在潮汕地区，喜欢把这一类的糖水称之为“甜汤”。而高考后第一次在东莞的街边看到“XX糖水”的店铺，竟然觉得不可思议，糖水太贫乏，没有给人一丝遐想的空间。而甜汤，仿佛是跟喜欢的人一起坐下来慢慢享受“喝”的过程…
自己本身就是属于湿气较重的女生，稍微吃点上火的，偶尔不注意熬个夜就各种口腔溃疡，脸上痘痘如雨后春笋般拔脸而起，有时候还真羡慕吃香喝辣不长痘的妹子，看着光滑的小脸蛋你知道我有多嫉妒么。真想过去捏你两把…
而银耳羹，就是这样子闯进了我的生活。
第一次去超市买银耳的时候，还傲娇的问店员，你们这的白木耳在哪呀~
店员翻着白眼唠叨了句，这叫银耳，前面直走就可以看到了~
银耳银耳，后来才知道，还有个好听的名字，叫“雪耳”。
超市里买的银耳，基本上每一个都是独立包装好，哪个看着顺心就挑哪个。可是每一个都看着都好像大白般么么哒，真想屯多几个在储物柜里。
比巴掌还大却有点像泡沫塑料的银耳，最惬意的，估计是它在温水中泡发的样子（30分钟）。由原本干瘪瘪到后来的圆润饱满，每一瓣都娇滴滴让人心生怜爱。
将泡发后的银耳、红枣一起放入锅中，小火慢炖，从原来一锅清淡的凉水到后来黏黏稠稠的甜汤，再放入几颗枸杞，继续翻滚…到底是什么让它们在这么短的时间内配合得如此愉悦，我不得而知。我只知道…这一甜汤让我的食欲又飘飘然了。
放入少许的冰糖。用勺子舀上大大的一碗。
一想到这甜汤口感滑润，除了让胃得到满足外，还具有美容功效，情不自禁又自嗨了。
而红枣银耳羹，更多意义上是属于糖水，而非甜汤。可有些习惯一旦形成，明明知道不妥当，还是不愿意去改，因为这承载着一份情感。
文章末尾普及一下潮汕的“甜汤”。
潮汕人的甜汤，则是指芋头汤、金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、绿豆爽、豆米茨宝、清心丸、膏烧白果、赤豆汤、绿豆汤、鸭母捻等等。 当然，现在去甜品店还有很多以水果入味的现代甜品，许留山的芒果甜品，满记的流连忘返，都是以热带水果作为主角的甜品，姑且不提，要扯谈的还是家乡的甜汤，最怀念的家乡味道。
潮汕甜汤的特点就是每一个步骤都是糖，糖冬瓜是糖支撑的，白果要先冻糖，红枣猪脚还要加糖，柿饼也是预先制作，最后制成甜汤，还是会加糖。猪油和肥猪肉也是令人觉得惊奇的原材料。是的，白果鹌鹑蛋要加肥猪肉下去一起煮，金瓜芋泥要加大量的猪油膏，甜汤里面也可以撒一点猪油，膏烧的主要就是猪油。没油甜汤就不香甜，就只有单一的甜味，只有层次感分明的甜味才能称之为潮式的甜汤。
图&文/MISS猫在广州
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