二十万吃货的精神故乡
每个城市都有它的美食代表，就像提到广州我们会自然地想到肠粉，提到北京会想到烤鸭，提到长沙会想到臭豆腐一样，谈起西安，总免不了令人垂涎欲滴的肉夹馍、磨人又勾人的羊肉泡馍…
但并不是每个西安人都认定同一种美食，在别人最爱肉夹馍、羊肉泡馍时，有人可能独爱一碗普通的酸汤面。
不为别的，只因里面满载着沉甸甸的爱，这爱温暖了一个独在异乡的游子，就已经足够了。
今夜，深夜君为你带来一个关于酸汤面的故事。
——深夜君
－ 正文 －
一提起西安人，想必想到的就是肉夹馍，羊肉泡馍，白毛巾，信天游。很少有人会想到一碗酸汤面。
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“厨子”姥爷
其实酸汤面做起来也简单，要论最简单非我姥爷的做法莫属。姥爷八十多的高龄，最喜欢的便是炒股票，打太极，收拾家务以及做好吃的给我们。
每次住在姥爷家早上六点多姥爷出门钓鱼，起床后桌子上必定是回民街买的镜糕，或者老铁家胡辣汤。
最爱肉丸胡辣汤，买两个饼撕成小块泡在热辣的胡辣汤里。尤其是吃第一口，小块的面饼还没有完全泡软，一半蘸着胡辣汤，一半暴漏在外面，一口咬下去，那叫一个舒坦。吃完打两个饱嗝，昏昏欲睡。
午饭，冬天是姥爷几周前做的冻冻肉，春天是姥姥早上在公园拔的芨芨菜，做成的芨芨菜烙饼，夏天是槐花麦饭，秋天是冬天雪藏的泡菜，配上白粥。后来我来了美国，在韩国餐馆吃了一小碟韩国泡菜，像极了姥爷的泡菜。
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姥爷的酸汤面
晚上便是我最爱吃的酸汤面，做法很简单，先把西红柿剁碎放在煮开的沸水里，拆开一包方便面，扔掉蔬菜包调料包只剩面饼。
煮开后，把中午吃剩的剩菜倒进去。小时候一直不明白为什么人常说，金饭银饭不如家里的剩饭。后来我才明白为什么。
当时在姥爷家旁边上补习班，下课后饥肠辘辘的我回到姥爷家，便是这一碗酸汤面配一个肉夹馍。也许每个小孩对方便面都会有一种执念，觉得那是世界上做好吃的东西。
那碗面我记了好久，久到十年后我出国，有一天我跟女朋友说，我给你做碗我最爱吃的酸汤面吧。
一边做一边回忆姥爷的做法，先把面饼煮开，西红柿洗好剁碎，入锅翻炒，然后加水焖几分钟，煮好后滴几滴醋，再加入白菜、豆腐和鸡蛋，把煮开的面条放进去一锅焖，酸甜的味道蔓延整个厨房的时候，就可以出锅了。
做面的时候，我好像又回到小时候，回到那个吃完面心满意足地盯着作业发呆的午后。
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能抓紧的就抓紧吧
以前听老师说，张翰在洛阳做官时，秋季西风起，想到家乡莼菜羹和鲈鱼脍美味的他，立即辞官回乡了。
当时的我不能理解怎有人会为了一口吃食就放弃自己的前途。后来出国远在他乡，窗外传来一阵油条的香味。顿时感觉委屈，看四下无人，嚎啕大哭起来。
人生苦短，我们渐渐和我们喜欢的亲密的事物道别，可能是以前两块钱，现在十块钱的腊汁肉夹馍；也可能是一碗方便面；也可能是那个不论你再苦再难，只要他在你便觉得心安的人。
物是人非了，你心里觉得空落落的，但又只能继续向前走。你别无选择，只好借口说：唉，这东西没原来那个味儿了。罢了罢了，不吃也罢。其实心里依旧惦记着。
那些我们在乎的人，我们总是习惯等待，等哪天有空了才去见他，但却等了个空。
休说鲈鱼堪脍，尽西风季鹰归未。倘若季鹰未归，你又如何？还不是擦擦眼泪，砸吧砸吧嘴，拍拍屁股，继续向前走？能抓住的就抓住吧，别让人去了才空悔恨。
文 / Zheng Zhang
图片 / 搜狗图片、花瓣网
BGM / Bye bye- Mariah Carey
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