蒸饺里包的是热气腾腾的青春‍

一想起各种馅料的大蒸饺,它总是和一种暖融融的安全感一起出现在回忆里。

它们被装在大号笼屉里面,都是带着雾蒙蒙的一团蒸汽被老板端上桌。一掀开盖子,白雾在几秒钟内迅速散去。包的长条形的蒸饺,烫面做成半透明的皮子隐约能看到馅料的颜色。通常牛肉馅的,里面加入了皮冻,蒸熟后有满盈的汤汁。

用筷子夹到小碟里,倒上陈醋,低下头在蒸饺的一端小心地咬开一个小口子,先吸吮滚烫的汤。有过几次因为吃得太着急,烫伤了舌头。有时也因为筷子使用不当,不小心戳破了面皮,汤洒出来,漂着晶莹的油花。每吃一下,都用筷子夹着蒸饺再去蘸取些醋和辣椒的混合料,入口就不觉得肉馅腥气过重。一个笼屉通常有10-12个蒸饺,一个人点一份,再搭配一碗粥或者汤已很足够。

读高中的时候,午饭时间很是紧张,平日里都是匆匆吃几口,赶忙返回教室,复习下一堂的考试科目或者完成上午布置的习题。那段苍白的时间,没有什么是值得享受的。日子都是试卷的白色和分数的红色,残忍直接,人人素面朝天,活得麻木机械,毫无热情。

周六要到学校补课,午休的时间比平日多一些。和同桌心照不宣的,默认在那一日中午不赶习题,走得离学校远一些,去一家小的连牌子都没有的蒸饺店。位置很偏僻,生意不怎么兴隆的样子。每次去只有一两桌的食客,吃蒸饺可以喝免费的小米粥,伙计总是很热心的帮忙盛好给端上桌来。

每次我们都固定点一份牛肉馅的和鸡肉香菇馅的,两个人吃得很饱还可能剩余几个。算是对于一周辛苦生活结束的庆祝。蒸饺的个头很大,皮薄馅多。等候的时间很久,老板现点现包。我们吃得慢悠悠的,聊着那个年纪里无尽的心事和琐碎烦恼,也不记得说了些什么,总之是想有个人听听自己讲话。

现在偶尔返回家乡,当年的同桌变成了一起成长的闺蜜,她问我难得回来一次,想吃些什么。我总说,高中时中午吃的那家蒸饺。可是原址早已拆迁,也寻不到任何线索。多年以来,再也没有吃到过去的那种令人觉得舒心的味道。

一次到西安旅游,当地的朋友带我去了一家同样无名的蒸饺店,在她的母校旁边,据说已有二十多年的历史,也是她读书时常常光顾的廉价小店。学生的时代,花极少的钱,就能够买到足以回味一生的幸福滋味。

在那里吃到了茄子和芸豆馅的蒸饺,个头饱满,喷香四溢,蘸着西安特产的油泼辣子来吃,过瘾得停不下来。店面是老板一家人在经营,连端上来的西红柿鸡蛋汤都有浓浓的家常味道。

我对朋友说,是啊,这就是这些年一直在找的那种味道。

包在蒸饺里,滚烫的冒着热气的,关于青春时代的活力和期待。

文/残小雪
图/Ly.H.  循CC协议使用

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