两个人见面，总是要吃饭；吃饭的时候，总是要问得，你想吃什么？我吃你想吃的。我喜欢吃面，大家是知道的。时间久了，面条已经是最后的选择，而不是第一诉求。吃完之后，旁边的人，总是那一句，“还不如去吃面”。
又是一个夜色，关于吃饭的讨论变成游荡，从这头到那头，从这边走到那边，夜色已经很晚，排队的那家面馆只剩下了寿司。饥肠辘辘的某些人买一份寿司出来，继续寻找吃饭的所在。抬眼看到，面馆对面是一家烤鱼店，上面写着24小时，再次被忽略。
转过拐角，走上闹市，夜色已深深，再次路过一家烤鱼店。肚子开始闹了，今天就吃鱼了。鱼店里人不多，店长和伙计坐在门口。看客人进来，忙起身。店面着实不小，夜晚的生意不好，本来也是这样，北方的夜来的早，十点多钟路上行人匆匆，大多是夜班下了，赶着回家。听说南方十点之后，夜生活才刚刚开始，去过南方，却也是北方的生活习惯，没见过一家五口晚上出来吃米线，倒是听说了好多。
两个人，一条鱼，念叨着各种。鱼来，三斤多点的鱼面上一层红红的辣椒，底下炭火一烤，汤色里泛起泡泡来，咕嘟咕嘟。
我喜欢吃鱼头，当年在苏州，开始吃到剁椒鱼头，有一家川湘菜馆，小小的夫妻店。三张桌子加一个包间，包间上去过，被烟筒顶下来。不知道是谁先发现，里面的各色菜品着实可口。剁椒鱼头是阚的最爱，自此迷恋，腌制好的红剁椒在蒸汽里与鱼头完美结合，口味绝佳，颜色在红白之中令人眼睛一亮，一簇小面点缀其中。四五酒友围坐一桌，再来一个干锅兔，花生米，几个凉菜，一个下午牛饮一番。夫妻两人从不嫌弃，只是祝福莫喝多了，出来上学不容易之类。从那时起，我开始喜欢鱼头，集市上新鲜的鲫鱼被人带着躯干，只剩下头，挑两个回家，想着办法入味，吃掉解馋。
烤鱼汤色里，泡泡见大。对面的寿司已然吃到了鼻子上，起身抹掉，换来一阵白眼。起筷子开吃了，“好辣”，鱼头已然解体，扒拉着底下的豆腐皮子，轻沾汤汁，麻辣入口，泛起一阵热量，涌满全身，战斗开始了。
从苏州回来，迷上川湘菜，四处寻钟意店面，找了许久，各种朋友介绍，各种试吃，终于找到一家。距离偏远，靠近便吃。半径一公里画圈，经常光顾，只为能吃上一口美美的剁椒鱼头。
试着自己做过，一开始想着全部自己动手，先做剁椒。查方子，买材料，两天下来，还要坐等发酵，等发酵结束，可惜在出租房存储不当，失了味道。最后还是超市买回剁椒，捎上鲜鱼头，回家自制。准备好葱姜蒜，铺好盘底，收拾好鱼头，一劈为二，加盐搓身，装满鱼盘。剁椒洒满鱼头，入锅虚火蒸起，浓浓的香味飘起来了。葱白去掉，绿色的葱叶切好，蒜末切碎碎的，等起锅。起锅，烧油，撒上葱蒜末，一二三，倒入。上桌，满一杯青岛啤酒，开吃了。出租房虽简陋，却也吃的满心温暖。
烤鱼过半，夜色更深。三斤的鱼确实不少，鱼身被对面吃了三分之一，鱼头已被消灭干净，炭火减小，两个人的晚饭也结束了。出门的时候，老板还在门口。问了洗手间，老板说在后门，出来看见，原来就在那家面馆买寿司的对面。人生就是这样，明明错过来，也还是会再次经过，只是不知而已。
出门照旧，“还不如去二蛋吃面”。下次再来，估计会是过门不入。想吃鱼，就一起做个“剁椒鱼头”如何，一人一半，加些面条，你我总够。
文/老九
图/Christopher 循CC协议使用
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