►每次被夏天折磨到没有胃口,我总期盼有这样一个档口,做的是炒饭:火光缭绕,点燃凉夜,挑起倦人的味蕾,满是人间的味道。
炒饭做起来不难:预处理后炒在一起即可,关键是火候
主材
米饭、鸡蛋、肥叉(叉烧)、西生菜
辅料
虾酱、葱 、生抽、老抽
切粒·切丝
叉烧等肉类切粒,新鲜蔬菜切丝。
肉·预炒
将叉烧上锅快煎,出油之后倒出备用。
炒蛋
❶打入鸡蛋,细火慢慢搅拌蛋液。
❷煎至半生熟的时候,倒入米饭,炒至鸡蛋包裹每颗米饭至金黄色。
混合炒制
依次放入叉烧、虾酱、生菜混炒。
撒上葱花,起碟。