“怎么会有牛油果这么难吃的东西！”
这几乎是所有人第一口吃下牛油果的内心戏，其强烈程度远远超过了不爱吃榴莲的人对榴莲的初体验。
我叛逆的非常低调，遇到这种极具挑战的言辞，都非要亲自试一试。可是没想到，却因此尝到了上瘾的感觉，钟爱任何一种吃牛油果的方式，以及惦念不同吃法在口中变幻出的不同味道。
自从拜倒在牛油果的石榴裙下后，我就开始热衷于“掰弯”身边那些牛油果抗拒者，他们从最初的激烈反抗到后期的全面沦陷，大致都是在品过以下几道牛油果菜色后。
牛油果刺身
喜欢“极简”的那撮人，包括处女座，不妨试试牛油果刺身。它和秃黄油拌饭一个道理，都追求至简至味，享受纯粹的口腔体验。将牛油果以完美弧度剖开，去核，片成玫瑰花状摆盘。佐的是日本酱油，蔡澜先生也曾建议配Tabasco，都是极佳的尝试。
如果是成熟得刚刚好的牛油果 ，化在口中就是一块三文鱼腩。
对于嗜甜患者， 牛油果蘸白糖才是不二之选。 砂糖要选颗粒较大的，牛油果要片得够薄，扔在糖里均匀打滚儿。
入口颗粒分明 ，嚼起来咯吱咯吱的是砂糖，绵绵软软的是牛油果，能体味两种口感的此消彼长，才是吃的情趣。
牛油果奶昔
第一次喝这玩意是在台湾士林夜市，小店老板将牛油果按照当日心情随手切成大块小块， 潇洒扔进料理机，慷慨倒入全脂牛奶，摇碎冰，当然，区别好喝和非常好喝的秘诀是加一小勺炼乳……
小口一嘬，成品顺滑细腻异常，又是一汪青，透着一股鲜甜劲儿。配一块现炸出来比脸大的鸡排，“唔，这时候夜色刚好。”
牛油果三明治
我有一个nerd朋友，生平最爱吃三明治。当然此处没有贬低三明治的意思，只不过我坚持认为三明治是食品界的nerd，有时呆板，更多时候可爱。
抱着普渡众生的念头，我向他安利了几款牛油果三明治，别说，效果还可以，就像nerd穿上了花衬衫，最起码也能和女孩跳支舞了。
牛油果开放式三明治
开放式三明治（Tartine）讲究的是层层叠加，随意而不凌乱，开放但不乱来。土司或法棍切片后，铺上各种舶来品即可。
舶来品推荐：各种奶酪/酸奶油/鹰嘴豆泥+牛油果/烟熏三文鱼/火腿+芝麻菜/罗勒/薄荷。
假如想洋气到底，你还需要自制一枚水波蛋：顺时针搅动热水后将鸡蛋倒入，7分钟左右捞出铺在牛油果上，完工。坐在桌前，咖啡在手边，爱人在对面，请一刀一叉把蛋黄从正中间戳破。有时我们吃的不是食物本身，而是一种仪式感。
日式西餐总带有一股浓浓的Muji感，下面要介绍一款日式性冷淡三明治—牛油果鸡蛋三明治。主要原料只有吐司，牛油果和蛋黄。
牛油果和熟蛋黄细细捣碎，加少许盐糖和黑胡椒调味，做成牛油果蛋黄酱，均匀涂抹在土司上，吃。
听上去就非常寡淡对吗？但事实是，我们在挖掘食物本真的道路上不停迷失，厚味已经麻痹了我们的感官，那些花花绿绿的，渐欲迷人眼的，真的是自然给予我们的吗？
而牛油果三明治，它不需要更多的修饰，就静静地站立盘中，望你。夏日配一杯冰镇的可尔必思，你会觉得这个夏天有点凉，还有点悠长。
牛油果拌饭
如果你和我一样，喜欢多种食材在口中碰撞激荡的快感，那么这一碗牛油果拌饭就再好不过了。
米饭用木铲趁热铲得蓬松，牛油果切片就着肉松铺满全碗，海苔用指尖碾碎，中间要留一块空白给溏心蛋，最后淋上酱油和芝麻。这碗饭丰富到让你不知从何吃起，而小心翼翼地一口下去，牛油果丰厚的油脂感瞬间打通全身脉络，海苔鲜脆，肉松咸美，这一勺，就是全世界。
牛油果冰淇淋
有多少人的梦想是周游世界就有多少人被周而复始地困在格子间。如果没有一个可以远行的假期，那就DIY这一款牛油果冰淇淋吧！牛油果混合淡奶油砂糖打碎，放入冰箱，每隔两小时拿出搅拌，重复三次即可。
如果你喜欢，也可以加点椰奶杏仁，平添一缕热带芬芳。闭上眼去感受哈瓦那海滩，椰林树影，水清沙白，尤克里里弹奏的BossaNova小调就回转在耳边。
同自然界“越是鲜艳美好，越有可能是剧毒之物”的定律，在食物界也有“越是好吃，越不健康”的说法。但牛油果绝对颠覆了这个说法，不仅口感迷人，营养成份也高得惊人，是货真价实的集美味与营养于一身的奇水果。