

吃货学英语
13.112016

brewing

英['bru:ɪŋ] 美['bru:ɪŋ]

n.酿造;

v.酝酿; 调制( brew的现在分词 ); 沏(茶); 煮(咖啡);

plight

英[plaɪt] 美[plaɪt]境况,困境; 誓约; vt.保证,约定drought

英[draʊt] 美[draʊt]

n.旱灾; 干旱(时期),旱季; (长期的) 缺乏; 枯竭;

pioneer

英[ˌpaɪəˈnɪə(r)]  美[ˌpaɪəˈnɪr]

n.先驱者; 拓荒者; 开发者; 创始者;

vt.开拓,开发; 做(…的)先锋; 提倡;

agriculture

英[ˈægrɪkʌltʃə(r)] 美[ˈæɡrɪˌkʌltʃɚ]

n. 农业;农业生产;农耕

▲截图保留,随时随地学英语

标题 /4,000 Pounds of Pumpkin, And A Little Beer, Brings This New England Community Together

翻译/ 方外英语(微信搜索 favorfavorEnglish)

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