从小爸爸妈妈就教育我不要不吃早饭，妈妈常说不吃早饭是好多病的起源，年纪轻轻的不爱惜身体长大了要受罪之类的话，在这种疯狂灌输下我养成了不吃早饭就过不好一天的习惯。离家在外求学工作的日子说不上艰苦，但总归是没有家里那么舒心的。在欧洲求学时，迷上了各式各样的三明治，前一天准备好或者时间充裕第二天早上起来现做都很方便，再配上一杯果汁或者牛奶，伴着清晨洒进的阳光，每天还真像电影里的情节。可是吃了一段时间问题就来了，可能是我东方的胃还是不习惯各式奶酪酱料甜腻的感觉，竟然要在每天早上吃三明治之余佐几口国产咸菜才能下咽，真是堪称土洋结合的典范了。有那么一瞬间我就突然怀念起爸爸做的蛋炒饭。
于是乎每天早晨开始回归中餐行列，我自诩厨艺尚佳，很多大菜都烧过，朋友们也都赞不绝口，一碗小小的蛋炒饭自然不在话下。按照记忆中爸爸做蛋炒饭的材料和程序，鸡蛋，葱花，隔夜剩饭。油烧热，加打好的鸡蛋炒散，加隔夜剩饭，把米饭炒开，加葱花、盐、翻炒均匀，出锅前淋少许香油提香。咦，怎么吃起来不是爸爸做的那个味道呢，卖相上也不如老爸做的好看。后来我又尝试了许多次，无一次像爸爸的味道，不过每次风格到是很统一，到搞出了我自己的风格。再后来炒给蒋先生吃，他不赞同我的做法，“你炒蛋炒饭怎么能不放酱油呢”“谁家炒蛋炒饭还放酱油啊”我急赤白脸的争辩道“我爸就是这种炒法，不放酱油！我就是没继承好我爸的炒法，有机会让你见识一下我爸的蛋炒饭”，蒋先生笑笑不置可否。
没想到时隔不久因为家里亲人离世，我俩匆匆回家，爸爸忙前忙后没空管我们，在我们要返程的那个清晨，他还歉意的跟蒋先生表示家里太忙照顾不周，我在旁边起花腔，“早上炒个蛋炒饭算在家里吃过了嘛”，老爸爽快答应，蒋先生如获至宝，听我吹嘘了那么久的蛋炒饭他也好想尝尝。老爸随即转身进厨房，一边跟我们聊着天，一边忙活着，我好似都没听到什么响动，全然没有一般人家里做饭那种叮叮当当的慌乱感，然后饭就上桌了。那是怎样一碗饭呀，油包裹着每一颗米粒，蛋碎的大小密度适中，色泽金黄油亮，散乱的与米饭交织在一起，期间点点透出嫩绿的葱花，一股热气从碗顶升起。伴随着米、蛋、葱花的香气蒋先生一口气吃了两碗，还没吃够，最后把我的那一碗也分出去了一半，从此对我爸的蛋炒饭心服口服。
我曾经很认真严肃的跟老爸讨论过这个问题，“你到底放什么了嘛，为什么我做不出来那个味”老爸神秘一笑“或许你就少放了点耐心进去”。香料堆砌出来的厨艺在一碗蛋炒饭面前彻底败下阵来。做过了很多东坡肉，却依然炒不好这一碗蛋炒饭。
文/爱因斯子
图/Yue Tian 循CC协议使用