如同我们舌头上的每一粒味蕾一般，葡萄酒也有生命。
葡萄酒柜台里那些冷傲的小黑瓶侧着脸，仿佛在与那些廉价的啤酒与俗气的老白干撇清关系，但是在未被明码标价之前，它们都曾经历一个鲜活的轮回。
有些葡萄生来就背负着酿酒的使命，它们暗沉，身上蒙着一层白翳，身形小巧，口味酸涩，这就是酒葡萄。葡萄们都有风土，阳光与土壤决定了它们的命运，产季到来时它们被采摘一空，在酿酒池中互相挤压，最终融为一体。这些酒葡萄们默然地在燥热的黑暗中寂静地等待，积蓄力量，期盼着来日重生，若它们有好运气，便能被赶入工艺精湛的手工橡木桶中，在以身价不菲的名庄酒面市。
葡萄酒是自然赐予人类的甘露，为了回馈我们的智慧、勤劳以及对美的体察。这些发酵的葡萄们蕴涵着自然的灵气，它们的性格从各自不同的色泽、香气、口感上得以体现，年轻的干红单纯张扬，亮丽澄明的紫红色透着自由的生命力，成熟的干红暗哑沉重，优雅深邃的棕红色诠释着岁月的魅力。
而葡萄酒完成自己使命的瞬间就是被摆上餐桌的那一刻，从低温的酒瓶中挣脱，在醒酒器中大口呼吸，拥抱空气，新生的喜悦在日光漫长的亲吻中复苏。只需等上一刻钟，或耐心再多等那么一会儿，等它们跳跃的心情平复了，装杯上桌。凝视，收集香气，这一切酝酿在入口的那一个定格达到高潮，酒液随着舌尖的律动翻腾着炫耀着经年的积淀，每一次的吞咽于它们而言，都是至高无上的荣耀。
自古以来＂吃＂和＂喝＂便是一对孪生兄弟，有潜力的红酒讲究味感的平衡，然而在食物的世界里，这套规则就得靠边站。＂红酒配红肉，白酒配白肉＂的古板时代已经过去，新颖的佐餐予以葡萄酒们更诱人的感官体验。澳洲的干红层次单薄，口感简单，佐以下了重芝士的海鲜千层面，奇妙地缓和了奶香的腻感；意大利与法国酒风情万种，果香浓郁，口感醇厚，又带着淡淡的辛辣，配上现烤的小羊排或德国卷肠，相得益彰；西班牙RIOJA产区的以甘甜的低价酒享有美誉，本土瓦伦西亚酸酸的paella或地中海风味乱炖皆是上选；若是不习惯干红中涩味的单宁，那美国加州的干白或用冰冻的白葡萄制成的冰酒或许和你心意，这些小朋友酒出现在party与宴会的每一个角落，是最受欢迎的气氛润滑剂，4到10摄氏度冰镇之后，酸甜爽口，夏日最佳特饮当之无愧，你问我如何搭配食物？妈妈的家常菜即可！
当这些关于口腹之欲的遐想都停止，远离餐桌与灶台，深夜来临之前独自享用一杯红酒，没有美食来喧宾夺主，佐以一首小诗入眠，将会获得一夜绮丽丝滑的梦。
私以为爱葡萄酒的人多半热爱生活，对世间的美好与热情，努力与理想充满理解，对生命中庸碌、汲汲营营的瞬间报以宽容。前几日与浙江省硕果仅存的女高级评酒师小雨姐姐一起品酒，她说一瓶酒无论风土与出身，若没有在合适的环境下保存，合适的时间开启，合适的温度品尝，都是浪费与死亡。这像不像我们的生命，需要合适的机遇与等待，合适的爱与恨。
可惜那日品尝的酒明显缺乏幸运，先天不足又漂洋过海奔波劳顿，勉强算得上是发酸的葡萄汁，现已夭折在公司的下水道。
文 Celia