活到二十岁的时候，锅包肉才第一次走入我的世界，相逢恨晚总好过永不相识。
那时在外地读书，大学的宿舍里，同学都来自五湖四海，深夜的卧谈会里，大家常常分享起自己过去在家乡喜好吃的美食。
住在对床的东北姑娘说，不知道在哪里能吃得到家乡的锅包肉呢，食堂里的菜太难吃了。
锅包肉是什么？我们好奇的问。
大概是类似于糖醋里脊的样子，但是是大片的肉片，比糖醋里脊好吃许多。这是她用类比的手法给我们解释的锅包肉。
周末一次和其他班的朋友到学校外觅食，寻得一家实惠的饭馆，菜价便宜，份大量足。简陋的小店，老板一个人经营，是厨子又是服务员，听口音是东北人，装盘的风格都如此的豪迈。
吃罢我们就和老板闲聊，我忽然想起那姑娘说的锅包肉，随口问他，听说东北有道菜叫锅包肉，您会做吗？
老板笑，不会我还怎么开馆子，下次来给你做最正宗的。
回去后把这个喜讯告诉东北姑娘，她足足惦记了一整个星期，到下一个周末，我带着宿舍的几个姑娘又去光顾那家馆子。
锅包肉一上桌，几双筷子已齐刷刷的进攻过来。切得薄薄的里脊肉裹了浆，外表炸的金黄酥脆，糖醋味的调味汁浇在上面，撒了几根葱丝，既装点又提味。
夹起放在小碟子里，烫的无处下口，急匆匆的把它吹凉，咬一下还是会烫伤上颚。但锅包肉外焦里嫩的口感一大块下肚感觉解馋又过瘾。长期吃学校食堂里寡淡无味的菜肴，如此的惊艳对比让我们这一顿个个都吃到肚圆。
那家馆子后来成为我们偶尔放纵的新据点，谁和谁谈恋爱了，来这里大吃一顿，谁和谁又分手了，不开心也要来这里大吃一顿。
每每临近节假日，总少不了有人主动在晚上提及，“周末没有课去吃锅包肉吧”，没有人会拒绝，这似乎已经成了大家心照不宣的一种默契。
那家馆子其他的菜色几乎每一个都尝了遍，味道尽管可口，可注定是个配角。而每一次我们最期待的核心，还是那一大盘滚烫的锅包肉。只要它没上桌，那顿饭就不算是正式开始。
老板知道我们都爱吃，后来给的肉比别人都要多，说平时在学校也吃不到什么好吃的，就来这多吃些吧。
最后一年我们各自离校实习，联系甚少。回去照毕业照的那天，我们说散伙饭就去再去吃一次锅包肉吧。出发后一路上气氛有些伤感，都闷着头不知道说什么好。
到了地方，发现那家馆子已经关门，它所在的那一片房子被圈了大大的“拆”字。我们几个人站在门口，心里空落落的。
没有了锅包肉，伙还是要散了。我们就在旁边随便找了一家店，把悲伤的情绪抛洒在火锅里，可仍旧觉得不完美。
回校大家纷纷收拾行李，床铺就像是我们大一入学第一次走进这里一样变得光秃秃的。
后来，我们渐渐断了联系，人生轨迹也愈发的千差万别。
能够坐在一起吃锅包肉的明亮青春，就这么匆匆的连个圆满的句号都没让我们来得及画。
文/残小雪
图/Wayne Chang 循CC协议使用
感同身受，字字珠玑！