小时候,每当听别的小朋友说起自己的爸爸在家不做饭，我都会惊讶得瞪大了眼睛。
在我家，虽然日常总是老妈下厨，老爸洗碗，可一旦遇上周末节假日，我的老爸就瞬间化身超人，挽起袖子三下五除二，便能给亲朋好友麻利地变出一桌好菜，绝对的大厨级别。
说来也奇怪，在老爸那些色香味俱全的菜肴里面，我从小最爱的，却是家常炒土豆丝。
较真儿起来，它其实不算正宗。老爸下厨风风火火，切丝往往粗粗细细、长长短短，距离我们说的丝儿，真是隔着几条街的距离，倒像是独家创意的土豆柴火条。
此外，正宗的做法只需大火爆炒，尤其忌讳水多丝软。但老爸不知从哪里看来的秘诀，他会在常规的开锅加蒜爆香，依次加肉丝和土豆柴条爆炒之后，另辟蹊径地掺入大半碗水，再加一颗八角，最后改小火慢炖。大约5分钟后，出锅的土豆丝便会带点儿焖蒸的糯香感。
八角——我爸口中说的大料，加在炖菜里面，汤汁会融进香料的鲜甜。
大概因为小孩子都偏爱甜味，所以这道在旁人看来，配料做法都有点奇怪的土豆丝，却在我家餐桌上每盘必空，有着不可撼动的地位。
高中生涯在外地学校寄宿。食堂里的土豆丝，永远呈现出因食材的氧化而带来的锈黄，让青春期永远旺盛的食欲也无可奈何。
彼时当大夫的老爸，即使再忙，也会每周抽出一天，带着我妈，从一百多公里之外赶来学校，领我下馆子吃顿好饭。
可就算在餐厅里，我也不愿点土豆丝，因为深信，没有哪里的土豆丝比老爸做的更合胃口。所以高中三年，只能盼着每次放长假回家，集中火力一次次扫荡干净老爸的爱心。
时光流转，长大后的我北上求学，与老爸牌土豆丝从一周一见，变成一季一见。虽然聚餐时，土豆丝是学生党的必点；并且大大小小的饭馆里面，温和朴实的土豆丝怎么炒都不会太难吃，但仍然没有一家馆子，可以超越老爸牌的味道。
只是女大十八变的自己，开始爱美爱苗条。每逢佳节胖五斤的警钟，让自己变得不像小时候那样肆意吃喝。老爸便从那时开始，觉察到自己的土豆丝，没有从前受欢迎了。他那在餐桌上投向我的眼神中，渐渐写满挫败的神情。
着急的我对老爸说，土豆丝依然那么好吃，只是我要减肥啊，再胖下去就找不到男朋友了。老爸的眼神便瞬间柔软下来，溢满宠溺的心疼。他温柔地劝说我：“你又不胖，多吃点。”
于是我重新将筷子伸向那盘土豆丝，不愿让这个世界上永远不会嫌我胖的男人难过。
念大学后的我，在老爸的怂恿下，也走进厨房学艺。那个希望我学会做饭后，可以好好在异乡照顾自己的老爸，温柔地对我说：“要你学会做饭，可不是让你做给别的男生吃噢。”
奇怪的是，独独炒土豆丝这道菜，他从未教过我，我却在第一次尝试时，就做出了老爸牌的味道。他高兴得拿这事儿到处去吹嘘，“看看，看看，这真是我女儿”。
今年已是在北京生活的第十个年头了。
今天是父亲节，还没来得及对老爸有什么表示，就在昨天收到了他寄来的手写信和一张全家福。
拆开包裹的瞬间，泪意涌上，这份揉合着快递高速率与手写信慢节奏的爱意，分明就是那盘快速暴炒后，又加水减火慢炖的土豆丝啊…
老爸的信里，无非是平日里反复嘱咐的那些话，而其中一句永远都是：“你不胖，不要因为减肥而节食，知道吗…”每每看到这句话，那个因我不再大快朵颐而写满忧虑的眼神，便浮现在眼前。
好想问老爸：你是不是有私心啊，觉得只要把我喂胖，世上便不会有大好青年把我带走，这样我便可以早日结束漂泊，回到你的身边…
老爸，下次回家，换我来为你做一顿饭吧：我会故意把土豆丝切得粗粗细细、长长短短，加上八角与水，慢炖出一盘你爱我的味道，那也是我爱你的味道。
老爸，不管未来女儿是否继续北漂，我都知道，你永远在我身旁。
附上一首小诗，祝老爸节日快乐。
深夜谈吃祝愿所有的爸爸
节日快乐
身体健康
我们总是在追求太多，时间久了也许自己开始迷茫。身边的人、事、物在不断的变化。离乡背井，每逢佳节，都会让人想起爸爸亲手做的菜，那是爸爸独有的，是对家的思念！