第一样刻印在你记忆中的食物是什么？Q小姐的答案是，小阿姨的小包子。
小阿姨也只是不到20岁的年轻女孩子，白净瘦小，总是带个白帽子，说话很轻柔，模糊的记忆中，似乎总是微微笑着的，却不记得说过什么。小阿姨有个小推车，可以一边包一边蒸。包子比小笼包略大一点吧，面很白很发很宣，里面只有一点点馅儿，猪肉小葱的，但肉汁涂抹在里面，让白发面有肉香，是小小的Q小姐心心念念的味道。
那时候，小小的Q小姐被姥姥放在木质的小推车里，走两个路口去买新出锅的小包子，有时候还没走回家，就被吃下大半。包子从2个、3个，逐渐买到2两、3两，装包子的搪瓷饭盒渐渐装不下，Q小姐也渐渐坐不进小推车。直到有一天，再也没有了小阿姨的包子，Q小姐不记得自己有没有哭闹着寻找，只是记忆戛然而止，像小时候信号不好的电视，突然一下全变成雪花。
再后来，推Q小姐去买包子的姥姥也离开了，并没有告别。
而这些被惦记着的，Q小姐其实从未曾好好认识过他们，只是，记得。
梅干菜包子
主料：白面、梅干菜、猪肉馅儿
配料：酵母、泡打粉、水
葱、姜、料酒、黄酱、香油
做法：
面：温水融化酵母，掺入白面，和一点泡打粉，加水和成软面。
置于阳光下，盖上盖，夏天天热，不到20分钟面就发起来了（蜂窝状，长大至2到3倍，有酸味）。
肉馅：Q小姐使用的是熟肉馅。
肥肉相间肉馅，放入葱姜末，黄酱，一点酱油，料酒，慢慢煸炒至出香味。
梅干菜洗干净后，浸泡一会，切碎，与肉馅和在一起。
将包子包好，再醒发20分钟到30分钟，放入蒸锅，蒸20分钟，可出锅。
Tips：
发面受各方面原因影响，每次都像摸彩，多练习可提高成功机率。
包子入蒸锅时要彼此留空隙，为包子发大留出空间。
梅干菜和熟肉馅都有咸味儿，不需要再放盐。
文/图 Sunrise