二十万吃货的精神故乡
这几天跟美国的同学聊起国外的生活，他说每天最烦的就是东西太难吃，刚来的时候更是各种不习惯。
人活得久了，总会遇到在各个不同城市漂泊的事情，初到一个陌生的地方，最容易实现的慰藉就是找一样好吃的东西，然后，便觉得安定了。
今天给你讲一个水煮肉片的故事，它曾安抚了一个漂泊的灵魂。
——深夜君
－ 正文 －
那年被分配到小城工作，几个热血的年轻人来到从未来过的地方，没有朋友和亲人，只有一腔初入职场的热血。 工作是头等大事，除了上班，最重要的事情就是吃吃喝喝。几天一小聚，半月一大聚，小城的小馆子被我们吃过了大半。离开小城后，最想念的还是那一道水煮肉片，小城的水煮肉片。
***
麻辣鲜香都是你的味道
水煮肉片是道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，是渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安创新出风味突出的水煮肉片 。
因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。
***
最爱小城加了海鲜的水煮肉片
小城很小，临海，一道川菜的水煮肉片到了这里也变得十分有当地的特色。各色海鲜的加入让水煮肉片的鲜又提升了一个档次。
有的在水煮肉片里加上鱿鱼、墨鱼，有的则加入大个的北极贝，蛤蜊等贝类，螃蟹倒是没有见过，想来也是可以加的。
加入哪种海鲜全看店家的习惯，每种滋味各有千秋。嫩滑的肉片，鲜甜的海鲜，爽口的蔬菜，有的还会加入劲道的粉条。虽说是一道菜，但大盆端上来，也足够喂饱两人空虚的胃了。
***
一份小城的水煮肉片
让我在异乡飘雪的日子里感到温暖
单位旁边的巷子里，家庭经营的老牌小吃店，围坐着的总是工作了一天的男人们，要几个小菜，一瓶酒，说不完的话。 菜单用粉笔写在小黑板上，还有错别字，熟客还可以点菜单上没有的菜品，老板的橱子里也会有很多应季的下酒菜，陈醋海蜇，虾酱花生米，最适合小酌。
他家的水煮肉片用的是小章鱼，猪肉，油菜和粉条。菜端上来时，浓香刺激着嗅觉。菜已烧至绵软，看不出原来的模样，但是麻辣鲜香的感觉却更加浓郁。
一筷子猪肉还带着一条章鱼腿，入口有海鲜的鲜香，浸透猪肉的麻辣，哧溜一口粉条，像是在享受一场痛快淋漓的盛宴，卸下了一天的包袱。有香有鲜，滋味十足。
初冬飘雪的日子，跟同事进到小店，一份水煮肉片，一份饺子，窗外夜色浓浓，屋内热气腾腾。老板娘爽利的乡音，老板叮叮咣咣剁肉的声音，食客们嘈杂的对话，都让我觉得温暖，在异乡好像也不那么寂寞了。
几年过去，同事嫁入了小城，而我则调离回了家乡。想念那飘香的水煮肉片，更想念那些一起度过的日子。
也许哪天我会回去找她再尝尝那道小店的水煮肉片，或是直接去她家，尝尝那属于她的水煮肉片。
文 / 爱画画的小马
图片 / 百度图片、视觉中国
你想与20万吃货分享你的美食故事吗？欢迎给我们投稿~投稿邮箱等待着你的故事：tougao@tonightfood.com（点击原文获得更多信息）
深夜谈吃
你与吃的故事，讲给世界听
q群：344547537 | 暗号「深夜君开门」
▲长按扫码关注
深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员