忘不掉的红豆冰

后来，我们再也没有联络了。偶尔我还是会想起她。我不知道这算不算我的初恋，但是，我永远忘不了那个味道。

就像在最热最热的下午，吃进口里的红豆冰，又甜又冰，冷到舌头都痛了，但是还来不及再去感受那个滋味，就融化掉了。

以上是阿牛在他自导自演的处女作品《初恋红豆冰》里最后的总结。这部电影我非常喜欢，每到夏天都忍不住翻出来看一遍，不过今天要说的是红豆冰。

小时候在杭州，夏天最爱吃的一毛钱一支的小奶油雪糕，后来不容易买了，就改吃泰国米仁（芋头味），麻将（芝麻口味），光明的冰砖（香草口味），或者红豆绿豆雪糕。后来有更多口味可以选择的时候还是不自觉的选这几样。杭州的夏天虽然非常热，但也就只两三个月，过了夏天雪糕就只有在冬天装酷的时候才啃一根了。后来去了南洋念书，发现一年到头都是夏天，时间仿佛凝固了一样，阳光流转，树叶长青，吃冰就成了生活必需品。

头一次听到朋友点Ais Kacang，以为Ais是Ice, Kacang是因为吃冰会喀嚓咔嚓响因而得名。但其实，Ais是马来话里的冰没错，Kacang则是豆子的意思，所以这道马来西亚甜点就是红豆冰了呀。

我了解的红豆冰来自一茶一坐的台湾红豆冰，冰打碎了之后在一块布丁上堆成小山，然后在表面浇上蜜过的红豆，洒一些炼乳，碗里剩下的空间就放珍珠仙草芋圆番薯圆，满满当当。吃要用汤匙，一碗吃下去，抵得上一顿饭。同样一碗冰到南洋则就轻盈的多。一般店里卖的红豆冰就是一碗饭的量，配料也不多，这样就能装在一个厚实的塑胶袋里打包带走，插一根吸管边走边吃。这样的塑胶袋还能打包热的奶茶或者咖啡，让初来乍到的我觉得好不新奇。

说回这碗冰。Ais Kacang一般都是五颜六色，绚烂的和热带的花朵一样。红黄蓝绿色的糖浆浇在冰上，好不热闹。少不了的配料当然是红豆，还有甜玉米，各式果冻，经常出现的还有海底椰和我的最爱，attap chee, 中文叫做亚答子，是一种棕榈树的果实。当初第一次吃Ais Kacang的时候，吃冰到一半咬到一个特有韧劲的东西，一看半透明的蚕豆大小，口感和半融化的冰一搭配，正好。如果是讲究新意的店家，则会在冰上加各种水果，甚至会有榴莲。吃不惯真的榴莲，加上一个榴莲味的冰淇淋球也是好的。

这一碗，就和阿牛说的一样，又甜又冰。用勺子吃一大口，或者用吸管猛吸一下，清凉就瞬间从喉咙下到了胃里，扩散到了全身，还冲上了头 。多吃几口，身体就凉了下来，好像打开了一个结界，把热气，烦躁都挡在了外面。如果可以和喜欢的人一起，吃一口冰，心照不宣的互看一眼，会是多有默契的美好。

我想阿牛忘不掉的，不是红豆冰的味道，而是和那些个和她分享过的时刻的美妙和戛然而止的无奈。

夏天要记得吃冰哦。

文 明小如