老街老味

这条街有一个很朴实的名字——老大街。

老大街真的老了，弯曲的、狭窄的街两边虽然盖起了不少新楼，可是依然有坡顶青瓦的老房子，墙壁上是七八十年代的水磨石的装饰，还看得见五角星的造型，但当初的鲜红色已经剥脱了。

街边偶尔有一棵大槐树，也不知生长多少年了，枝叶遮住了多半边街，树皮迸裂成沧桑的沟壑，潮湿的夏季里，背阴处沟壑里长出苔藓来，树脚下的墙边也有苔藓，冬天干巴掉了，可是一到夏天就生生的绿起来，跟这个大树相依相伴。

老店就在大槐树的下面，木头排板的门子，早上开门就一块块卸了下来摆在门边，晚上再一块块装上去，虽然粗陋，可是设计的也巧妙，装上去严丝合缝，拆卸也方便。店里做火烧的案板是枣木的，早已红亮光滑。

菜名就写在一块小黑板上，只有简单几个菜：老炒肉、大葱豆腐、烧腐竹、炒豆芽、煮猪脸、煮下水。有名的就是这个老炒肉，肥瘦相间的肉片，大火过油，急火快炒，来一勺店里自酿的甜面酱调味，抓把豆芽，末了葱丝蒜薹提味，菜色红亮、酱香扑鼻。

这家的煮下水也为人推崇，大呼血脂高的人们，到了这里就忘了不吃肥肉的戒，多少都得来点。猪脸儿、大肠、舌根，不用添加任何调味料凉拌热炒，直接咬一块在嘴里，在脂肪胆固醇无限量供给的今天，仍然会给你赤贫年代里高热量食物的香滑感受。

点完了菜，必定还要火烧和炒肉汤当做主食，火烧劲道淳香，肉汤暖热鲜美，心满意足的人们，得到的不仅是肚腹的快意，更多的是心灵的满足吧？要不然，小城里也多得是装修富丽的酒店，可是人们还是宁愿坐在这闹哄哄的老店里，坐在那八仙桌旁条凳上，讨论着自己的零零碎碎，听着旁边桌子上的笑闹闲话，世界再怎么快速的飞跃，这一刻，还是三十年前的老年景。

食物是本味的肥美，人是慵散的惬意。

文 / 青萍之末
图 / jauyin.luo  循CC协议使用