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我很喜欢吃蛋糕之类的甜品。这类东西虽然对体重与心肺而言有点罪恶，但确实能起到难过的时候振奋精神、开心的时候喜上加喜的作用。记得他决定搬过来的时候，据说变卖了一些旧家电家具什么的，唯独带着一只旧电饭锅，说是想尝试做电饭锅蛋糕。

我认为它传奇，不是因为它十分易做且变化多端，而是在我跟他的数十次厨房试验中，唯一成功的一次。

记得那天晚上，是又一次吵架之后的缓冲期，也是磕磕碰碰结束掉晚饭的休闲期。他一个人钻进厨房，钻研电饭锅蛋糕。同样的四颗鸡蛋，同样的他号称看着加的面粉，还有同样的步骤，这次倒出电饭锅的，居然是有着蛋糕模样的物体，而不是前几次那种鸡蛋味道的大面饼！

掰开蛋糕，可爱的淡黄色糕体质地绵密。捏一捏，蛋糕的弹性没有市面上卖的蓬松，但手感柔软而富有弹性；尝一口，味道不算很甜，但成功的感觉却让我也觉得甜滋滋的。

那晚，他很得意，对我之前的失败尝试奚落了一番。那次之后，他再也做不出好吃的电饭锅蛋糕。失败原因可能是，还没好好的总结经验就开始作新的尝试，例如在面粉里面加玉米粉、加芝士、不加糖加盐，还有最近一次是加了红萝卜片等等。每次尝试均产生了不同程度难以下咽的电饭锅蛋饼，以至于我开始觉得，那晚的蛋糕难道真的要成为传说了？

对电饭锅蛋糕的体会：最好还是用电动打蛋器，不然所谓三枝筷子或者是手动打蛋器会让你在打蛋白的阶段就气急败坏，血压升高，失去享受甜点的美好意义。加不加泡打粉不是成功的关键。如果在肚子饿的时候开始做，会有三种后果：美美地吃饱；气急败坏地气饱，或者咬咬牙饥不择食地消灭掉一坨蛋面混合物。

文  可爱的小静静

附：电饭锅蛋糕做法

材料:面粉110克、砂糖110克、鸡蛋5个、黄油若干

1、面粉用细筛过滤

2、打蛋，分开蛋黄、蛋清

3、蛋清里放少许盐，打至粘稠粘碗，期间分三次加入2/3的砂糖

4、剩下1/3砂糖与蛋黄一起充分搅拌，至蛋黄颜色变浅

5、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

6、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌

7、把打好的蛋清倒入面糊，搅拌均匀

8、预热电饭锅，锅底抹上黄油，倒入面糊

9、盖上盖子，按下煮饭键

10、很快电饭锅就会跳到保温档，别管它，焖上个半小时，再按下煮饭键，待再跳保温档后，继续焖半个小时即可

菜脯不过是用盐腌制的萝卜干而已，但潮州人对它爱得不得了。喝粥要配菜脯，煮鱼要下菜脯，就连吃个肠粉也要撒上菜脯粒。

小时候，只有假期才回潮州闲住。潮人吃食简淡，夏天中午往往煮一锅白粥再配几个小菜了事，对小屁孩而言，这种食物简直会让嘴里淡出个鸟出来。唯一能哄住我的只有菜脯煎蛋。猪油包裹住菜脯粒的甘香，加上鸡蛋的丰腴，金灿灿的一盘，极具吸引力。

菜脯煎蛋也是我妈的最爱。外婆是大小姐出身，不懂烹饪；我妈年轻时长期于饭堂就餐，厨艺不精。至我掌勺后，我妈便乐享其成，我做什么，她都笑呵呵地说“挺好吃的”。好几次我把戚风蛋糕做砸了或者面包烤变形，气急败坏要扔进垃圾桶时，她总是阻止我“没事，我爱吃”。带她外出就餐，问她想吃什么，她也总是满不在乎地说“看你，我都蛮爱吃的”，于是我也二了吧唧的带她去吃各种奇奇怪怪的料理，还没心没肺地觉得我妈不用我操心真好！

有一次出差回来，看到她咳嗽不已，便知道她肯定慢性气管炎又犯了，还不肯去看医生。好说歹说带她去完医院，已临近中午。问她想吃什么，她还是那句“都行，看你。”我一下就火了，冲她吼了句“你到底想吃什么！”她呆呆地回了一句“想吃你做的菜脯煎蛋”，心一下子疼得稀里哗啦的。

没有人什么都爱吃，但有人愿意为你什么都吃。我想我妈了。
菜脯煎蛋做法
原料：菜脯1块约100克，鸡蛋三只，糖少许

1.鸡蛋打发；菜脯切片切丝再切成粒
2.大火白锅，不放油，将菜脯粒放入，待菜脯粒在锅中跳跃时盛出加糖搅拌均匀。
3.将菜脯粒加入鸡蛋液中，中火下猪油，慢煎，翻面煎好出锅。

图&文 来自潮州的泡泡

清新三文治，简单好品质。这是我给自己的三文治创造的口号。不需要烤箱，不需要多士炉，只需要一个平底锅即可做出美味健康的三文治。

材料：
1 嘉顿白面包。不喜欢吃面包皮的朋友可以选择嘉顿的三文治方包。
2 鸡蛋两只，芝士、青瓜、肉松、番茄等适量，视乎你想吃什么口味的三文治。
3 沙拉酱、千岛酱等适合自己口味的酱。

做法：
1 取少量蛋液均匀抹在面包上，抹一面或两面都可以。
2 以小火加热平底锅，在锅上抹一层薄油。
3 将两片面包有蛋液的一面覆在锅面烘烤，不时翻开看看烤得如何。若烤至金黄即可出锅。若是两面都沾了蛋液请进行同样的操作。

4 将用剩的蛋液铺在锅上烧成蛋皮，喜欢碎蛋的可以搅碎。
5 把蛋皮覆在烤好的面包上，加上你喜欢的材料比如芝士片、青瓜丝等等，再挤上沙拉酱。盖上另一块面包后，用刀将这个两层面包对角切成四份，即可做成四小块公司三文治。