As far as party appetizers are concerned, there isn't much that's more fun than aspring roll.
（作为派对开胃菜，没有什么比春卷更棒的了……）
除非，混进了意想不到的美食。那么，给你的春卷来点新花样吧，你的客人们一定会大吃一惊的！
Baked Mexican Spring Rolls(Egg Rolls)
墨西哥烤卷（鸡蛋卷）
-馅料-
一满杯手撕猪肉；
3/4杯乳酪粉（切达干酪或其他易融的乳酪）；
1/2杯玉米粒；
3/4杯黑豆；
1/2杯红灯笼椒，切粒；
1/4杯香菜叶；1/4茶勺辣椒粉；
1/4茶勺孜然；
1/2茶勺洋葱粉；
1/2茶勺盐。
These Mexican baked spring rolls are something like two-bite burritos packed in a delicious, crispy shell.
（这个墨西哥口味的春卷更像是一种被称作两口吃完的墨西哥卷，只不过披上了不太一样的外皮。）建议蘸墨西哥玉米卷酱一起品尝。
Breakfast Spring Rolls With Bacon, Egg, andCheese
培根鸡蛋芝士早餐春卷
-馅料-
1/2个中等大小的洋葱，切粒；
1/2个大土豆，切成0.5cm³大小的方块粒；
6条五花培根，切成0.5cm³大小的方块粒；
6个大鸡蛋，搅拌好；
1.5杯（180克）蒙特里杰克乳酪（MontereyJack cheese）；
2-4汤勺沙拉；
春卷皮（125mm*125mm）；
1汤勺玉米粉拌1/4杯水（封口用）；
高热点的油，如葵花油（sunfloweroil）。
These egg, bacon, and cheese-filled spring rolls work just as well for holiday brunches as they do for evening soirees.
（这个塞满了鸡蛋、培根和芝士的春卷，蘸上酪梨酱和酸奶油后，不仅是派对首选，也是不错的郊游小吃。）
Pad Thai Spring Rolls
泰式炒河粉春卷
-馅料-
14盎司（396克）北豆腐；
8盎司（226克）白米粉或糙米粉；
白面或黄面春卷皮；
2杯薄切胡萝卜；
1大把香菜；
3汤勺酸豆角汁；
3汤勺塔迈里酱油（阿拉伯酱油）或普通酱油；
3-4汤勺椰子糖、枫糖浆、浅黄糖或蜂蜜；
1/2个青柠，榨汁；
1-2汤勺蒜蓉辣椒酱。
泰式炒河粉春卷就像是卷起来的简易亚洲餐宴。搭配花生酱、杏仁酱、腰果酱或色拉酱最佳。
Reuben Egg Rolls and Thousand Island DippingSauce
鲁宾鸡蛋卷配千岛酱
-馅料-
24-36片春卷皮（不要用馄钝皮）；
1.5-2磅厚切熟的咸牛肉；
1满杯泡菜（最好不是罐装的）；
2杯瑞士硬干酪，切碎；
1茶勺茴香豆（caraway seed）；
适量植物油。
-千岛酱配料-
1/2杯希腊酸奶；
1/2杯蛋黄酱（mayonnaise）；
1/4杯甜味泡菜；
1/4杯甜洋葱，切碎；
3汤勺番茄酱；
一小撮辣椒。
想给一成不变的三明治来点新花样？把它们卷到春卷里试试吧！经典的鲁宾三明治变身鲁宾鸡蛋卷，浓浓的香味充斥在春卷皮里，更诱人了。
Baked Mini Buffalo Chicken Egg Rolls WithBlue Cheese Sauce
迷你水牛酱鸡肉鸡蛋卷配蓝芝士酱
-馅料-
3杯切丝鸡肉；
1/4杯水牛酱；
4条大葱，薄切；
3盎司松软的淡奶油芝士；
馄饨面皮。蓝芝士酱配料：
2茶勺黄油；
2茶勺面粉；
1/2杯热牛奶；
1/4杯蓝芝士，切碎；
盐和胡椒粉。
还在开胃菜阶段就酱料四溅，对一场派对来说简直就是灾难，把它们都卷起来整洁清爽地品尝吧，不妨一试。