没有父母在身边的苦逼上班族，不像某些幸福的孩子一回家就可以喊“妈，我饿了。今晚吃什么？”。我们只能绞尽脑汁想着，今晚吃什么吃什么好呢，然而一不小心就陷入了死循环中。今晚芥兰炒肉，明天丝瓜炒肉，后天咸菜炒肉……偶尔来个清淡点的，简单点的，也是个不错的选择，就好似小葱拌豆腐……
猴哥称菜市场那个卖豆腐的姑娘为“豆腐西施”。他说菜市场这姑娘长得不错，其实最主要是，豆腐西施喜欢跟猴哥搭讪，让猴哥自恋地以为是自己帅得渣渣。So，豆腐西施的名字就这样子得来了。不过两人是没戏了，豆腐西施她娘在隔壁观望着呢，估计猴哥这身段，她娘不怎么喜欢，虽然一口一个“小伙子小伙子”地叫。
2块钱的豆腐，加上5毛钱的葱。在猴哥的教导之下，我的小葱拌豆腐厨艺也长进了不少。首先，在煮饭之前，先用盐水（冷水）浸泡豆腐，饭煮好，豆腐也浸泡得差不多了。至于为什么要浸泡，据说这样子豆腐在煎啊炸啊煮的时候，不会容易碎开。最主要是，出菜时的成品图也很nice。
生粉水也必不可少，在豆腐快熟的时候加入，然后再煮个2分钟左右，豆腐与葱与酱油被吸附在生粉水里，似胶似漆，白色豆腐，青翠的葱，再配上鲜香的酱油，出锅时豆腐还在滚滚地跳动着，貌似还没享受完这一趟小葱之旅……
再炒个青菜来个汤，盛上一碗颗粒饱满的米饭，再找部电视剧消遣，一边聊天一边吃饭一边看电视剧，一餐饭的时间也就如此消遣而过了。
说到豆腐，就不得不提小时候小巷里吆喝的“卖豆腐花”啦。炎日的午后，整个人昏昏欲睡，一听到这吆喝声立刻满血复活，伸手跟妈妈要5毛钱，带上家里的一个大碗，屁颠屁颠的跑去：“要5毛钱豆腐花”。大叔动作利索，三四勺就把碗装满，再淋上薄薄的一层蜂蜜，撒上糖精……豆腐深入记忆中，以至对豆腐的一切都觉得有爱……
有朋友问我，区区小葱拌豆腐为什么就能让自己那么开心？有一个很重要的原因是，我不喜欢一个人在快餐店里扒饭。即使再简单的住家饭，因为知道有人期盼着，有人陪伴着，可以卸下一整天的面具，也会觉得胃口大开，心里美滋滋的。听说深夜君饭局再多，也会把晚饭留给家里人，大概也是因为这个缘由吧。
文 MISS猫在广州
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