说起古代帝王骄奢淫逸，总会联想到“酒池肉林”的传说。试想自己如果能过上那样的酒肉生活，恐怕也难为明君。
留学时，周围的学生圈中保持着一个优良传统——带领初次赴日的留学生，杀向当地最便宜的烤肉放题（即任吃）店吃个痛快。初来乍到不舍得买酒买肉的同学，听到那滋滋作响的铁板声，都按捺不住骚动的心情。有位兄弟开场先干掉一大盘咖喱米饭，然后就歇菜，被大家笑话了好久。
回到广州，总在寻找那一种不知能否称为感动的感觉。广州日企多，日本人也多，相对而言，日本料理店给人的感觉却远不如上海。而食感方面，就算去一些所谓高档日料，虽然菜式秀色可餐，但依然无法勾起在留学时的感受。庶民的，贴满了“烤肉”、“拉面”、“回转寿司”这样的标签。所谓“怀石料理”或“高级和食”，虽然博大精深，但注定与我无缘无分。
以为要再去日本，才能找回那种感动。直至某次误入一家叫做“信长”的日料店，似乎又重回清贫又馋嘴的留学时代。
店家的任喝的啤酒有2种：ASAHI（朝日）和KIRIN（麒麟）。相较于以SUPER DRY著称的ASAHI，我更喜欢容易入口的KIRIN。喝下一大口，发出“啊～～～”的一声，叹息人生几何。
奉上一碟小菜，转眼间一杯啤酒下肚，增添了几分对面的期待。这里的面可选软硬，可选油淡，可选加料，总之你提出要求，店家就会尽量满足。汤底采用浓猪骨汤底，与叉烧是绝配。我的选择一直是超软面+免葱，其他标配。
浓郁的汤底，不用很费力就可以咬断的面，瘦肥刚好的叉烧，看似每样都很容易达到的出品，能够全部完美的结合在一起，实属不易。冲着酒放题，几杯下肚，依然战斗力不减，连汤底也喝个尽光。突然发现，原来拉面也可以是下酒的好菜。
今年春节后再去，发现已易主为另外一家日本料理，虽然出品都算有水准，但已然没有那个感动，看来只能去寻找下一家“信长”了。
图&文 Masaka仔
没尝过日本料理，总觉得不经济，看了此文，却想一试！