过了清明就是谷雨，各种花朵次第开放，伴着春风、柳絮，春天的味道也就一点点丰盈起来。在这味道里，最声势浩大的就属道边庭院里一排排的槐花了。有时候还没看到那一串串洁白缀满枝头，风儿就迫不及待的把她的香气送到了跟前。
在家乡的春天，打槐花，就是一项男女老少都乐在参与的采摘活动，只需一根足够长的杆子，芳香洁白的槐花就唾手可得了。小孩子成群结队的满山跑，也总能收获到一大兜。北方的家乡，能吃的花儿并不多，沁人心脾又纯天然的槐花，自然是最受欢迎的。吃法多种多样，像槐花饺子，槐花饽饽，槐花汤，总能把自然的香气，发挥的淋漓尽致。
在我的记忆里，家里最常吃的还是烙槐花饼。小时候耽于幻想，许是懵懵懂懂的看着电视剧的黛玉葬花，总觉得以花入食带着某种说不清道不明的浪漫。妈妈的烙槐花饼做法看着简单总能把花儿加工成最好吃的美食。刚出锅的槐花饼嗞嗞冒油，趁热迫不及待的咬下去就是酥脆香甜满口。
如今也到了要成家的年纪，各种美食也都自己学做了很多，这次回家碰巧亲戚又送来了很多新鲜的槐花就干脆自己下厨来做这道独属春天的美味。
槐花洗净控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下层剪好，反转过来再烙另一面。调小火，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，切好装盘。
一道菜吃的多了也会形成固定的条件反射，烙槐花饼就是这样，每个春天总会吃上几次，那些积攒的春天的记忆也就在味觉的反复中唤醒，烙槐花饼也成为春天里固定的味觉体验。
文/ 梦貘