速食年代的玛格丽特饼干

一碗泡面做晚餐，使用微波炉只需要5分钟；

电话呼叫必胜客与麦当劳，一小时内即可到货；

在微信列表中找个人宵夜，只要你会群发消息，总有几个人乐意回复你。

就在这样速食餐点的年代里，手工玛格丽特却成了最愿意去品味的一道烘焙点心，你要知道，用心并且耗费时间的食物，那美好的味道你是可以吃出来的。

玛格丽特饼干有个非常长的学名，叫“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，据说最早是一位面点师爱上了一位小姐，在百般思念中，发明了这款法式点心。他边默念着她的名字，用拇指将饼干一个个的按扁，由这美好的过程，玛格丽特也被浪漫的人们称为“情人的指纹”。

普鲁斯特在《追忆似水年华》的开头用了很长的篇幅去描述关于他记忆中的玛格丽特饼干，从第一眼看见到嘴唇的刹那接触，上颚及舌头所产生的美妙感觉，每次读起都令人心向往之。

它需要耗费很长时间的材料准备与加工，然后在烤箱里完成最后一次蜕变，散发着香气款款走出。像是需要细心装扮才肯与你约会的优雅少女，每一个步骤都容不得偷懒与疏忽。

如果你想听它是怎么来的，我会讲我如何一刀一刀切开黄油，在浓郁的奶香气中将面粉过筛，用合适的时间去煮熟鸡蛋，去除蛋清，将粉碎的蛋黄与黄油进行搅打，用手指将面粉与黄油融合，感受它的温度与硬度，揉团，放到冰箱发酵。然后思念着爱人，用拇指缓缓定型，看着它绽放出的美妙裂纹，摆进烤箱，在香气与热气氤氲中等待它变色、成熟，变成一盘温柔深情的爱。

时常与好友们在下午茶时分去分享这道点心，每日在偌大城市中的匆匆奔波，如此的欢聚时光又显得格外难得。在人们习惯了速食的餐点，速食的爱情和速食的生活，这一份用心良苦的甜点，入口时总能看到大家脸上瞬间萌生的幸福表情，那是食材经过了漫长漫长的努力所走出的一个结果。

人人急功近利的年代里，好像能够跳过几个步骤迅速奔赴终点就是所谓的成功，殊不知正如朴实无声的食物的一样，中途所略过的过程，却最后体现在结果的细小味道里。

文 残小雪