外婆的馄饨

外婆的馄饨每个都是皮薄馅大的，透过几乎透明的皮，可以看见里面绿油油的菜馅。皮子紧贴着馅，显示着每个馄饨的好身材。馄饨盛在大海碗里面，冒着热气。透过热气看见，飘在汤里面的馄饨，馄饨角上的皮子飘飘荡，好似轻纱。

用勺子舀起一只，轻轻一咬，韭菜馅的，再一嚼，韭菜的菜香里面透着鲜味，有肉，似乎还有其他的，再一口，吃出来了，是虾。鲜味吊起了韭菜的香味，妙不可言，幸福指数直线上升。前一秒心中还在为bug而万马奔腾的烦躁，后一秒犹如置身田园之中，轻松畅快。于是一只接一只，吃的满头大汗，不肯停下。

外婆看我吃的开心，就开始讲了，这个馅呢，要把韭菜洗干净，摊开吹干，不能有水，然后切末末，用油拌一下，用油拌是因为要封住韭菜的菜汁，不让他流出来，这样馄饨紧实。然后把刚上市的籽虾，去壳剁碎，放佐料，拌好。肉买回大块的肉，自己剁肉馅，这样有韧性，肉汁足。把肉和虾混合拌匀，放盐，盐不能放在韭菜里面，这样会使韭菜出水。最后把菜和肉混合。

外公负责煮馄饨，加三遍水，馄饨就熟得正正好，不会太烂也不会太生。末了，盛馄饨的时候，外公总会问，吃几只啊，我说10只，不要多。外公笑眯眯地回答，那么12只吧，哎呀，我怕馄饨吃不掉会坏的。

文  琉璃de天空