老早就听说，燃面之所以叫燃面，是因为拌面里放了许多油，用火点一下就能燃烧起来。虽然好奇这种说法，可从来没有试过，面对每一盘燃面，能做的事就是用筷子搅匀上面的芽菜肉末还有辣椒花生碎，然后痛快的夹进嘴巴里。鲜香麻辣的滋味混着面条入口，心情也随着辣椒的火辣变得热火朝天起来。
喜好面食的我，对此总是欲罢不能。
第一次吃燃面是在成都旅行的途中，长长的暴走之后小腿酸疼，想找一家小店歇脚。刚好路过一家宜宾燃面馆，错过了饭点，老板在陪儿子玩汽车模型。我选了二两宜宾燃面，还有一份冰粉来解渴。
端上来的燃面小小的装在小碗里，拌匀来吃，味道调的恰到好处。南方的面食最令人着迷的一点就是面条虽然平凡无奇，但是用来搭配的浇头却一定是画龙点睛之笔，用丰富的味道把面条给装点的异彩纷呈，哪怕只是寻常街头的小食，佐料的比例也精致用心。
我平素吃面比较注意礼貌，极少发出不雅的声音，那一碗面吃的忘情，发出呼噜呼噜的吃面声，老板的儿子抬头看我，眼神好奇。那时我想，不如就用日本人的方式，用吃面响亮的声音告诉他，你的爸爸做的面很好吃哦。
时隔一年之后，又到南京出游。正值初夏的雨季，中午时分忽然阴天随后大雨滂沱，在咖啡店里避雨，等待阵雨停歇。随后不知不觉走到了南京大学附近，当中的小街都是价格实惠招待学生的餐饮店。走进一家挂着宜宾燃面牌子的小店，听口音便知老板是四川人，口味料想不会太差。
几日来吃的寡淡，嘱咐老板多放些辣椒。端上的面里拌的不是干辣椒碎，而是切碎的新鲜小米辣，和香脆的花生碎拌在一起，吃起来辣的过瘾。旁边桌上有大盆装的泡菜萝卜，可以自取。用小碟子装了几块，解辣解腻很是合适。
周围坐的都是在这里读书的学生，讨论着下午的课要不要逃掉，什么时候要考试了，还有什么没有复习。在北京听惯了创业、上市、加班的令人烦躁的话题之后，如此的清新体验让一顿饭也吃的舒心圆满。
最近几天在北京外出，忽然发现燃面馆也渐渐多了起来，非常惊喜。一天晚高峰挤在拥挤的公交车上，沿途堵车等的焦急。刚好眼前出现一家新开张的燃面馆，在下一站时下车前往。
走的路有些绕，心想若是味道好吃，耗费的体力也是值得。
民居的一层改建的屋子，只有很小的一间，紧张的摆了四张桌子。和陌生人一起拼桌坐，小份的燃面，多添一个卤蛋。分量给的很足，大大的一盘子，面条平摊开，拌匀了吃底下不会坨。突然因为这点细心感激起来。
一对四川夫妻，丈夫做厨师，妻子招待客人，点了餐用方言喊过去。
一天的疲惫，在一盘面里被吃掉了。哪怕走的路再艰辛，有这样的味道在前方等待，生活也是值得期待。
文/残小雪
图/Fifi Yin 循CC协议使用