大学舍友吃柠檬的样子至今还深深地刻在我的脑海里，一般人都是切片泡水，还要加少许蜂蜜。她直接把柠檬当零食吃了，切成一片片，一个人坐在桌子旁边，一会功夫就把一整个柠檬吃下去了，看得我差点下巴脱臼。自认为很能吃酸的我，遇到这样子的舍友，也只能在其身后做一个静静的妹子了。
对于一切酸的食物，我也是敞开肚皮热烈欢迎它们过来虐我。只是胃不大好，很多只能少吃，而不能尽情。自从上次自己在家捣鼓柠檬蜂蜜水时，不小心把自己的手给切了后，对切柠檬有了深深的恐惧感。那一罐喝完后，也懒得再自己做了。最近喉咙有点不舒服，跟汕头那个老湿闺蜜吐槽后，说给我寄点好东西，叫“柴火柠檬”，专治喉咙痛，去湿下火……咦，我第一次听说这么个奇怪的名字，还特地百度了下。好吧，糊里糊涂，坐等收货。
虽然有图片压压惊了，可是收到货一打开瓶盖，这一坨黑乎乎的东西啊……我去，跟我之前做的柠檬蜂蜜相对比，简直就是黑木耳跟白富美的对比。外观虽然看起来不怎么样，但总不能一棒子打死吧，说不定味道很“惜神”呢（普及一下，惜神，潮汕说法，一般是形容人精神相貌好、耐看，但不一定是长得好看类型）。
“黑乎乎的柠檬哟。”我刚一发出去，就被喷了一脸，还说是跟文字打交道的，这么low，这叫“琥珀色！”用筷子夹了一片柠檬，柠檬周围还包裹着薄薄一层，晶莹剔透的糖浆，真想直接送进嘴巴里吧砸吧砸。琥珀色的糖浆柠檬，在冷开水里慢慢地化开，好似水墨画般，一开始黑乎乎的一片，现在看着倒觉有几分韵味。猛地喝了一口，被猴哥取笑说，还以为我是从沙漠刚回来的。入口有点苦涩有点柴，这第一口的味道还真跟它给我的第一印象一样。可是过后会感觉喉咙里有回甘的感觉，惊喜了一番，忍不住把一大杯都喝个精光。
当我知道它的做法后，又对它有了一份深深的念想在……
柠檬洗干净用盐搓，目的是把农药残留物搓洗干净。然后切片备用。
准备一个炖盅，放进切好的柠檬，铺上冰糖。隔水炖。
问题来了……要炖12个小时，用柴火烧，还要控制好火候。也就说，必须得有人一直在旁边守着，避免出现各种突发的情况。也有朋友说，干嘛要这么麻烦，直接用电炖锅不就行了吗？
有的时候最原始的方法，却最能让各种食材在时间的熬制下呈现出最完美的结合。而柴火柠檬，如果用电炖锅炖的话，就没有“柴火柠檬”的意味了。
除了清热解毒，还有养颜美容的作用，可是七哥说，养颜用各种美颜APP就行啦，何必折腾。
但我一直困惑的是，为什么冰糖是晶莹剔透的，柠檬也长得那么可爱，可为什么隔水炖了12个小时后，会变成琥珀色呢？这其中，到底发生了什么事，谁能解答一下么？
图&文／MISS猫在广州
因为隔水蒸的时候，冰糖受热，出现了焦化反应，和熬糖浆类似的道理