二十万吃货的精神故乡
小时候老爸带我跟朋友吃宵夜，我还记得十八线城市里那个叫“玫瑰园”，充满着乡土时尚的宵夜场。
老爸叫了一盘螺，在初回温的天气里，小得可怜的肉丁对一个孩子来说毫无吸引力，倒是吸螺的趣味，在脑海里多年不散。时间又兜到春末夏初的时日，人说明前螺赛肥鹅。不知道你是否也有一段记忆，藏在螺壳盘旋辗转的纹路里。
今晚，深夜君带给你一段，螺的故事。
——深夜君
－ 正文 －
豆腐得味，远胜燕窝；小小螺狮，风糜街巷。俗话说得好“明前螺赛肥鹅”。清明前夕，随着气温升高，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土，此时的螺蛳肉质最为肥美。所以，每年的这个时候，正是螺蛳上市的最佳时节。
菜场里，满筐满盆的螺蛳，被深谙时节的商贩放在了显目位置，平时不太起眼的配角，开始唱起了主角。越来越会吃的市民们竞相购买，哪怕价钱是平时的两倍。地里采上一把韭菜，炒一盘鲜嫩的韭菜螺蛳肉，或者晚上下班来上一盘螺蛳几瓶啤酒，应该是这个季节最美味的享受吧？说得口水都快流下来了。
我打小就对螺蛳钟爱有加，身边也不乏嗜螺如命的朋友。
在我看来，这是一种广泛遍布江湖河沟、塘渠稻田，垂手可得，即使捕捞也是成本最低的食材之一。螺蛳营养丰富，具有清热、利水、明目的功效；它是大自然给予人们最好的馈赠和最廉价的蛋白质来源。
它可以拿来随意烹煮，不管是主料配菜，还是下饭佐酒均能担当好角色，甚至发挥出奇效。
想到它从来不躲不藏，身处淤泥石缝，食腐吞藻，净化水质。始终保持低调纯朴的形象，默默奉献，精神实在太赞！
螺狮，过去劳苦百姓的家常菜，如今遍步大街小巷，甚至登上了大雅之堂。我认为它是当下最接地气的菜肴之一。
我吃过几十种做法的螺狮，有红烧的，有辣炒的，有用鸡肉炖的，还有用猪尾巴烧的。但印象最深的还是每年的开春之时，正是螺狮最美之季，家乡百姓喜欢用头刀韭菜炒螺狮肉，那种浓郁与脆嫩，简直是绝配！
螺狮一年四季均可食用，那种手抓的随意，啜吸的快感，抑或是吮指的回味，无不映射出我们踏实的幸福和当下的美好！
人生如此美妙，一盘炒螺狮足矣！
文 / 饕客小馆
图片 / 百度图片、花瓣网、饕客小馆
BGM / Colorful life-キクチリョウタ
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