假期请小侠读汪曾祺先生几本关于美食的书。小侠毕竟是新世纪的新新人类。对于我要求读的书，总是持大大的疑问，不情愿读下去的样子。她在拿起书的时候抛了一个问题给我：妈妈，他们身处战乱，惶惶然四处避战，怎么还有闲情品尝美食？更何况那个时代，缺吃少穿的，怎么会有美食？
小侠没经历过仅能果腹时期。却有这样的疑问，现在的孩子们真是长进了。我虽未有吃不饱肚子的经历，但从小不知零食两个字怎么写。儿时吃饱肚子的饭倒也有，但主食永远不变，菜是少量且不可口的。中学住校期间，更是因为饭食不可口，宁可饿也不吃饭。虽知过了吃饭的时间再无它可吃，却仍是咽不下眼前的饭。
关于吃饭，乡人皆以能吃为要。至于好不好看，好不好吃，则在其次。一家人，若是孩子不吃饭，母亲不会自评饭食不可口，反而对孩子横加指责。这里我想说的并不是母亲辛苦不辛苦的事儿。只是想说在那个时节，人们对吃什么，怎么吃竟然并不讲究。
女人们不讲究，于是男人们只好仨俩相约，凑份子钱一起改善生活。孩子们则无缘于此，只能吃妈妈煮的饭，妈妈也因为生活拮据的问题，有一分钱掰成两半花，自然更不会拿了钱在外面换口味。
其实，即便是日常吃食，只几样，只要肯花花心思，换个花样来吃，想也不会让家人腻口。但妇女们突然能顶半边天了，她们要出去劳作，要在家带孩子，还要照顾家里的老人，于是生活竟然变得不堪负重起来，竟难以精致。不要说孩子因为饭菜不可口不吃饭，就是其它原因不吃饭，也不会有妈妈在意的。不像当下的孩子，一家几口人围着转，人人手执一碗，给孩子喂饭，自然这样也不好。
想起以前曾读过齐白石老人家的一篇关于葱花饼的细节，他说葱花要七分白，三分绿。那时节读到这一句，便有一丝切好的葱丝儿自眼前飘过。一个名震海内外的画家，竟能就葱花饼写出这样的细节来，不得不佩服大家对于生活的讲究。
汪曾祺老先生写吃，不像唐鲁孙，写尽大家名家所吃之名贵食物，其讲究、做法、吃法皆是我等凡夫俗子所难能及。汪老则是家常吃食儿，写尽吃法，也写尽食物的灵性与美味。与唐鲁孙相较，显然我更喜欢汪老。喜欢他把每一种食物当宝贝一样地拿来写，把天下不起眼的食物做出或者吃出不一般的滋味儿来。
汪老之所以能这样，原因就在于讲究。不轻视任何食物，更不会藐视吃任何食物的人儿。当然唐鲁孙他老人家，写的虽是高端食物，但也同样体现了两个字——讲究。什么时节吃什么东西，该怎么做，怎么吃，都有详实的描述。
现代人生活水平提高了，生活节奏快了。能吃的食物太多，却囿于没时间讲究。一个人的时候下馆子，两个人的时候结伴下馆子。极少自己下厨，更不知时令食物是什么。怎么做，怎么吃，便模糊不清了。
虽然也有许多美食爱好者在践行着自己动手的习惯，却仍见许多人在吃别人煮的饭。他们不讲究每天每顿吃什么，只讲究在哪里吃，什么好吃。这便是不讲究。蔡澜曾在博客里写过自己的漱口杯，产自伊朗的搪瓷杯。他说不明白为什么许多人对于自己日日相对的物品能不加以用心，能不选自己喜欢的精致物什。吃也一样。自己煮的食物，终需用心去研究体会食物，时令，火候，煮的时间，凡此种种，才能煮出讲究的食物来，方能对于食物说出一点门道来。
人生际遇，皆怕讲究二字。讲究不是拿三道四地挑毛病，而是对于一物一事的用心了解。然后对于因缘份而相遇的事物，用心，去做。
文 杨燕妃
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