大厨小菜——这碗饭,很多人念念不忘

每次被夏天折磨到没有胃口,我总期盼有这样一个档口,做的是炒饭:火光缭绕,点燃凉夜,挑起倦人的味蕾,满是人间的味道。


炒饭做起来不难:预处理后炒在一起即可,关键是火候

食材

主材

米饭、鸡蛋、肥叉(叉烧)、西生菜


辅料

虾酱、葱 、生抽、老抽  

大厨上阵

切粒·切丝


叉烧等肉类切粒,新鲜蔬菜切丝。


肉·预炒


将叉烧上锅快煎,出油之后倒出备用。

炒蛋

打入鸡蛋,细火慢慢搅拌蛋液。

煎至半生熟的时候,倒入米饭,炒至鸡蛋包裹每颗米饭至金黄色。

混合炒制

依次放入叉烧、虾酱、生菜混炒。

大功告成

撒上葱花,起碟。

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