一碗酒酿叫醒夏日沉睡的味蕾

商贩们沿街摆着大串紫色而饱满的葡萄,孩子们手上捧着西瓜像是如获珍宝,大人们仔细的清洗着每一颗桃子上的绒毛,电视中记者报道着某某地面的温度竟可以煎熟一个鸡蛋时,便知,三伏天已经来临,老人们嘴里不停的念叨着“头伏饺子二伏面”的俗语。汗流浃背是每个人的常态,多巴胺此时在打盹,唯有一碗酸酸甜甜的酒酿才能唤起它的活力。

酒酿旧时被称为“醴”,是将蒸熟的江米晾凉拌上酒酵在一定的温度下发酵而成的。北方人大多称其为醪糟,南方人大多称其为酒酿。被发酵的酒酿中含有少量的酒精能够促进血液循环,促进消化及增进食欲的功能,若是哺乳期的妈妈喝便会增加乳汁,不仅能够食用,酒酿加温水敷脸亦可美容,大多化妆品也含有其成分。

一碗甜酒酿 是一碗柔情的爱

“砰”的一声,我狠狠地的将卧室门关上,深重的叹息声触发了我内心最后一丝防线,大颗的泪滴滚落在地上,因为考卷上不尽人意的分数,因为粗心而深切的自责,因为想要逃避而关闭沟通的这扇门。与三伏天的燥热合拍成曲,唱响焦虑,不安,急躁之歌。我蹑手蹑脚地打开房门,干燥闷热的空气里弥漫着淡淡的酒香,“来,酒酿趁热喝吧,对胃好。”

滚烫的泪珠和着这碗酒酿一起下肚,也伴随着悔恨的泪水,丰富的维生素b族,轻缓了我紧张而疲惫的心情,也消解了我与父亲之间的紧张关系。

长大后才知道,酒酿的多姿多彩

人的口味变化多端,唯有记忆深处的味蕾不曾改变,踏足不同的土地,大多都与酒酿有故事。湖北的蛋酒,兰州的牛奶鸡蛋醪糟,江南的酒酿饼,南京的酒酿赤豆元宵,朝鲜族的米酒,各具特色,各具风味,各有各的故事。再后来,听闻酒酿鸡翅、酒酿鳜鱼、酒酿戚风蛋糕比比皆是,创新融合体现的淋漓尽致。

最有趣的便是牛奶鸡蛋醪糟,大概是因为口味更接近兰州吧。铜锅煮牛奶,开始冒泡泡的时候便加入醪糟,打入鸡蛋,提前在碗底放上各种果干,坚果,色彩缤纷,奶香与淡淡的酒香激发了挂杆中的甜腻,黑芝麻的香气,融合而不违和,营养丰富且美容养颜,这便是长大后最快手的早餐了罢!

都说,我们将自己最坏的脾气给了自己最亲的人,但没有人会计较,只因爱而包容而理解而疼爱,父亲不必多说,所有的爱与柔情似乎都藏在那碗酒酿中,叫醒了沉睡的味蕾,更叫醒了我的急躁与焦虑,是时候该温柔的道一声“爸爸,谢谢您!”我最爱的亲人。

文 / 秦榛子

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